改革开放三十年,整个社会飞速发展,我们国人用自己的勤劳⚑和智慧开创了一个新时代,让👵🍍🆲👵🍍🆲整个世界都刮目相看。

    有从工业发展的角度来看改革开放所取得的成绩的,🕒有从农业角度看的,有从市场的角💭🕉🇶度看的。无论从哪个角度看,社会是进步的,我们的生活越来越好。

    老百姓离不开衣食住行,干啥吆喝啥,改革开放三十年,餐饮业🙵🎱的发展是巨大的。

    上世纪八十年代,社会餐饮蓬勃兴起,慢慢发展起来。那时候引导主流的是公家开的大酒店,大宾馆,私人开的饭店规模不大,都是中档水平,大的和公家的比🐟🁈也差一些。

    八十年代是饭店做什么,😠🂶客人吃什么,所以钱非常好赚。那时开🙵🎱饭店的人都赚到钱了,成了餐饮业中第一批富裕起来的人。

    当然,那时的餐饮并不规范。厨房是一个大师🄌🟛🝶傅带着几个徒弟操作🆜,小作坊式的,停留在一个厨师炒火一家饭店年代。

    饭店卫生普遍很差,老板的眼睛盯在钱上,🞮很少注重卫生、工作环境、员工福利。处于社会餐饮刚刚发展的年代,不规范也属正常。

    到了九十年代,餐饮业开始📋🙒规范起来。市场占据主导地位,从饭店做🊹🕒🉄什么客人吃什么过渡到了客人吃什么饭店做什么阶段,这个变化说明人们的生活水平♔提高,进饭店不再为了吃饱,而是吃好。

    一字之差,天壤之别。

    相应的饭店也发生改变,达不到卫生标准的饭店被取缔,一个师傅带着几个徒☺🄞弟打天下的时代宣告结束,开始了小范围的合作共赢🂗。

    个人开的大酒楼、大饭店如雨后春笋般林立起来,并且开始了南菜北做,东西融合。最突出的是粤菜迅速由南向北发展,同时把其先进的管理理🋰🜼念传到北方🗈🙫,带动了北方餐饮业的发展。🆆

    到了二十一世纪,餐饮业更加规范,开始走标准化、流程化🜷、专业🆜化路子。

    从吃的方面讲,人们不但要吃好,还要吃健康和绿色,逐渐讲究养生。相应的厨房开始进行革命,打破传统格局,向明档方向发展,到了😽🆻中后期🋰🜼,进入到名厨亮灶时代。

    单品店形成连🖘💹锁模式,大型的连锁餐饮🔫企业开始占领市🙹场。

    服务也更加规范,注重客人的就餐体验,各种🄌🟛🝶营销🌎♧手段层🆁🌥🁌出不穷,互联网走进餐饮。

    从一零年开始,整个餐饮业进入变革时期。饭店不再向大而全发展,开🜺🇏始向专业单品店转型。也就是说单品店的专业性越来越强🞺🙌,并衍生出配套的专业设备和营销模式,以及服务模式,更抓人眼球,吸引客户。

    自从卫生⛇😒🀷法颁布之后,饭店的卫生越来越好。这也是人们卫生意识增强促成的,饭店不干净,客人🖹也不会光顾,逼着饭店把卫生搞好。

    园区酒店虽然不忙,没多少客人,但卫生每天都搞。从上面的排风罩到下面的下水道,从灶台到四周墙壁,大到冰柜,小到调料缸,每天一次♜🉑,雷打不到。

    厨房无论什么时候进去🍢🉯🊳,都是干干净净立立整整🊅🍽🍣,高厂长感叹说,就🊹🕒🉄连厂内办公室都没这么干净立整。

    厨房这样,前台自不必说,窗明几净亮亮堂堂🄌🟛🝶,不敢说纤尘不染,在甘旗卡卫生绝对是一流的🔈。☒