趁着水最热的🎕时候,热汤能♕🈔♬让丸子快速成型,以保证之后不会让丸子散架。☏

    做完这些之后,盖上锅盖,继续闷煮。烧开的水🖽能让丸子外表皮紧缩起来,甚至微熟,但这可不代表这样就真的熟透了。最后还是得要等肉丸子里里外外都熟透之后,才📗算搞定。

    这段♌时⚏间里,席歌打算开始搞定最难处理的红烧鱼。

    无它,红烧鱼得翻面煎煎,但要是翻面的时🇉候一个不小心,就有让鱼整个散架的可能。

    席歌还记得,自己小时候学这道菜的时候,他用的还不是不粘锅。这一下就更灾难了,要是没等鱼一面炸好再翻面,那鱼完全就是整个粘在锅底的。小席歌那时候也没有什么经验,把握不了火候,更不要说知道什么时候才是最好🍠的翻面时机了。

    于是他就这么稀里糊涂的听着母亲的🍱🋻指导,就这么一翻,红烧鱼最好吃的鱼皮部分就整个粘在了锅底。当时的小席歌差点没眼泪崩出来。

    不过♌现在的席歌,可是做菜♕🈔♬的老手了,就单单这么一道红烧鱼还难不倒他。

    娴熟的将两面都煎焦🈅一些。把鱼先用油煎上那么一下,倒不是说只是为了📖🚹把鱼弄熟,也有口感上🉸🌂的作用。

    脆脆而且有滋味的🎧📠🜓焦鱼皮,大概是红烧☂☋鱼的一道惊喜。

    焦脆的部分顺着被划开的方向蔓延🙀🇏🗤,等两面都搞🖽定之后,加些水关上🏪🜺锅盖开始炖。

    席歌在做红烧鱼的时候,眼睛也🆯没忘了盯着另一个锅子里煮着的肉丸子汤📖🚹,眼看着丸子熟了,腾出一只🕝🊥手关了火,等红烧鱼关盖炖上的时候,在加盐起锅。

    红烧鱼等到🄄🞐鱼肉彻底煮熟,就可以关火了,等到这时候,锅底也🂼🔆♻就剩下一点点浓稠的棕色汤汁。

    将鱼小心翼翼的整个铲🜳🆌起来,放入盘中☂☋摆好,最后淋上浓郁的滋味最足的汤汁,这🈹🃏🖲道红烧鱼就算是搞定了。

    因😡🂻为席歌在做红烧鱼的🜳🆌中途,也将汤加盐装入汤锅里,所以现在完成了三道菜。

    还剩下最后的🎕小青菜,席歌抬头看🙀🇏🗤了眼弹幕。

    观众才没有那么多耐心,眼巴巴的看着席歌第一道菜装盘的时候,就已经冲了上去🈹🃏🖲。

    “好,好吃!”

    “虽然这次直播,没有以前做了那么长时间,但是这次菜多啊!我喜欢🄝嘿嘿嘿~”

    “希望以后这种直播摩多摩多。”

    “你们都格局小的,主播这次不来个抽奖嘛~每🖽人送一盘菜什么的[搓手]”