三十一章 、牛逼爸爸(1/3)
看着无穷无尽的美食，庄臣拍拍鼓鼓囊🗄🙄囊的肚皮，没办🖨🕍法，肚饱眼睛饥。
回家休息，度过台北第一夜。明天行程已经🚥🕢安排好，必须去忠孝东路，尝尝曾经在美食🄗♑论坛引起轰动的一碗牛肉面。
每天限量三十碗……每🐗⛫🝓碗一万台币……两千五人民币！
最开始引起关注是因为地产大佬冯仑的一篇微博，对这家店大肆赞美，后来🍌🆭💵被不断转发，慢慢在吃货圈流传这个传说。
庄臣很好奇，天价面屡见不鲜，魔都🂎🍧也吃过888的大闸蟹套餐，但一碗牛肉面，竟然敢卖两千五？
米其林三星商务套餐也不过如此！
每次遇见这种必须去见识见识，厨艺也是门艺术，厨师也是靠手艺吃饭，其实跟匠人没有两样。
提前🚨打电话预约，第二天上午来到🕱🍘🈙忠孝东路，面馆不大，装修也很简单，表面看不出任何特别之处。
进门，地面很干净，墙上挂满各种剪报，最醒目的是曾经得到宝岛第🏗🚋一牛肉面的新闻。
六十出头的🛋🚲老板叫王崇元，做面三十年，废话不多说，是骡子是马，拉出来溜溜。
终于上桌，五块四四方方的牛肉，一团最多不超过两百克的面条♌，然后就是汤底……☞🀤⚕
庄臣拿起筷子，先夹起牛肉，仔🜲细打量，放进⚻🖢🔏嘴里，这是……
岛国和牛？
再夹起一块，味🎇🎽🖡道又有🐗⛫🝓变化，应该是来自澳🚥🕢大利亚？
最后是🛼牛筋，软糯可⛰口，充分吸收汤底精华，咬下去如🖨🕍同深水炸弹，瞬间爆炸！
果然名不虚传👇🆫💞，这种小店能名扬天下，必然有过人之处。忍不住再点一碗，🍌🆭💵想仔细🌝研究研究秘诀在哪？
王老板笑着端上另一碗面，见庄臣🕱🍘🈙感兴趣，指着牛肉面笑道“味道不错吧？这次换个宽面让你尝尝。🞋💩🔣”
庄臣站起身，现在没有其他客人，请老板坐下聊天道“您的🔁♕🈑原料真下本钱，部顶级进口牛肉，甚至🖡🔇根据不同部分口感决定下刀位置和形状？”
王老板哈哈大笑道“最难得的是这碗汤底，牛身上六个部位熬制调和出来。2🐑0公斤牛大骨、10公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等，分别以大火、中火、小火熬煮12小时……”🙤
“去油、沉淀、冷冻取上🞲😃⚘层精华，做成汤汁。为🏾这碗汤，我🔁♕🈑足足熬了十五年！”
回家休息，度过台北第一夜。明天行程已经🚥🕢安排好，必须去忠孝东路，尝尝曾经在美食🄗♑论坛引起轰动的一碗牛肉面。
每天限量三十碗……每🐗⛫🝓碗一万台币……两千五人民币！
最开始引起关注是因为地产大佬冯仑的一篇微博，对这家店大肆赞美，后来🍌🆭💵被不断转发，慢慢在吃货圈流传这个传说。
庄臣很好奇，天价面屡见不鲜，魔都🂎🍧也吃过888的大闸蟹套餐，但一碗牛肉面，竟然敢卖两千五？
米其林三星商务套餐也不过如此！
每次遇见这种必须去见识见识，厨艺也是门艺术，厨师也是靠手艺吃饭，其实跟匠人没有两样。
提前🚨打电话预约，第二天上午来到🕱🍘🈙忠孝东路，面馆不大，装修也很简单，表面看不出任何特别之处。
进门，地面很干净，墙上挂满各种剪报，最醒目的是曾经得到宝岛第🏗🚋一牛肉面的新闻。
六十出头的🛋🚲老板叫王崇元，做面三十年，废话不多说，是骡子是马，拉出来溜溜。
终于上桌，五块四四方方的牛肉，一团最多不超过两百克的面条♌，然后就是汤底……☞🀤⚕
庄臣拿起筷子，先夹起牛肉，仔🜲细打量，放进⚻🖢🔏嘴里，这是……
岛国和牛？
再夹起一块，味🎇🎽🖡道又有🐗⛫🝓变化，应该是来自澳🚥🕢大利亚？
最后是🛼牛筋，软糯可⛰口，充分吸收汤底精华，咬下去如🖨🕍同深水炸弹，瞬间爆炸！
果然名不虚传👇🆫💞，这种小店能名扬天下，必然有过人之处。忍不住再点一碗，🍌🆭💵想仔细🌝研究研究秘诀在哪？
王老板笑着端上另一碗面，见庄臣🕱🍘🈙感兴趣，指着牛肉面笑道“味道不错吧？这次换个宽面让你尝尝。🞋💩🔣”
庄臣站起身，现在没有其他客人，请老板坐下聊天道“您的🔁♕🈑原料真下本钱，部顶级进口牛肉，甚至🖡🔇根据不同部分口感决定下刀位置和形状？”
王老板哈哈大笑道“最难得的是这碗汤底，牛身上六个部位熬制调和出来。2🐑0公斤牛大骨、10公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等，分别以大火、中火、小火熬煮12小时……”🙤
“去油、沉淀、冷冻取上🞲😃⚘层精华，做成汤汁。为🏾这碗汤，我🔁♕🈑足足熬了十五年！”