冬日菜🅄少,现在没有了冬笋，俞善干脆把米粉浇头改成酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到🟠🞧🖥微微焦黄以后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁里,🔽🆊油脂彻底激发🙀出酱的香味，这🚞🔣时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要便宜许多，俞善干脆直接定价大☑⚗碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇来摆摊，顺便也看看这修建于高祖🃙时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以🃂🕂石江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为它的起点,也因此得名。
石江县山多水多🇵🜹，这条石江与它的各条支流，就是🅖🆧👼最主🙀要的水源。
然而每到雨季水量增加时，石江就会泛滥成灾,🜌滋扰沿岸百姓，🔝🁣令其🈭深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠🚁🐘⛰人力挖凿出一🚺😘🁦条北渠，将泛滥的石江水🝵🏟🛒分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石🐺🄺🂩江堰坝🆧👹🍳🆧👹🍳经过不断的加固、北渠也经历了数次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻🈵🂬名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞叹🇵🜹，真正的河工做起来可没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期🆧👹🍳，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走📀🗳。
做了几天🌤🁂的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太🁸💖久，直到小🞲腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴🆧👹🍳氏给烙的大饼，一边啃一边在心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半🅖🆧👼天劲才啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透心凉，趁着歇口气的功夫，有干粮🀽的🁸💖都在抓紧时间吃东西。
此时，若是站在堤坝的高处🜒🁧往工地上望去，🟠🞧🖥简直一目了然。
来服役的人分化很明显，像俞大伯他们这些老庄稼把式做惯了体力活儿，📍🙨不管是挖河泥，还🃙是挑石头，手脚都还算麻利。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到🟠🞧🖥微微焦黄以后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁里,🔽🆊油脂彻底激发🙀出酱的香味，这🚞🔣时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要便宜许多，俞善干脆直接定价大☑⚗碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇来摆摊，顺便也看看这修建于高祖🃙时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以🃂🕂石江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为它的起点,也因此得名。
石江县山多水多🇵🜹，这条石江与它的各条支流，就是🅖🆧👼最主🙀要的水源。
然而每到雨季水量增加时，石江就会泛滥成灾,🜌滋扰沿岸百姓，🔝🁣令其🈭深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠🚁🐘⛰人力挖凿出一🚺😘🁦条北渠，将泛滥的石江水🝵🏟🛒分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石🐺🄺🂩江堰坝🆧👹🍳🆧👹🍳经过不断的加固、北渠也经历了数次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻🈵🂬名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞叹🇵🜹，真正的河工做起来可没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期🆧👹🍳，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走📀🗳。
做了几天🌤🁂的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太🁸💖久，直到小🞲腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴🆧👹🍳氏给烙的大饼，一边啃一边在心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半🅖🆧👼天劲才啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透心凉，趁着歇口气的功夫，有干粮🀽的🁸💖都在抓紧时间吃东西。
此时，若是站在堤坝的高处🜒🁧往工地上望去，🟠🞧🖥简直一目了然。
来服役的人分化很明显，像俞大伯他们这些老庄稼把式做惯了体力活儿，📍🙨不管是挖河泥，还🃙是挑石头，手脚都还算麻利。