肖勉在城门关闭之前🖅🐐⚨已经离开，眼下简澈迈着小短腿前前后后跑着，从后厨带过来的抄手已经包得有模有样，得了简清赞许的一眼，便能笑许久。
姐弟两人配合无间，只是忙碌仍令人有些吃👜不消，简清将几😙🁰碗抄手下进锅里，便到一旁剁起卤味。
守在摊子前等着🚳卤味的食客脸上有些许不耐，🀤⚕但始终不曾闹起来，等卤味到手摸起来重量不对，再诧异望向简清时，只得到了女郎一个笑脸，“劳郎君久等，多的算是添头。若是好吃，下次再来买便是。”
四邻的铺子大多门扇半掩，酸溜🟂🚓溜地看着先前冷冷清清，如今🄂门庭若市的简家门前，各家掌柜叹了口气。
啧，好会做生意！
好不容易送走买卤味的食客🎦📙🛏，锅中抄手未🌜⛡熟，简清🅼🞆呼出口气，喉咙发干，对眼下的忙碌有些疲惫。
早晚两次售卖招工时上门自荐的帮厨小工倒是不少，但酒楼初开，也用不🔱🄖了十几个人，简清与他⚙👷们一并约了明日白天来现场考验，择优录取，却没想到今日晚间会有这般多人来买吃食，才一时有些忙不过来。
卤汁醇厚辛香随风飘散，整条街上都飘着卤味的香味，简清搅搅木桶里剩下的一点鸭脖猪蹄，盖上盖子，一抬头，就见桌案侧面站了一个锦衣中年人。几十两🕔一匹的藏蓝色锦缎裁就的长衫在夜色中🚈并不起眼，若不是简清曾见过类似锦缎裁的衣裙，恐怕也要将这人认成普通食客。
不过，不论贫富，上门也都是为了吃饭，简清扬起一个笑容，问👋😊道，“小店夜间售卖抄手细面，卤味还有猪蹄鸭🀶脖，不知客🜻人要哪种？”
中年人皱眉，“竟是没有肉食么？”
这话一听便是🞅👲不差钱的，原本不是不能专门做一道菜出来，但一旁抄手锅前还有人在等，简清实在分身乏术，推脱道，“若是要点肉食，怕是要稍候些时辰，不若待小店开业后菜牌齐备时客🙬🍟人再来尝鲜？”
中年人已走到此处，🖅🐐⚨哪有再回转的道🏭理，一皱眉，道，“且😙🁰做来便是。”
客人坚持，又是这样一个即将重新开业的关头，简清并不想惹出什么不快事端，想起湃在后院井中的那块备着晚🀶上做来吃的五花肉，叹了口气，无奈应下来，“阿澈，引客人进去坐。”
等送走排队的食客🟧，简清才得了闲暇，想来堂中一直候着的客人是被卤味香气吸引，但现炖卤肉显然已经来不及，干脆做个凉菜，方便快捷。像他这种猪蹄都不当做肉的人家，在外也就吃个新奇罢了。
至于客人究竟是豪商还是官宦管事，菜色送上🀤⚕，银子给到手，简清才不管他📾☻🄢。
五花肉带皮下锅，皮脂煎至金黄焦脆捞出过水清洗，再和葱姜花椒黄酒一同放于小锅中煮熟，熟⚙👷肉过冷水冷却，方才还松散的肉质便紧绷起来🆞。🀾🏪
一旁碗里是剁碎的整🖅🐐⚨头大蒜蒜泥，搅入盐糖酱油香醋，等均匀后加一勺芝麻香油并两勺辣椒红油，蒜香浓郁，几乎能将人呛个跟头，连原本气味浓烈的辣油都在蒜味的遮掩🐧🂒下变得隐蔽起来。但只有吃进口中才会知道，两种迥异的刺激辣味，会💮产生怎样的奇妙变化。
简清一手按肉，一手提刀，刀光连闪，菜刀余声未落，她一抬手，一整块五花肉就被均匀铺在盘中，如花一般错落绽开，层层叠叠，每片都切得极薄，最底部一圈，还能透过肉片看到瓷盘盘面上🖪🕜的细致花纹，再将调好的料汁绕圈浇上，红艳的油花挂在粉白透亮的肉片上，只看一眼，就令人食指大动。
那位显然养尊处优的中年人，🍔也不例外。他持着筷子，显得有🄂些踯躅不定，简清知道他犹豫什么，吃了大蒜和韭菜之后的口臭，是所有人都无法避开的一道难关，尤其是还需要见客或者服侍主人的人，很少会吃这样味道重的食物。
不过，简清有打破他犹豫的自信。果然，中年🀤⚕人犹豫许久，夹起一片放入口📾☻🄢中，动作久久不变，简清心知自己已经过关。当然，她⛥🜡🃯的手艺，怎么可能有食客能拒绝呢？
姐弟两人配合无间，只是忙碌仍令人有些吃👜不消，简清将几😙🁰碗抄手下进锅里，便到一旁剁起卤味。
守在摊子前等着🚳卤味的食客脸上有些许不耐，🀤⚕但始终不曾闹起来，等卤味到手摸起来重量不对，再诧异望向简清时，只得到了女郎一个笑脸，“劳郎君久等，多的算是添头。若是好吃，下次再来买便是。”
四邻的铺子大多门扇半掩，酸溜🟂🚓溜地看着先前冷冷清清，如今🄂门庭若市的简家门前，各家掌柜叹了口气。
啧，好会做生意！
好不容易送走买卤味的食客🎦📙🛏，锅中抄手未🌜⛡熟，简清🅼🞆呼出口气，喉咙发干，对眼下的忙碌有些疲惫。
早晚两次售卖招工时上门自荐的帮厨小工倒是不少，但酒楼初开，也用不🔱🄖了十几个人，简清与他⚙👷们一并约了明日白天来现场考验，择优录取，却没想到今日晚间会有这般多人来买吃食，才一时有些忙不过来。
卤汁醇厚辛香随风飘散，整条街上都飘着卤味的香味，简清搅搅木桶里剩下的一点鸭脖猪蹄，盖上盖子，一抬头，就见桌案侧面站了一个锦衣中年人。几十两🕔一匹的藏蓝色锦缎裁就的长衫在夜色中🚈并不起眼，若不是简清曾见过类似锦缎裁的衣裙，恐怕也要将这人认成普通食客。
不过，不论贫富，上门也都是为了吃饭，简清扬起一个笑容，问👋😊道，“小店夜间售卖抄手细面，卤味还有猪蹄鸭🀶脖，不知客🜻人要哪种？”
中年人皱眉，“竟是没有肉食么？”
这话一听便是🞅👲不差钱的，原本不是不能专门做一道菜出来，但一旁抄手锅前还有人在等，简清实在分身乏术，推脱道，“若是要点肉食，怕是要稍候些时辰，不若待小店开业后菜牌齐备时客🙬🍟人再来尝鲜？”
中年人已走到此处，🖅🐐⚨哪有再回转的道🏭理，一皱眉，道，“且😙🁰做来便是。”
客人坚持，又是这样一个即将重新开业的关头，简清并不想惹出什么不快事端，想起湃在后院井中的那块备着晚🀶上做来吃的五花肉，叹了口气，无奈应下来，“阿澈，引客人进去坐。”
等送走排队的食客🟧，简清才得了闲暇，想来堂中一直候着的客人是被卤味香气吸引，但现炖卤肉显然已经来不及，干脆做个凉菜，方便快捷。像他这种猪蹄都不当做肉的人家，在外也就吃个新奇罢了。
至于客人究竟是豪商还是官宦管事，菜色送上🀤⚕，银子给到手，简清才不管他📾☻🄢。
五花肉带皮下锅，皮脂煎至金黄焦脆捞出过水清洗，再和葱姜花椒黄酒一同放于小锅中煮熟，熟⚙👷肉过冷水冷却，方才还松散的肉质便紧绷起来🆞。🀾🏪
一旁碗里是剁碎的整🖅🐐⚨头大蒜蒜泥，搅入盐糖酱油香醋，等均匀后加一勺芝麻香油并两勺辣椒红油，蒜香浓郁，几乎能将人呛个跟头，连原本气味浓烈的辣油都在蒜味的遮掩🐧🂒下变得隐蔽起来。但只有吃进口中才会知道，两种迥异的刺激辣味，会💮产生怎样的奇妙变化。
简清一手按肉，一手提刀，刀光连闪，菜刀余声未落，她一抬手，一整块五花肉就被均匀铺在盘中，如花一般错落绽开，层层叠叠，每片都切得极薄，最底部一圈，还能透过肉片看到瓷盘盘面上🖪🕜的细致花纹，再将调好的料汁绕圈浇上，红艳的油花挂在粉白透亮的肉片上，只看一眼，就令人食指大动。
那位显然养尊处优的中年人，🍔也不例外。他持着筷子，显得有🄂些踯躅不定，简清知道他犹豫什么，吃了大蒜和韭菜之后的口臭，是所有人都无法避开的一道难关，尤其是还需要见客或者服侍主人的人，很少会吃这样味道重的食物。
不过，简清有打破他犹豫的自信。果然，中年🀤⚕人犹豫许久，夹起一片放入口📾☻🄢中，动作久久不变，简清心知自己已经过关。当然，她⛥🜡🃯的手艺，怎么可能有食客能拒绝呢？