24章 : 奏(3/3)
“还有宫中规格的五十斤🜡🃬🚴猪，以皮薄、没🂩有奶味和瘦肥肉兼而有之见称，当今环境与饲养方法不同，以前的味道根本无法完呈现出来。”🚑💪
意兴阑珊道“现在🂵社会发展急速，十年前的东西现在已经陈旧，何况我们做的东西是100多年前的！”
“要不是有古装电视剧，现在的人可能连清朝皇帝都说不出几个。真的，现在所谓宫廷菜不好做，食材太讲⛩究，跑遍国去⛷找，好食材很难得，也太贵，不见得所有人都懂其中的差别。”
“某样东西的传承，文化最为重要，所谓记🜨🄮忆传承，其实只是交给了你，但是能不能保留升值，对这件事有没有感觉，只能靠文化在背后支撑。”
气氛变的凝重，庄臣身为厨师，自然能体会对方的感受。⛫⛫胡海出于职业习惯，看见冷场，👀主动开玩笑道“哎，大道理谁也没办法改变，作为一个吃货，享受当下更重要，不是吗？”
厉晓麟摆摆手，第四道菜上桌，笑道“说的对，今天难得有🀟同道中人捧场，高兴🙋🈵🂭就好！”
清蒸蛤什蟆……麻辣牛肉……虾子芹心……糖醋排🛪🟌骨……
味道横跨酸、甜、苦、咸、鲜、辣，令味蕾高低起伏，🄁有浓有淡，口感🇿🞒变化多端，令舌头保持着新鲜感。
庄臣闭上眼睛，耳边仿佛响起宏大交响乐，低音、中音及旋律三大块🏧🜝🃄，旋律时而高时而低，交🄡相辉映。🇹🝛
前菜🅽如同低音，身在一线却默默无闻🆤，如果不注意，常常感觉不到它的存在。但如果乐队里没有低音，那就像失去根基，一切都会变得虚无缥缈，所有节奏都将混乱无章。
高🏉😓🀻明厨师就是指挥家，不是只指挥一种味道，而是要把🄁所有都🞵安排进去，哪怕是最微弱的铺垫。
这就是美食的节奏感！
意兴阑珊道“现在🂵社会发展急速，十年前的东西现在已经陈旧，何况我们做的东西是100多年前的！”
“要不是有古装电视剧，现在的人可能连清朝皇帝都说不出几个。真的，现在所谓宫廷菜不好做，食材太讲⛩究，跑遍国去⛷找，好食材很难得，也太贵，不见得所有人都懂其中的差别。”
“某样东西的传承，文化最为重要，所谓记🜨🄮忆传承，其实只是交给了你，但是能不能保留升值，对这件事有没有感觉，只能靠文化在背后支撑。”
气氛变的凝重，庄臣身为厨师，自然能体会对方的感受。⛫⛫胡海出于职业习惯，看见冷场，👀主动开玩笑道“哎，大道理谁也没办法改变，作为一个吃货，享受当下更重要，不是吗？”
厉晓麟摆摆手，第四道菜上桌，笑道“说的对，今天难得有🀟同道中人捧场，高兴🙋🈵🂭就好！”
清蒸蛤什蟆……麻辣牛肉……虾子芹心……糖醋排🛪🟌骨……
味道横跨酸、甜、苦、咸、鲜、辣，令味蕾高低起伏，🄁有浓有淡，口感🇿🞒变化多端，令舌头保持着新鲜感。
庄臣闭上眼睛，耳边仿佛响起宏大交响乐，低音、中音及旋律三大块🏧🜝🃄，旋律时而高时而低，交🄡相辉映。🇹🝛
前菜🅽如同低音，身在一线却默默无闻🆤，如果不注意，常常感觉不到它的存在。但如果乐队里没有低音，那就像失去根基，一切都会变得虚无缥缈，所有节奏都将混乱无章。
高🏉😓🀻明厨师就是指挥家，不是只指挥一种味道，而是要把🄁所有都🞵安排进去，哪怕是最微弱的铺垫。
这就是美食的节奏感！