第一十零章-大显身手(1/4)
“担心啥？你们爸爸不是在吗？”江🂍🍢若男🖰瞥了一眼陆振军😵🅯。
他连忙笑着接过话头“我在家里择菜，哪里还用得着你们几个小东西担心？大宝你就跟三姑一起，看好弟弟妹妹，去山上多挖点野菜回来。”
“好吃的话我也会挖很多的！”三🍵🌟⛼宝连🔨🃅忙🖰拍胸脯表态，一旁的陆志芳看着也笑了。
“二哥，嫂子，我以前都听爸妈说过挖野菜，我还没挖过😵🅯😵🅯呢，肯定也很好玩儿。”这跟城里人下乡一个道理，总会感觉到新🂠奇的。
更何况，挖野菜，也不是一个什么累活儿。
陆志芳带着几个小的，拿着📽小刀提着篮子出了门。
江若男也开始洗洗涮涮，收整中午的菜。
最需要准备的是清蒸圆子，也就🔈⚐是狮子头，因为这个之所以能成为九大碗里的压轴大菜，不只因为这是纯肉🗤🝨🍨，还因为它制作起来不容易。
江若男把去皮的五花肉切成石榴米大小，然后再🚦🕫🌧粗粗剁两遍。🈣⛰如此这般之后，才将肉粒倒入盆中，加入葱姜汁料酒等调好馅儿开始搅打上劲儿。
这个还是后世的经验，像农村一般人家要🖰是做圆子，几乎都是把🄪⛼肉切散，然后把调料往上面一撒就砰砰砰直接开🁁🂷📙剁，最后加淀粉搓圆子。
其实做圆🐇♛🉆子，还真不是靠剁。主要还是搅打摔打，☎♷不仅可以把水分打入🉥🈁肉馅内，主要还通过这样增强肉馅的弹性筋力，吃起来才会鲜嫩软滑。
不过，她这模样显然是把陆振军🔈⚐给吓坏了“若男，你还在生气哪？”
他本来是在剥🚰🗂蒜的，嗯，没错，江若男几乎是做什么菜都要放蒜，🙱陆振军把莴笋削皮洗净之后，就在剥蒜。
这会儿看江若男拿🐜着肉摔♠打起来，🍵🌟⛼砰砰砰的，让他不自觉心惊胆战。
江若男沉浸其中，🐜根本没听清，被他又喊了两声，一抬头，干脆道“嗯，陆振军，你来。🇰🜏”
所以，想做大菜，这手劲儿不好是不行的呀！不然为啥那么多有名的大厨都🙶🎼是男的？🆁
陆🀠振军被她按着开始掼肉上劲儿，江🂍🍢若男就开始整理大肠。
她自己喜欢吃肥肠，虽然被很多人嘲笑说是吃脏器的下🗩🞏里巴🕊人，说肥肠有味道啥的，🆁但没办法，江若男她就好这口啊！
不过大肠很难收拾干净是真的，后世餐馆里洗肥肠，🐮🃑🗅大多用化学药水，洗一洗搓一搓，她高中暑假打工赚钱的时候进过后厨，见过那些处理方式之后，几乎🈤⛷不在外面吃肥肠，都是自己买了来做，所以，搜集和学习的烹制方式也多。
前一次的爆炒肥肠是s省的口味，麻辣鲜香，但这次她要做的却是红烧大肠，和川菜里的肥🌸🜫肠又有所不🏼同。🗤🝨🍨
他连忙笑着接过话头“我在家里择菜，哪里还用得着你们几个小东西担心？大宝你就跟三姑一起，看好弟弟妹妹，去山上多挖点野菜回来。”
“好吃的话我也会挖很多的！”三🍵🌟⛼宝连🔨🃅忙🖰拍胸脯表态，一旁的陆志芳看着也笑了。
“二哥，嫂子，我以前都听爸妈说过挖野菜，我还没挖过😵🅯😵🅯呢，肯定也很好玩儿。”这跟城里人下乡一个道理，总会感觉到新🂠奇的。
更何况，挖野菜，也不是一个什么累活儿。
陆志芳带着几个小的，拿着📽小刀提着篮子出了门。
江若男也开始洗洗涮涮，收整中午的菜。
最需要准备的是清蒸圆子，也就🔈⚐是狮子头，因为这个之所以能成为九大碗里的压轴大菜，不只因为这是纯肉🗤🝨🍨，还因为它制作起来不容易。
江若男把去皮的五花肉切成石榴米大小，然后再🚦🕫🌧粗粗剁两遍。🈣⛰如此这般之后，才将肉粒倒入盆中，加入葱姜汁料酒等调好馅儿开始搅打上劲儿。
这个还是后世的经验，像农村一般人家要🖰是做圆子，几乎都是把🄪⛼肉切散，然后把调料往上面一撒就砰砰砰直接开🁁🂷📙剁，最后加淀粉搓圆子。
其实做圆🐇♛🉆子，还真不是靠剁。主要还是搅打摔打，☎♷不仅可以把水分打入🉥🈁肉馅内，主要还通过这样增强肉馅的弹性筋力，吃起来才会鲜嫩软滑。
不过，她这模样显然是把陆振军🔈⚐给吓坏了“若男，你还在生气哪？”
他本来是在剥🚰🗂蒜的，嗯，没错，江若男几乎是做什么菜都要放蒜，🙱陆振军把莴笋削皮洗净之后，就在剥蒜。
这会儿看江若男拿🐜着肉摔♠打起来，🍵🌟⛼砰砰砰的，让他不自觉心惊胆战。
江若男沉浸其中，🐜根本没听清，被他又喊了两声，一抬头，干脆道“嗯，陆振军，你来。🇰🜏”
所以，想做大菜，这手劲儿不好是不行的呀！不然为啥那么多有名的大厨都🙶🎼是男的？🆁
陆🀠振军被她按着开始掼肉上劲儿，江🂍🍢若男就开始整理大肠。
她自己喜欢吃肥肠，虽然被很多人嘲笑说是吃脏器的下🗩🞏里巴🕊人，说肥肠有味道啥的，🆁但没办法，江若男她就好这口啊！
不过大肠很难收拾干净是真的，后世餐馆里洗肥肠，🐮🃑🗅大多用化学药水，洗一洗搓一搓，她高中暑假打工赚钱的时候进过后厨，见过那些处理方式之后，几乎🈤⛷不在外面吃肥肠，都是自己买了来做，所以，搜集和学习的烹制方式也多。
前一次的爆炒肥肠是s省的口味，麻辣鲜香，但这次她要做的却是红烧大肠，和川菜里的肥🌸🜫肠又有所不🏼同。🗤🝨🍨