第二章-双龙戏水(1/2)
陈大官人刚才就顾得跟林城的头头脑脑套近乎了，把他费劲吧唧做出来的双龙戏水给忘了，听到宋♙维清的话，赶紧站起来笑🛕道：“我亲自给大家做了一道菜，这菜叫双龙戏水，这可不是简单的菜，而是一道可以治🌇疗脂肪肝的菜肴，大家可以多吃点！”
在坐的除了宋维清知道陈致远做的菜肴有着各种药物的功效外，其他人全当陈🎰致远说的这些话是为这食疗养生会馆搞的一个宣传方式，谁心里也没当真，但嘴上却说了些冠冕堂皇的客套话。
陈致远听到他们说的这些话，知道这些人不信，但这食疗菜肴的疗效只要亲自吃过后才会☑⚓👂了解，事实胜于雄辩，等他们吃了后就知道了，陈致远笑了笑也不在说什么，直接掀开了菜盘上的🁃🃅盖子。
众人抬眼往里看去🉢🃮，一看这菜的样子，先喊了声好，无论这菜的味道如何，或🎰者是陈致远说的那些功效有没有，单单冲这样子，这菜就算上精品了。
做这道双龙戏水，陈致远可是没🞿偷懒，他一向做菜就把那“色”字给省略了，就图一个味道好，今天为🕁💸了给自己这食疗养生会馆做传宣，陈大官人可没把“色”字给省去。
这道菜名为双龙吸水，自然菜的外观就是两条金龙在水中嬉戏，这两条金龙自然就是陈大官人费劲吧唧炮制好的蛇肉，这蛇肉先小火蒸了一下，随即放入上好的食用肉炸制。当外表成金黄色的时候立刻捞出来，摆放到事先准好的盘子中。🔷🅎
这摆放当然不能随便摆放，而要把断开的蛇肉连在一起，如何连接自然☑⚗要用到食材，充当粘合🈵🂪剂的食材就是鸡蛋黄，先把鸡蛋黄搅拌均匀撒入适🂬量的淀粉，然后小心翼翼的倒入蛇肉连接的缝隙中，随即点上一些沸油。
这些说起来似乎很简单，但真做起来却很难，先说蛇肉连接部分的蛋黄不能多了。多了就溢出来了影响后续的制作，少了起不到承上启下的作用，只能不多不少刚刚🆓🏄🗠好，而且放入后，要立刻点上沸油，让鸡蛋黄外边迅速形成一层焦制糊糊，防止鸡蛋黄往外流，放眼世界能完美做到这部的厨子一个手都数的过来。
把两条蛇全部用鸡蛋黄粘连在一起后，陈致远要用特质的雕刀在蛇肉上雕刻出龙鳞。就这份雕功，换做一般的厨师没俩小时弄不完。🁍🄥⛖就算弄完了，也做不到陈致远雕刻得惟妙惟肖，可见陈大官人的雕功有多厉害了，刻完龙鳞还不算完，继续要往上点沸油，目的就是让那些鳞片蓬松起来，这样显得更加真实，这油不能点多了，点多了蛇肉上的雕刻好的龙鳞就糊了。点少了，鳞片不够蓬松，不能达到最大视觉冲击，只能不多不少刚刚好，陈大官人为了这道菜真是下了不少的功夫。
龙身子做好后，自然得做龙尾跟龙🗴☊头，这两样相🈻🃞😽对简单一些。找来瓤是黄色的番薯，用这个雕刻成龙头与龙尾的大致外形，然后把这两🛀样东西蒸7分熟，随即沾满混杂这鸡蛋清的面粉中。在放如油锅中炸，当外边的淀粉都炸成金黄色后，取出来，继续用刻刀修饰，最后安装到“龙”身子两端。
既然是双龙戏水，那自然得有水，这水必须🕄是蓝色的，象征大海，要做这海水就得用到蓝莓，把蓝莓炸成汁还不算完，必须的把这些汁水在锅内加入土豆粉、食盐、辣椒汁、一定量的清水调制一下，当然里边还少不了陈致远从宜山镇带来的高汤。
翻炒完💟📄毕后把这海蓝色的汤汁顺着摆放好的“龙”旁边倒进🄠去，在用一把小勺子修饰一下，把🈵🂪这粘稠的蓝色汤汁修饰成波涛涌动的海面模样。
于是现💟📄在林城这些大佬看到了盘子中波涛涌动的海面，海面上是两条正在嬉闹的金龙，无论是大海还是金龙都栩栩如生，让人猛一看根本就想不到这是菜，这根本就是个艺术品嘛！
所有人看着这道菜全傻眼了，这菜也🕂太好看了，好看到让人不忍去吃了。
陈致远看着众☸🄏☋人这吃惊的表情，很是得意，今🛂天拿出了全部的手段，看来值了。
宋🝩🍷🌱维清扭头看下陈致远，突然道：“致远你这道菜根本就不是拿来让我们吃的吧？这样漂☑⚓👂亮的东西，谁舍得🂢🐡吃啊！”
宋维清开了这个玩笑，其🅄他人自然也笑了起来，这菜确实是太漂亮🜙了。
“菜不就是用来吃的吗？大家尝尝，这菜💺🖼🗺的味道绝对📮不错！”陈致远在一边笑到。
这会林城的一把手宋维🖺🗪清在，他不动筷子谁敢先动？所以大家都一齐看向宋维清，宋维清苦笑一声，举起筷子奔着“龙🃫🚲身”夹去，嘴里道：“那我就煞风景，破坏这景致了！”
陈致🖖💣📫远一拍脑门差点忘了个事，赶紧道：“🕄先等等！”
在坐的除了宋维清知道陈致远做的菜肴有着各种药物的功效外，其他人全当陈🎰致远说的这些话是为这食疗养生会馆搞的一个宣传方式，谁心里也没当真，但嘴上却说了些冠冕堂皇的客套话。
陈致远听到他们说的这些话，知道这些人不信，但这食疗菜肴的疗效只要亲自吃过后才会☑⚓👂了解，事实胜于雄辩，等他们吃了后就知道了，陈致远笑了笑也不在说什么，直接掀开了菜盘上的🁃🃅盖子。
众人抬眼往里看去🉢🃮，一看这菜的样子，先喊了声好，无论这菜的味道如何，或🎰者是陈致远说的那些功效有没有，单单冲这样子，这菜就算上精品了。
做这道双龙戏水，陈致远可是没🞿偷懒，他一向做菜就把那“色”字给省略了，就图一个味道好，今天为🕁💸了给自己这食疗养生会馆做传宣，陈大官人可没把“色”字给省去。
这道菜名为双龙吸水，自然菜的外观就是两条金龙在水中嬉戏，这两条金龙自然就是陈大官人费劲吧唧炮制好的蛇肉，这蛇肉先小火蒸了一下，随即放入上好的食用肉炸制。当外表成金黄色的时候立刻捞出来，摆放到事先准好的盘子中。🔷🅎
这摆放当然不能随便摆放，而要把断开的蛇肉连在一起，如何连接自然☑⚗要用到食材，充当粘合🈵🂪剂的食材就是鸡蛋黄，先把鸡蛋黄搅拌均匀撒入适🂬量的淀粉，然后小心翼翼的倒入蛇肉连接的缝隙中，随即点上一些沸油。
这些说起来似乎很简单，但真做起来却很难，先说蛇肉连接部分的蛋黄不能多了。多了就溢出来了影响后续的制作，少了起不到承上启下的作用，只能不多不少刚刚🆓🏄🗠好，而且放入后，要立刻点上沸油，让鸡蛋黄外边迅速形成一层焦制糊糊，防止鸡蛋黄往外流，放眼世界能完美做到这部的厨子一个手都数的过来。
把两条蛇全部用鸡蛋黄粘连在一起后，陈致远要用特质的雕刀在蛇肉上雕刻出龙鳞。就这份雕功，换做一般的厨师没俩小时弄不完。🁍🄥⛖就算弄完了，也做不到陈致远雕刻得惟妙惟肖，可见陈大官人的雕功有多厉害了，刻完龙鳞还不算完，继续要往上点沸油，目的就是让那些鳞片蓬松起来，这样显得更加真实，这油不能点多了，点多了蛇肉上的雕刻好的龙鳞就糊了。点少了，鳞片不够蓬松，不能达到最大视觉冲击，只能不多不少刚刚好，陈大官人为了这道菜真是下了不少的功夫。
龙身子做好后，自然得做龙尾跟龙🗴☊头，这两样相🈻🃞😽对简单一些。找来瓤是黄色的番薯，用这个雕刻成龙头与龙尾的大致外形，然后把这两🛀样东西蒸7分熟，随即沾满混杂这鸡蛋清的面粉中。在放如油锅中炸，当外边的淀粉都炸成金黄色后，取出来，继续用刻刀修饰，最后安装到“龙”身子两端。
既然是双龙戏水，那自然得有水，这水必须🕄是蓝色的，象征大海，要做这海水就得用到蓝莓，把蓝莓炸成汁还不算完，必须的把这些汁水在锅内加入土豆粉、食盐、辣椒汁、一定量的清水调制一下，当然里边还少不了陈致远从宜山镇带来的高汤。
翻炒完💟📄毕后把这海蓝色的汤汁顺着摆放好的“龙”旁边倒进🄠去，在用一把小勺子修饰一下，把🈵🂪这粘稠的蓝色汤汁修饰成波涛涌动的海面模样。
于是现💟📄在林城这些大佬看到了盘子中波涛涌动的海面，海面上是两条正在嬉闹的金龙，无论是大海还是金龙都栩栩如生，让人猛一看根本就想不到这是菜，这根本就是个艺术品嘛！
所有人看着这道菜全傻眼了，这菜也🕂太好看了，好看到让人不忍去吃了。
陈致远看着众☸🄏☋人这吃惊的表情，很是得意，今🛂天拿出了全部的手段，看来值了。
宋🝩🍷🌱维清扭头看下陈致远，突然道：“致远你这道菜根本就不是拿来让我们吃的吧？这样漂☑⚓👂亮的东西，谁舍得🂢🐡吃啊！”
宋维清开了这个玩笑，其🅄他人自然也笑了起来，这菜确实是太漂亮🜙了。
“菜不就是用来吃的吗？大家尝尝，这菜💺🖼🗺的味道绝对📮不错！”陈致远在一边笑到。
这会林城的一把手宋维🖺🗪清在，他不动筷子谁敢先动？所以大家都一齐看向宋维清，宋维清苦笑一声，举起筷子奔着“龙🃫🚲身”夹去，嘴里道：“那我就煞风景，破坏这景致了！”
陈致🖖💣📫远一拍脑门差点忘了个事，赶紧道：“🕄先等等！”