第三十一章-酒曲(2/3)
呛声毕竟还是一个孩子，被楚东选来作为🎟💔了助手之后，一直都很兢兢业业的，也曾经品尝到又白又香的大米饭的🍫味道，因此，看到了稻种发霉，几乎差点哭了出来。♃🅫
楚东看到了稻种发霉发⚡💺芽，也🍈🆅🍌是有些遗憾，不过稻种每年都有两次收成，眼前的这些稻种只是极小的一部分罢了。
“好了🛇🚐，这也不算什么。杂交水稻可不是那么容易就能够做到的事情啊，我可🕻🎱记得袁老是研究了很多年才成功的。这东西需要长时间的不断的试验才行。”
楚东安慰着呛声等人。
“可是，这都烂了，是我们没有看管好。”
“好了，不能用了吗？我看倒是不见得吧。你们闻一闻，可有什么味道⛖🚗？”
“味道？”
月、巧和呛声抽鼻🈛⚦📩子一闻，果然有一种👃似曾相识的味道😻🆤👤。
“有点像是猴儿酒的味道呢？”
月没少喝过猴儿酒，毕竟她们家的那位是个酒鬼，也就阳🍊🆛才有特权天天都喝酒，所以，月也就近水楼台的每天都能够喝酒。
“月说的对，🂃就是酒的味道。这是酒曲啊。我怎么没有想到呢，要酿酒，就要用酒曲啊，真是的，早知道这样，就开始酿酒多好。”
楚东的兴奋溢于言表。
“酋巫，酒曲又是什么东西？”
“🆩💊🐆说白了，就是酿酒的引子🗕🛜🝎，有了酒曲之后，咱们自己就🍊🆛可以酿酒。不再用去青皮猴谷再取猴儿酒了。”
而实际上，青皮猴谷的猴儿酒也已经🇵🜼消耗了太多，按照楚东的计算，估计再有半年时间左右，那个猴儿酒湖水就🍫会彻底的干涸。
如今，不🎣经意之间就制作出了稻谷酒曲出来，下一步就是制作酒水了。
尽管🄎☂☐楚东并不是酿酒师，但是却知道制作酒曲其实就是标准的“生物工程学”，是利用谷物作为培养的基质，对自然环境，比如空气中的🅋🅂🃯微生物进行富集与培养后的酿酒“引子”。
一想到这一点，程度龙就想到了于蒸馒头。蒸馒头的原理，就是在和好的面团中，需加入已经发酵过的“老面”🍫（酵母）方能对新的面团进行发酵，蒸出的馒头香甜可口。
如果面里没放入酵母，老百姓称为“死面”，蒸出的馒头往往不容易消化🛏🜺，口感味道也差强人意。曲就是老面和酵母。
哎，现在啊，能够吃到白♮米饭，接下来就想着吃⚕到白面😻🆤👤。
楚东看到了稻种发霉发⚡💺芽，也🍈🆅🍌是有些遗憾，不过稻种每年都有两次收成，眼前的这些稻种只是极小的一部分罢了。
“好了🛇🚐，这也不算什么。杂交水稻可不是那么容易就能够做到的事情啊，我可🕻🎱记得袁老是研究了很多年才成功的。这东西需要长时间的不断的试验才行。”
楚东安慰着呛声等人。
“可是，这都烂了，是我们没有看管好。”
“好了，不能用了吗？我看倒是不见得吧。你们闻一闻，可有什么味道⛖🚗？”
“味道？”
月、巧和呛声抽鼻🈛⚦📩子一闻，果然有一种👃似曾相识的味道😻🆤👤。
“有点像是猴儿酒的味道呢？”
月没少喝过猴儿酒，毕竟她们家的那位是个酒鬼，也就阳🍊🆛才有特权天天都喝酒，所以，月也就近水楼台的每天都能够喝酒。
“月说的对，🂃就是酒的味道。这是酒曲啊。我怎么没有想到呢，要酿酒，就要用酒曲啊，真是的，早知道这样，就开始酿酒多好。”
楚东的兴奋溢于言表。
“酋巫，酒曲又是什么东西？”
“🆩💊🐆说白了，就是酿酒的引子🗕🛜🝎，有了酒曲之后，咱们自己就🍊🆛可以酿酒。不再用去青皮猴谷再取猴儿酒了。”
而实际上，青皮猴谷的猴儿酒也已经🇵🜼消耗了太多，按照楚东的计算，估计再有半年时间左右，那个猴儿酒湖水就🍫会彻底的干涸。
如今，不🎣经意之间就制作出了稻谷酒曲出来，下一步就是制作酒水了。
尽管🄎☂☐楚东并不是酿酒师，但是却知道制作酒曲其实就是标准的“生物工程学”，是利用谷物作为培养的基质，对自然环境，比如空气中的🅋🅂🃯微生物进行富集与培养后的酿酒“引子”。
一想到这一点，程度龙就想到了于蒸馒头。蒸馒头的原理，就是在和好的面团中，需加入已经发酵过的“老面”🍫（酵母）方能对新的面团进行发酵，蒸出的馒头香甜可口。
如果面里没放入酵母，老百姓称为“死面”，蒸出的馒头往往不容易消化🛏🜺，口感味道也差强人意。曲就是老面和酵母。
哎，现在啊，能够吃到白♮米饭，接下来就想着吃⚕到白面😻🆤👤。