11章 、自信是实力的体现(2/4)
以前开的饭店都三百多平，前后加在一起不超过三十人，管🉤理起来很容易，甚至不用管都做得很好。前面找个领班，后面王刚负责，自己不怎么去饭店，大部分是媳妇在打理。
饭店生♣意出奇的好，钱刷刷的往里进，不知不觉的就赚了五🉤百万。
现在饭店大了，装修比以前好了，雇的🜄⛌人多了，自己倒不会🉤玩了。前台一团粥，后厨一团麻，整的自己焦头乱额。
有时想是不是财运没了😑，以前钱赚的容易，🄏现在开始赔钱了。🛶♒🇷
开业头一个月赔进去十二万，第二个🍾月赔进去十三万。
再这样赔下去哪行，到年底就得关门大吉。
问题主要出在管理上，还有开🖅业前的准备工作不足，员工培🉤训不到位。
开始请能人管理。
前台在换了两个经理🔔⛹，张丽来了之后管理才规范起来，服务开始提升，整体工作变得有模有样，看着像一个正规饭店了。
最显著的成绩是不再赔钱了。
现在就差厨房了。
通过交谈徐总觉着老谭挺有能力，并且经验丰富，是个人才。可是有🐡之前两个厨师长的例子在那摆着，为了稳妥起见，没有马上做决定，而是把🛈🚛🔂王刚喊来，叫他跟自己一起品品，看看老谭到底行不行。
问完菜品结构之后，又探讨了五常管理和流程与🄛♹标准，老🞳😒谭把🛶♒🇷这两样又详细的讲述一下。
三个人♣足足唠了一个半小时🝿🐺，最后谈到关键问题。
徐总问：🐉“谭师🏇🗻♏傅，你😑期望的工资是多少？”
老谭说：“我在滨海的时候七千。”
徐总点♣点头，说：“🔔⛹今天先这样，我考虑考虑，你等我⚰🕁电话，明天十点之前给你准确答复。”
老谭客气的跟徐总和王刚握手告辞。
等老🖙谭出了办🗠🝁公室之后徐总问王刚：🍾“王刚，你感觉咋样？”
王刚说：“我感觉行，是个干事人，人🜄⛌家说的我认为都切实可行，我是知道说不出来，也不知道咋干，人家不但能说出来，还知道咋干，咱家就缺☊♑这样人。”
饭店生♣意出奇的好，钱刷刷的往里进，不知不觉的就赚了五🉤百万。
现在饭店大了，装修比以前好了，雇的🜄⛌人多了，自己倒不会🉤玩了。前台一团粥，后厨一团麻，整的自己焦头乱额。
有时想是不是财运没了😑，以前钱赚的容易，🄏现在开始赔钱了。🛶♒🇷
开业头一个月赔进去十二万，第二个🍾月赔进去十三万。
再这样赔下去哪行，到年底就得关门大吉。
问题主要出在管理上，还有开🖅业前的准备工作不足，员工培🉤训不到位。
开始请能人管理。
前台在换了两个经理🔔⛹，张丽来了之后管理才规范起来，服务开始提升，整体工作变得有模有样，看着像一个正规饭店了。
最显著的成绩是不再赔钱了。
现在就差厨房了。
通过交谈徐总觉着老谭挺有能力，并且经验丰富，是个人才。可是有🐡之前两个厨师长的例子在那摆着，为了稳妥起见，没有马上做决定，而是把🛈🚛🔂王刚喊来，叫他跟自己一起品品，看看老谭到底行不行。
问完菜品结构之后，又探讨了五常管理和流程与🄛♹标准，老🞳😒谭把🛶♒🇷这两样又详细的讲述一下。
三个人♣足足唠了一个半小时🝿🐺，最后谈到关键问题。
徐总问：🐉“谭师🏇🗻♏傅，你😑期望的工资是多少？”
老谭说：“我在滨海的时候七千。”
徐总点♣点头，说：“🔔⛹今天先这样，我考虑考虑，你等我⚰🕁电话，明天十点之前给你准确答复。”
老谭客气的跟徐总和王刚握手告辞。
等老🖙谭出了办🗠🝁公室之后徐总问王刚：🍾“王刚，你感觉咋样？”
王刚说：“我感觉行，是个干事人，人🜄⛌家说的我认为都切实可行，我是知道说不出来，也不知道咋干，人家不但能说出来，还知道咋干，咱家就缺☊♑这样人。”