烈火灼烧着铁制炒锅的锅底，迅速让锅面升腾🍵🌘⛁起了白🏏🙂sE的雾气。
开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的🛍🛄🙷冒响，使得一些大小姐们不自觉地退後了少许，毕竟她们可没见过这样的场面。
“之前说🄂🞁👎过，中餐是火焰的艺术，所以C控火焰也就是中餐里非常重要的一环。”
姜云一🅗边说着，一边拿起大锅勺，将一勺子芥花籽油放入了锅中使其滑动，直到涂🄬🀥⚥满整个锅面。
涂满了整个锅🛕🜋🀤面之後，他又将那些🁸多余的油倒了出来，重新加入了冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这样残🚓💼留在锅里的味道和r0U眼看不见的渣滓就会融化在油中，随着油的倒掉而一同消失，这🔈⚔一步叫🝵“滑锅”。”
“只要是涉及到炒至r0U类的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，这样可以让r0U类不至於在炒制中粘锅，而且味道也更🌔加纯正。”
待🔁♎冷油再度滚烫，姜云立即将猪📣🜯r0U丝和姜丝一同倒入锅中，并且用锅勺将其打散。
“用花生油浸泡过的r0U丝在滑过锅的锅面里很容易能⛔分开，迅速将其打散，炒制短时间便可加入不那麽易熟的菜j。”
话音未落，纯白sE的白🅫🉡菜菜j便落入锅中，一并与猪r0🎶🕣U丝翻炒起来。
高温让油和r🛕🜋🀤0U在锅中产生了化学反应，腌制过的r0U丝马上就发出了滋啦滋啦🅎的响声，同时伴随着一同🌝⛭出现的是一GU迷人的r0U香。
就这🁚🆒样将猪r0U和菜j炒了半分钟左右，待菜🔈⚏j变软、猪r0U变韧，姜云这才拿起了菜叶的部分。☔
“菜叶的部分非常容易成熟，只需要极短的炒制时间，因此加入菜叶翻炒後便立即将碗芡也一起🅭倒入，☔再加上青红椒丝和葱丝，翻炒均匀就可以出锅了。”
还没等众人反应过来，姜云🛍🛄🙷已经快速几次颠锅，让锅里💗👾的菜都裹上之前调制🚓💼好的调味汁，然後便将整锅菜装了出来。
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为这炒菜的🛕🜋🀤速度真的是太过快速，以至於让人产生🏏🙂了“这真的熟了吗”的疑问。
从最开始的猪r0U丝下锅，🏡到最後加入碗芡和青红椒、葱丝翻炒，期间顶多过去了一分钟多钟的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
当姜云把那一🛕🜋🀤盘看起来十分🛍🛄🙷诱人的“白菜炒r0U丝”放到摄像头下。
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“之前说🄂🞁👎过，中餐是火焰的艺术，所以C控火焰也就是中餐里非常重要的一环。”
姜云一🅗边说着，一边拿起大锅勺，将一勺子芥花籽油放入了锅中使其滑动，直到涂🄬🀥⚥满整个锅面。
涂满了整个锅🛕🜋🀤面之後，他又将那些🁸多余的油倒了出来，重新加入了冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这样残🚓💼留在锅里的味道和r0U眼看不见的渣滓就会融化在油中，随着油的倒掉而一同消失，这🔈⚔一步叫🝵“滑锅”。”
“只要是涉及到炒至r0U类的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，这样可以让r0U类不至於在炒制中粘锅，而且味道也更🌔加纯正。”
待🔁♎冷油再度滚烫，姜云立即将猪📣🜯r0U丝和姜丝一同倒入锅中，并且用锅勺将其打散。
“用花生油浸泡过的r0U丝在滑过锅的锅面里很容易能⛔分开，迅速将其打散，炒制短时间便可加入不那麽易熟的菜j。”
话音未落，纯白sE的白🅫🉡菜菜j便落入锅中，一并与猪r0🎶🕣U丝翻炒起来。
高温让油和r🛕🜋🀤0U在锅中产生了化学反应，腌制过的r0U丝马上就发出了滋啦滋啦🅎的响声，同时伴随着一同🌝⛭出现的是一GU迷人的r0U香。
就这🁚🆒样将猪r0U和菜j炒了半分钟左右，待菜🔈⚏j变软、猪r0U变韧，姜云这才拿起了菜叶的部分。☔
“菜叶的部分非常容易成熟，只需要极短的炒制时间，因此加入菜叶翻炒後便立即将碗芡也一起🅭倒入，☔再加上青红椒丝和葱丝，翻炒均匀就可以出锅了。”
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短短的一分多钟，这就行了？
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