第二十二章-. 新月映潭4(1/2)
这道📋🙔菜的做法是将鱼脸月牙肉淋上香醋也上锅大伙蒸三弹指时间，然后揭🉁盖滤出，这样就将鱼👺🍶腥味和土腥味全部祛除了。
与此同时，只选用鸡蛋清搅🌑匀上锅蒸至七分熟，将月牙肉洒🙯🍼入其中。
然后用刀工切🃠🙊雕姜🏨🜥🄌、葱花和香🏴菜，开锅盖，飞速将这些香料组成的树影入盘起锅。
装有蛋清铺底的📬潭水、姜葱、香菜作树干、树枝、树叶，加上月牙肉🕡形成的新月倒影，就成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程老黑说♙🈰🂀道：“我走南闯北，吃过的东西也算少，但🅓🆉这么讲究的倒吃得不多。👵🍊🆙”
不说还好，这话一说之后，六号厨师发出一🕳声幽怨的长叹🙹🏐：“程部长这话是在取笑小的吧？”
程老黑感觉受到莫大的冤屈一样，五只手指张开做乌☟龟状：“老黑我从来都是🞫有一说一，我要👺🍶说假我是这个！”
六☖号厨师对于奇正躬身作了一个揖：“少詹事，这不是真正的新月映潭。这几日小的无论如何也要想办法给您做出这么一道来。”
这话📋🙔说的所有人，包括在场🌑的🏴厨师都不理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年的新草鱼。但是通常☟草鱼一🙯🍼年也就能长那么大，所以能选到够规格的，必须是大江大河大水库有足够水草才有可能挑出的。估计一千尾新鱼也就一到两条能长到合乎规格。
其次，这个🚊对杀鱼也是有要求的。什么要求？🖸要趁着活鲜剔除草鱼脸上月牙肉之后鱼放生，还能继续存活。
第三，所🈜有剔出来的鱼♙🈰🂀脸肉必须要上盘时还能微微搏动。
第四，配料中的📬蛋清所选用🌑鸡蛋必须是能从那条鱼嘴☟刚刚能塞下的初生蛋。
其☖他配料如姜、葱、香菜也都有讲究，这里就不一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，🈜”于奇正忍不住骂了起来：“这尼玛皇宫里面也不过如此吧？”
与此同时，只选用鸡蛋清搅🌑匀上锅蒸至七分熟，将月牙肉洒🙯🍼入其中。
然后用刀工切🃠🙊雕姜🏨🜥🄌、葱花和香🏴菜，开锅盖，飞速将这些香料组成的树影入盘起锅。
装有蛋清铺底的📬潭水、姜葱、香菜作树干、树枝、树叶，加上月牙肉🕡形成的新月倒影，就成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程老黑说♙🈰🂀道：“我走南闯北，吃过的东西也算少，但🅓🆉这么讲究的倒吃得不多。👵🍊🆙”
不说还好，这话一说之后，六号厨师发出一🕳声幽怨的长叹🙹🏐：“程部长这话是在取笑小的吧？”
程老黑感觉受到莫大的冤屈一样，五只手指张开做乌☟龟状：“老黑我从来都是🞫有一说一，我要👺🍶说假我是这个！”
六☖号厨师对于奇正躬身作了一个揖：“少詹事，这不是真正的新月映潭。这几日小的无论如何也要想办法给您做出这么一道来。”
这话📋🙔说的所有人，包括在场🌑的🏴厨师都不理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年的新草鱼。但是通常☟草鱼一🙯🍼年也就能长那么大，所以能选到够规格的，必须是大江大河大水库有足够水草才有可能挑出的。估计一千尾新鱼也就一到两条能长到合乎规格。
其次，这个🚊对杀鱼也是有要求的。什么要求？🖸要趁着活鲜剔除草鱼脸上月牙肉之后鱼放生，还能继续存活。
第三，所🈜有剔出来的鱼♙🈰🂀脸肉必须要上盘时还能微微搏动。
第四，配料中的📬蛋清所选用🌑鸡蛋必须是能从那条鱼嘴☟刚刚能塞下的初生蛋。
其☖他配料如姜、葱、香菜也都有讲究，这里就不一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，🈜”于奇正忍不住骂了起来：“这尼玛皇宫里面也不过如此吧？”