第18章 葱烤海参(2/3)
后面上🀿🂢🐛来的就是硬🄼🂵📌菜了，而且一口气就排了整整三道大☏菜，葱烤海参、红烧雪花牛肉和椒麻伊比利亚黑猪肉卷，每道菜都是色香味俱全，看着周昆食指大动。
吃海参这类的食材🄼🂵📌，精髓其实并不单单在于海参本身，而是靠其他所有食材搭配在一起吊出的那口鲜气融入到海参中去，以此📗🚾🙃达到🐩所有食材的和谐大统一。
这有点像中医学里的君臣佐使，优秀的厨师要学会怎么合理安排处置配料，既不能喧宾夺主，也🟂🚒💷不能完全没有存在感，要做到口感上清晰的层次感，这才是真正的巅峰境界🉀🄋🟍。
就像是一层一层剥开你的心一样，不同的味道也要一层一层绽放开来，最后以雷霆万钧之势一触即溃，进入生命的大和谐，如果在美食番里，基本就是爆衣🕮🍂🅐的节奏了。
最忌讳🀿🂢🐛的就🏃是所有食材混在一起，吃不出层🟢次感，这样的菜是没有灵魂的。
像今晚的这道葱烤海参不愧😽是兰轩的第一名菜，口感上的层次感处理得恰到好处。吃😒🀲的是海参，口中依次绽放的却是老母鸡、火腿、筒骨汤和海鲜吊出来的那口鲜气，最后才回归食材本身的软糯口感。
闭着眼睛就好像不是在吃海参而是在吃♹🍖东坡肉那般，如此酥烂🄇🞯🗫的爽感，酱汁的迸发，只能🅪说名不虚传！
也许是葱烤海参这样的王道之菜过于霸气，导致唇齿留香肉质🄇🞯🗫饱满的红烧雪花牛肉在他面前也只能黯然失色，俯首称臣。
至于椒麻伊比利亚🄼🂵📌黑猪肉卷，应该是继承了猪坚强不屈的精神意志，一看就是一道有灵魂🅪的菜。
肉嚼在口中有种爆汁的奶香味，而娇嫩的肉质硬生生吃出了和牛的感觉，可以肯定地说这头📥🜻猪生前小日子肯定过得不错，平日里应该没少听歌做按摩。
吃了几道大菜后，上来的就是主食和牛黑松露炒饭，🙃米饭粒粒分明，和牛粒让米饭在嘴中又咀嚼出几分油脂的香气，配着黑松露独有的清香，让周昆吃的甚是痛快。
最后呈上来的就是新鲜的时令水果拼盘，没有什么稀奇古怪的水果，就是比较寻常的樱桃、草莓、柑橘、哈密瓜而已，只是胜在新鲜爽口。
后面三人又喝了一碗桂花藕粥，相当的有钱塘特色🁆，🙃藕粉粥薄，唇齿留香，喝完以后整个人都懒洋洋的躺靠在椅子上不想动弹。
“是真的🍡舒服呀。”刘建叼了跟牙签一♹🍖♹🍖边揉肚子一边说道。
“可不吗，今天吃嗨了。”周昆也是一副我俨然是条咸☏鱼的🔑⛦样子放弃了挣扎。
王峰明显也吃的很爽，只是不敢🝊🉠像刘建那样随意，而是乖巧的点头：“周总挑的地确实非同凡响，今天真的被🝠🌡带飞了。”
“📛🛥🞡哈哈，今天这才哪到哪啊，后面还有好玩的呢。”周昆乐了，有种大哥带着马仔浪的感觉。
“哟，周总后面还有什么安排吗🝊🉠？看来今天我真的要开开眼界🄇🞯🗫了。”刘建也好奇，莫非今天也有机会体验下，不对，批判下资本主义的海天盛筵了？
想到以前听某些前辈说起来的那些香艳荒唐🟢的情节，俄罗斯大转盘，深水炸弹什么的，隐隐有些小激动怎么办！
不行，要克制，要批判，刘建暗暗告诫自己，一定要带☏着一个有良知的人内心深处那种愤慨的去参与。
吃海参这类的食材🄼🂵📌，精髓其实并不单单在于海参本身，而是靠其他所有食材搭配在一起吊出的那口鲜气融入到海参中去，以此📗🚾🙃达到🐩所有食材的和谐大统一。
这有点像中医学里的君臣佐使，优秀的厨师要学会怎么合理安排处置配料，既不能喧宾夺主，也🟂🚒💷不能完全没有存在感，要做到口感上清晰的层次感，这才是真正的巅峰境界🉀🄋🟍。
就像是一层一层剥开你的心一样，不同的味道也要一层一层绽放开来，最后以雷霆万钧之势一触即溃，进入生命的大和谐，如果在美食番里，基本就是爆衣🕮🍂🅐的节奏了。
最忌讳🀿🂢🐛的就🏃是所有食材混在一起，吃不出层🟢次感，这样的菜是没有灵魂的。
像今晚的这道葱烤海参不愧😽是兰轩的第一名菜，口感上的层次感处理得恰到好处。吃😒🀲的是海参，口中依次绽放的却是老母鸡、火腿、筒骨汤和海鲜吊出来的那口鲜气，最后才回归食材本身的软糯口感。
闭着眼睛就好像不是在吃海参而是在吃♹🍖东坡肉那般，如此酥烂🄇🞯🗫的爽感，酱汁的迸发，只能🅪说名不虚传！
也许是葱烤海参这样的王道之菜过于霸气，导致唇齿留香肉质🄇🞯🗫饱满的红烧雪花牛肉在他面前也只能黯然失色，俯首称臣。
至于椒麻伊比利亚🄼🂵📌黑猪肉卷，应该是继承了猪坚强不屈的精神意志，一看就是一道有灵魂🅪的菜。
肉嚼在口中有种爆汁的奶香味，而娇嫩的肉质硬生生吃出了和牛的感觉，可以肯定地说这头📥🜻猪生前小日子肯定过得不错，平日里应该没少听歌做按摩。
吃了几道大菜后，上来的就是主食和牛黑松露炒饭，🙃米饭粒粒分明，和牛粒让米饭在嘴中又咀嚼出几分油脂的香气，配着黑松露独有的清香，让周昆吃的甚是痛快。
最后呈上来的就是新鲜的时令水果拼盘，没有什么稀奇古怪的水果，就是比较寻常的樱桃、草莓、柑橘、哈密瓜而已，只是胜在新鲜爽口。
后面三人又喝了一碗桂花藕粥，相当的有钱塘特色🁆，🙃藕粉粥薄，唇齿留香，喝完以后整个人都懒洋洋的躺靠在椅子上不想动弹。
“是真的🍡舒服呀。”刘建叼了跟牙签一♹🍖♹🍖边揉肚子一边说道。
“可不吗，今天吃嗨了。”周昆也是一副我俨然是条咸☏鱼的🔑⛦样子放弃了挣扎。
王峰明显也吃的很爽，只是不敢🝊🉠像刘建那样随意，而是乖巧的点头：“周总挑的地确实非同凡响，今天真的被🝠🌡带飞了。”
“📛🛥🞡哈哈，今天这才哪到哪啊，后面还有好玩的呢。”周昆乐了，有种大哥带着马仔浪的感觉。
“哟，周总后面还有什么安排吗🝊🉠？看来今天我真的要开开眼界🄇🞯🗫了。”刘建也好奇，莫非今天也有机会体验下，不对，批判下资本主义的海天盛筵了？
想到以前听某些前辈说起来的那些香艳荒唐🟢的情节，俄罗斯大转盘，深水炸弹什么的，隐隐有些小激动怎么办！
不行，要克制，要批判，刘建暗暗告诫自己，一定要带☏着一个有良知的人内心深处那种愤慨的去参与。