烈火灼烧着铁制炒锅的锅底，迅速让♖🈙锅面升腾起了白sE的雾气。
开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的冒响，使得一些大小🌍姐们不自觉地退後了少许，毕竟她们可没见过这样的场面。
“之前说过⛬，中餐是火焰的♺🍡🉥艺术，所以C控火焰也就是中餐里非常重要的一环。”
姜云一边说⛬着，一边拿起大锅勺，将♖🈙一勺子芥花籽油放入了锅🟋中使其滑动，直到涂满整个锅面。
涂满了整个⛬锅面之後，他🌠🀡又♺🍡🉥将那些多余的油倒了出来，重新加入了冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油🐖涂满锅面并将其倒掉，这样残留在锅里的味道和r0U眼看不见的渣滓就会融化👇🆫💜在油中，随着油的倒掉而一同消失，这一步叫“滑锅”。”
“只要是涉及到炒至r0U♺🍡🉥类的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，🔁这样可以让r0U类🇰🜊不至於在炒制中粘锅，而且味道也更加纯正。”
待冷油再度滚烫，姜云立即将猪r0♖🈙U♺🍡丝和姜丝一同倒入锅中，并且用锅勺将其🝬🎍🏱打散。
“用花生油浸泡过的r0U丝在滑过锅的锅面里🌍很容易能分😑🀫开，迅速将其打散，炒制短时🇰🜊间便可加入不那麽易熟的菜j。”
话音未落，纯白sE的白菜菜j便落入锅中👪，一并与猪r0U丝翻炒起来。
高温让油和r0U🙺🏟🛕在锅中产生了化学反应，腌制过的r0U丝马上就发出了滋啦滋啦的响声，同时伴随着一同出现🔪🃝的是一GU迷人的r0U香。
就这😷🆄样将猪r🄪⛾0U和菜j炒了半分钟左右，待菜j变软、猪r0U变韧，姜云这才拿起了🇰🜊菜叶的部分。
“菜叶的部分非常容易成熟，只需要极短的炒制时间，因此加入菜叶翻炒後便立即将碗芡也一起☷倒入，🎻再加上青红椒丝和葱丝，翻炒均匀就可以出锅了。”
还没等众人反应过来，姜云已经快速几次颠锅，让锅里的菜都裹上之前调制好的调味汁，然後♩便将整锅菜装了出来🔪🃝。
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为这炒菜的速度真的是太过快速，以至於让人产生了“这真的🄼🂷📚熟了吗”的疑问。
从最😷🆄开始的猪r0U丝下锅，到最🙲🎘後加入碗芡和青红椒📊🙊、葱丝翻炒，期间顶多过去了一分钟多钟的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
当姜云把那一盘看起来十分诱人的“白菜炒r0U丝”放到😑🀫摄像头下。
开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的冒响，使得一些大小🌍姐们不自觉地退後了少许，毕竟她们可没见过这样的场面。
“之前说过⛬，中餐是火焰的♺🍡🉥艺术，所以C控火焰也就是中餐里非常重要的一环。”
姜云一边说⛬着，一边拿起大锅勺，将♖🈙一勺子芥花籽油放入了锅🟋中使其滑动，直到涂满整个锅面。
涂满了整个⛬锅面之後，他🌠🀡又♺🍡🉥将那些多余的油倒了出来，重新加入了冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油🐖涂满锅面并将其倒掉，这样残留在锅里的味道和r0U眼看不见的渣滓就会融化👇🆫💜在油中，随着油的倒掉而一同消失，这一步叫“滑锅”。”
“只要是涉及到炒至r0U♺🍡🉥类的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，🔁这样可以让r0U类🇰🜊不至於在炒制中粘锅，而且味道也更加纯正。”
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“用花生油浸泡过的r0U丝在滑过锅的锅面里🌍很容易能分😑🀫开，迅速将其打散，炒制短时🇰🜊间便可加入不那麽易熟的菜j。”
话音未落，纯白sE的白菜菜j便落入锅中👪，一并与猪r0U丝翻炒起来。
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就这😷🆄样将猪r🄪⛾0U和菜j炒了半分钟左右，待菜j变软、猪r0U变韧，姜云这才拿起了🇰🜊菜叶的部分。
“菜叶的部分非常容易成熟，只需要极短的炒制时间，因此加入菜叶翻炒後便立即将碗芡也一起☷倒入，🎻再加上青红椒丝和葱丝，翻炒均匀就可以出锅了。”
还没等众人反应过来，姜云已经快速几次颠锅，让锅里的菜都裹上之前调制好的调味汁，然後♩便将整锅菜装了出来🔪🃝。
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因为这炒菜的速度真的是太过快速，以至於让人产生了“这真的🄼🂷📚熟了吗”的疑问。
从最😷🆄开始的猪r0U丝下锅，到最🙲🎘後加入碗芡和青红椒📊🙊、葱丝翻炒，期间顶多过去了一分钟多钟的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
当姜云把那一盘看起来十分诱人的“白菜炒r0U丝”放到😑🀫摄像头下。