8章 : 苏轼下厨(1/3)
寻常捕获弹涂鱼的方法有很多种，弹涂鱼一般会躲在一个泥窝里🝴🏓🙬，不熟悉它们的生活习性的人，还📽☪真不容易找到。
而海边的渔🗭🞷😴民🖟便不🀴同了，退潮的时候，弹涂鱼便会到浅滩上来觅食，一般以被海浪推到浅滩上，或者退潮后留在浅滩上的一种底栖硅藻为食。
弹涂鱼是一种相对古老🝮🎞的鱼类，体型非常有趣。
它体型侧扁，背缘平直，腹缘呈现出一🂻🔃♨种🃋浅弧形，尾柄则较高，身体及头部均被小圆💁鳞。
第一背鳍颇高，基部短，有五根鳍棘延长丝⚩🔁♕状；第二背鳍鳍🏣条较低，倒后伸达尾鳍基，腹鳍短，胸鳍，尾鳍均为尖圆形。
体蓝褐色或灰棕色🀴，体侧上部沿背鳍基部有六🚊👪到七条灰黑色的横纹，体侧及头部散🌀🟎布许多亮蓝色小点。
腹部白色🛤🞒，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，腹鳍浅黄色，尾鳍灰黑色。弹涂🖝📦🝄鱼虽然属于进化中比较缓慢的鱼类，但却是鱼类中的天才。
它们一生有很多👭🌅时间都🝮🎞不在水里度过。它们喜欢居住的地方一般长满了红树林，它们很高兴爬到树干或树枝上去。
它们把腹鳍用作吸盘，用来抓住树木，用胸鳍向上爬行。弹涂鱼的鳃的周边长有小口，可以盛住一次呼吸的水，很像我们能屏住一次呼吸，所以能在涨🕤潮时呆在水域外。
弹涂鱼可以利用胸鳍和尾鳍在水面上，🂻🔃♨沙滩和🚊👪岩石上爬行或跳跃。
它可用内鳃腔、皮肤和尾部可做为呼吸辅助器🚊👪。只要身体湿润，便能较长时间露出水面生活。
正是因为弹涂鱼特殊的食性和特👨殊的生活方式，让它们的肉质非常🁅鲜美。
最简单的捕获弹涂鱼的方式就是直接在退潮后的浅滩上寻🁶找它们栖息的洞穴，直接🌀🟎用手就能把它们从洞穴中抠出来捕获。
但这样的方式一是捕获量较少，二是在用手抓它们的时候，🏣容🗱易把🁅他们弄死，会影响到食用的口感。
后来也有养殖的方式来获☈得这种奇妙的食材，不过最巧妙的方式，还是旱钓。☨🁿
旱钓🍗的用具是鱼👭🌅竿和鱼钩，🟁🚍💃但和普通钓鱼用的鱼竿、鱼线和鱼钩却有很大的不同。
钓弹涂鱼的鱼竿不用太长，却一定要轻便有弹性；鱼线用普通的鱼线便可，不过却要特别长，钓鱼的高手甚至可以用五六🂃🌊十尺长的鱼线来钓鱼🚹😗🁤。♖🈕
最特殊的应该算是鱼钩了，🟁🚍💃鱼钩上并不需要浮标，而是在一块长条形的铁条上，分别有三根鱼钩，且三根鱼☜⛺钩是一种均匀分散的方式呈倒钩状。
精于钓弹涂鱼的👭🌅渔🀴民，要做到眼疾手快，他⚩🔁♕们鹰一样的眼睛能很快发现本身具有保护色的弹涂鱼。
然后甩起鱼🗭🞷😴竿，用最快的速度，把鱼钩甩在弹涂鱼身后的一段距离，甚至不🍱被弹涂鱼所发现。♊
而海边的渔🗭🞷😴民🖟便不🀴同了，退潮的时候，弹涂鱼便会到浅滩上来觅食，一般以被海浪推到浅滩上，或者退潮后留在浅滩上的一种底栖硅藻为食。
弹涂鱼是一种相对古老🝮🎞的鱼类，体型非常有趣。
它体型侧扁，背缘平直，腹缘呈现出一🂻🔃♨种🃋浅弧形，尾柄则较高，身体及头部均被小圆💁鳞。
第一背鳍颇高，基部短，有五根鳍棘延长丝⚩🔁♕状；第二背鳍鳍🏣条较低，倒后伸达尾鳍基，腹鳍短，胸鳍，尾鳍均为尖圆形。
体蓝褐色或灰棕色🀴，体侧上部沿背鳍基部有六🚊👪到七条灰黑色的横纹，体侧及头部散🌀🟎布许多亮蓝色小点。
腹部白色🛤🞒，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，腹鳍浅黄色，尾鳍灰黑色。弹涂🖝📦🝄鱼虽然属于进化中比较缓慢的鱼类，但却是鱼类中的天才。
它们一生有很多👭🌅时间都🝮🎞不在水里度过。它们喜欢居住的地方一般长满了红树林，它们很高兴爬到树干或树枝上去。
它们把腹鳍用作吸盘，用来抓住树木，用胸鳍向上爬行。弹涂鱼的鳃的周边长有小口，可以盛住一次呼吸的水，很像我们能屏住一次呼吸，所以能在涨🕤潮时呆在水域外。
弹涂鱼可以利用胸鳍和尾鳍在水面上，🂻🔃♨沙滩和🚊👪岩石上爬行或跳跃。
它可用内鳃腔、皮肤和尾部可做为呼吸辅助器🚊👪。只要身体湿润，便能较长时间露出水面生活。
正是因为弹涂鱼特殊的食性和特👨殊的生活方式，让它们的肉质非常🁅鲜美。
最简单的捕获弹涂鱼的方式就是直接在退潮后的浅滩上寻🁶找它们栖息的洞穴，直接🌀🟎用手就能把它们从洞穴中抠出来捕获。
但这样的方式一是捕获量较少，二是在用手抓它们的时候，🏣容🗱易把🁅他们弄死，会影响到食用的口感。
后来也有养殖的方式来获☈得这种奇妙的食材，不过最巧妙的方式，还是旱钓。☨🁿
旱钓🍗的用具是鱼👭🌅竿和鱼钩，🟁🚍💃但和普通钓鱼用的鱼竿、鱼线和鱼钩却有很大的不同。
钓弹涂鱼的鱼竿不用太长，却一定要轻便有弹性；鱼线用普通的鱼线便可，不过却要特别长，钓鱼的高手甚至可以用五六🂃🌊十尺长的鱼线来钓鱼🚹😗🁤。♖🈕
最特殊的应该算是鱼钩了，🟁🚍💃鱼钩上并不需要浮标，而是在一块长条形的铁条上，分别有三根鱼钩，且三根鱼☜⛺钩是一种均匀分散的方式呈倒钩状。
精于钓弹涂鱼的👭🌅渔🀴民，要做到眼疾手快，他⚩🔁♕们鹰一样的眼睛能很快发现本身具有保护色的弹涂鱼。
然后甩起鱼🗭🞷😴竿，用最快的速度，把鱼钩甩在弹涂鱼身后的一段距离，甚至不🍱被弹涂鱼所发现。♊