八章 、遇到同行(1/3)
得说王淑💺🖶兰的社交能力强，交际圈广，十四个人的组委会她认识四个，近三分之一。
认识的人说每天都有全国知名饺子馆的负责人进行分享，虽然没把阿巧排上，但多加一个没问题，于是便把周😝晓梅的分享安排在第三天上午进行。
各行各业都有专家，餐饮业也不例外。
另外现在的专家也多，经常分不清谁是谁，⚒干啥的，反正被称为专家。
现在行业里流行一句话，说干掉你的不是同行是跨界，毁掉你的🕳🍫不是生🔟🁸意是专家。听着有些偏激，但这种情况不是没有，而且很多。
不怕专家不专业，就怕专家来跨界。
有🚛的专家一辈子没种过地也没🐖去过农村，却敢给庄稼人支招，指挥着咋种地。听他的那就是瞎闹🃁，不听吧人家是专家，上哪说理去？
这还行呢，一年到头顶多损失几亩地的产量，说得过去。最怕的是那些顶着医学专🄐☘家名号的伪专家，听这些🙍🉆🅇人的整不好会致命，后悔都来不及。
餐饮🖲业的专家好些，至少都是吃出🆀🌛⛝来的，差也差不到哪去，都有好胃口和好肚腩。
参加论坛的有二百人，来自全国各地。按地理位置分长江一线以北的多，👵🍌以南的少，以南的大部分是来学习和考察的。
第一天的内容常规单调，主要是专家和美食评论家演讲，分析当前的餐饮形式和运营模式，饺子异军突起现象产生的原因，以及以后的发展趋势🚭🖪🕙。🖛📘🛉
其中有位专家讲的挺好，指出🐖了饺子市场的三大发展趋势。
第一，传统型饺🗻♌子馆依然占主导地🆀🌛⛝位，以后⚒的趋势是小、精、巧；
第二，快餐型饺🗻♌子馆将得到大力发展，特🞵😞点是短🝽🐥🁼、平、快；
第三，既保留了传统，又融入了现代元⛨🜾素的小饺子馆发展潜力大，将以社区店的形式出现，呈集团😫🄗♑连锁式出现。
这位专家同时还分析了饺子市场的利润。
传统饺子💺🖶馆的竞争优势是底蕴深，文化强，深受老百姓喜爱，但利润点不高，在百分之二十左右；
快餐型饺子馆的优势是连锁性的，产品种类少，容易统一标🟏🜎准，有中央厨房保证质量，同时也节约😫🄗♑成本，利润在百分之二十五左右；
特色小饺子馆的优势😏🀘☯在小上，投资少见效快，能够快速形成社区店连锁，加盟方便接地气，利润能达到百分之三十⛭🝬。
他的利润分🜃⛆😍析是理想化的，饺子馆的纯利润没那高。
认识的人说每天都有全国知名饺子馆的负责人进行分享，虽然没把阿巧排上，但多加一个没问题，于是便把周😝晓梅的分享安排在第三天上午进行。
各行各业都有专家，餐饮业也不例外。
另外现在的专家也多，经常分不清谁是谁，⚒干啥的，反正被称为专家。
现在行业里流行一句话，说干掉你的不是同行是跨界，毁掉你的🕳🍫不是生🔟🁸意是专家。听着有些偏激，但这种情况不是没有，而且很多。
不怕专家不专业，就怕专家来跨界。
有🚛的专家一辈子没种过地也没🐖去过农村，却敢给庄稼人支招，指挥着咋种地。听他的那就是瞎闹🃁，不听吧人家是专家，上哪说理去？
这还行呢，一年到头顶多损失几亩地的产量，说得过去。最怕的是那些顶着医学专🄐☘家名号的伪专家，听这些🙍🉆🅇人的整不好会致命，后悔都来不及。
餐饮🖲业的专家好些，至少都是吃出🆀🌛⛝来的，差也差不到哪去，都有好胃口和好肚腩。
参加论坛的有二百人，来自全国各地。按地理位置分长江一线以北的多，👵🍌以南的少，以南的大部分是来学习和考察的。
第一天的内容常规单调，主要是专家和美食评论家演讲，分析当前的餐饮形式和运营模式，饺子异军突起现象产生的原因，以及以后的发展趋势🚭🖪🕙。🖛📘🛉
其中有位专家讲的挺好，指出🐖了饺子市场的三大发展趋势。
第一，传统型饺🗻♌子馆依然占主导地🆀🌛⛝位，以后⚒的趋势是小、精、巧；
第二，快餐型饺🗻♌子馆将得到大力发展，特🞵😞点是短🝽🐥🁼、平、快；
第三，既保留了传统，又融入了现代元⛨🜾素的小饺子馆发展潜力大，将以社区店的形式出现，呈集团😫🄗♑连锁式出现。
这位专家同时还分析了饺子市场的利润。
传统饺子💺🖶馆的竞争优势是底蕴深，文化强，深受老百姓喜爱，但利润点不高，在百分之二十左右；
快餐型饺子馆的优势是连锁性的，产品种类少，容易统一标🟏🜎准，有中央厨房保证质量，同时也节约😫🄗♑成本，利润在百分之二十五左右；
特色小饺子馆的优势😏🀘☯在小上，投资少见效快，能够快速形成社区店连锁，加盟方便接地气，利润能达到百分之三十⛭🝬。
他的利润分🜃⛆😍析是理想化的，饺子馆的纯利润没那高。