25章 、魔法少男的料理指南(2/7)
“油的作用主要是润滑，防止粘锅，它的沸点比水要高，能📲🞰🗯更快的给食材加热，还有作为酯类🕞🔑，”
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦！？”
从刚才起就顶着脑袋上一只也在好奇的🆆啦喵，方然听着这种知识顿时感觉如同拨云见日、茅塞顿开，
毕竟他之前一直以为，
做菜放油，天经地义。
“盐的作用是提供咸味，糖是甜味、味精是鲜味，葱姜蒜都是为😉⛏了爆香，”
“八角，茴香，花椒，🝙🚪胡椒...这些天然香料也是提供各自不同⚥📡🜝的香味。”
说完了🝔🕙材料准备和实验环境搭建，苟彧打开上🟤🟈🛌方的壁橱，指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料，开始给方然讲起，
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油是一般都是为了调色、增鲜，还💳🕺有它也可以提供一定的咸味，老抽和生抽则分别是它💧色泽强弱的两🄸种类型，口味略有不同。”
“料酒是在有肉类存在🝙🚪时，去除鱼、肉类的腥膻味，”
“醋也是相似的效果，只不过它的特性更多，除了取出腥膻，还可以减辣、添香、引甜、催🎵🕙熟...”
方然全程都是一幅恍然大悟状，
在手上的小⚵本本上不停得记着，👮🌌♕这些🎸调味料各自的效果和功能。
并且得知了生抽、酱油、老抽，原来是属于一类的宝贵知识...
“清楚了这些材料的基本用途，之后就可以尝试做菜了，我从最简单的‘炒菜’开始教队长你吧，🁽😒”
“基本的顺序🜻是🐠🁐准备材料-起锅-放油-加入适量的....”
就这样，
在小屋里其他人都有事没回来的这个下午，
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦！？”
从刚才起就顶着脑袋上一只也在好奇的🆆啦喵，方然听着这种知识顿时感觉如同拨云见日、茅塞顿开，
毕竟他之前一直以为，
做菜放油，天经地义。
“盐的作用是提供咸味，糖是甜味、味精是鲜味，葱姜蒜都是为😉⛏了爆香，”
“八角，茴香，花椒，🝙🚪胡椒...这些天然香料也是提供各自不同⚥📡🜝的香味。”
说完了🝔🕙材料准备和实验环境搭建，苟彧打开上🟤🟈🛌方的壁橱，指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料，开始给方然讲起，
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油是一般都是为了调色、增鲜，还💳🕺有它也可以提供一定的咸味，老抽和生抽则分别是它💧色泽强弱的两🄸种类型，口味略有不同。”
“料酒是在有肉类存在🝙🚪时，去除鱼、肉类的腥膻味，”
“醋也是相似的效果，只不过它的特性更多，除了取出腥膻，还可以减辣、添香、引甜、催🎵🕙熟...”
方然全程都是一幅恍然大悟状，
在手上的小⚵本本上不停得记着，👮🌌♕这些🎸调味料各自的效果和功能。
并且得知了生抽、酱油、老抽，原来是属于一类的宝贵知识...
“清楚了这些材料的基本用途，之后就可以尝试做菜了，我从最简单的‘炒菜’开始教队长你吧，🁽😒”
“基本的顺序🜻是🐠🁐准备材料-起锅-放油-加入适量的....”
就这样，
在小屋里其他人都有事没回来的这个下午，