陈大官人刚才就顾得跟林城的头头脑脑套⚀🎏近乎了,把他费劲吧唧做出来的双龙戏水给忘了,听到宋🎠💝💹维清🎑🐔的话,赶紧站起来笑道:“我亲自给大家做了一道菜,这菜叫双龙戏水,这可不是简单的菜,而是一道可以治疗脂肪肝的菜肴,大家可以多吃点!”
在坐的除了宋维清知道陈致远做的菜肴有着各种药物的功效外,其他人全当陈致远说的这些话是为这食疗养生会馆搞的一🀲个宣传方式,谁心里也没当真,但嘴上却说了些冠冕堂皇的客套话。
陈致远听到他们说的这些话,知道这些人不信,但这食疗菜肴的疗效只要亲自吃过后才会了解,事实胜于雄辩,等他们吃了后就知道了,陈致🁙🆊远笑了笑也不在说什么,直接掀开了菜盘上的盖子。
众人抬眼往里看去,一看这菜的样子,先喊了声好,无论这菜的味道如何,或者是💗💂陈致远说的那些功效有没有,单单冲这样子,这🏼菜就算上♩精品了。
做这道双龙戏水,陈致远可是没偷懒,他一向做菜就把那“色”字给省略了,就图一个味道好,今天为🎑🐔了给自己这食疗养生会馆做传宣,陈大官人可没把“色”字给省去。
这道菜名为🙿双龙吸水,自然菜的外观就是两条金龙在水中嬉戏,这两条金龙自然就是陈大官人费劲吧唧炮制好的蛇肉,这蛇肉先小火蒸了一下🁙🆊,随即放入上🕥🜤好的食用肉炸制。当外表成金黄色的时候立刻捞出来,摆放到事先准好的盘子中。
这摆放当然不能随便摆放,而要把断开的蛇肉连在💼🗈🙭一起,如何连接自然要用到食材,充当粘合🈚⚟剂的食材就是鸡蛋黄,先把鸡蛋黄搅拌均匀撒入适量的淀粉,然后小心翼翼的倒入蛇肉连接的缝隙中,随即点上一些沸油。
这些说起来似乎很简单,但真做起来却很难,先说蛇肉连接部分的蛋黄不能多了。多了就溢出来了影响后续的制作,少了起不到承上启下的作用,只能不多🕥🜤不少刚刚好,而且放入后,要立刻点上沸油,让鸡蛋黄外边迅速形成一层焦制糊糊,防止鸡蛋黄往外流,放眼世界能完美做到这部的厨子一个手都数的过来。
把两条蛇全部用鸡蛋黄粘连在一起后,陈致远要用特质的雕刀在蛇肉上雕刻出龙鳞。就这份雕功,换做一般的厨师没俩小时弄不完。就算弄完了,也做不到陈致远雕刻得惟妙惟肖,可见陈大官人的雕功有多厉害了,刻完龙鳞还不算完,继续要往上点沸油,目的就是让那些鳞片蓬松起来,这样显得更加真实,这油不能点多了,点多了蛇肉上的雕刻好的龙鳞就糊了。点少了,鳞片不够蓬松,不能达到最大视觉冲击,只能不多不少刚刚好,陈大官人为了这道菜真是下了不少的功夫。
龙身子做好后,自然得做龙尾跟龙头,这两样相对简单一些。找来瓤是黄色的番薯,用这个雕刻成龙头与龙尾的大致外形,然后把这两样东西蒸7分熟,随即沾满混杂这鸡蛋清的面粉中。在放如油锅中炸,当外边的淀粉都炸成金黄色后,取出来,继续用刻刀修饰,最后安装🍻到“龙”身子两端⚍🐌。
既然是双龙戏⚙👶🍖水,那自然得有水,这水必须是蓝色的,象征大海,要做这海水就得用到蓝莓,把蓝莓炸成汁还不🍭🙏算完,必须的把这些汁水在锅内加入土豆粉、食盐、辣椒汁、一定量的清水调制一下,当然里边还少不了陈致远从宜🕶🎈山镇带来的高汤。
翻炒完毕后把这海蓝色的汤汁顺着摆放好的“龙”旁边倒进去,🂻📼在用一把小勺子修饰一下,把这粘稠的蓝色汤汁修饰成波涛涌动的海面模样。
于是现在林城这些大佬看到了盘子中波涛涌动的海面,海面上是两条正在嬉闹🈠的🛫金龙,无论是🈚⚟大海还是金龙都栩栩如生,让人猛一看根本就想不到这是菜,这根本就是个艺术品嘛!
所有人看着这道菜全傻眼了,🞓这菜也太好看🍂🅏🅥了☥,好看到让人不忍去吃了。
陈📐🚃🐩致远看着众人这吃惊的表情,很是得意,今天拿出了全部的手段,看来值了。
宋维清扭头看下陈致远,突然道:“致远你这道菜💼🗈🙭根本就不是拿来让我们吃的吧?这样漂亮的东西,谁舍得吃啊!”
宋维清开了这个玩笑,其🜏🁋🄑他人自然也笑了起来,这菜确实是太漂亮了。
“菜不就是用来吃的吗?大家尝尝,这菜的味☥道绝对不错!”陈致远在📍一边笑到。
这会林城的一⚙👶🍖把手宋维清在,他不动筷子谁敢先动?所以大家都一齐看向宋维清,宋维清苦笑一声,举起筷子奔着“龙身”夹去,嘴里道:“那我就煞风景,破🝟🌖⚰坏这景致了!”
陈致远一拍脑门差点忘了个事,赶紧道:“先等等💼🗈🙭!”
在坐的除了宋维清知道陈致远做的菜肴有着各种药物的功效外,其他人全当陈致远说的这些话是为这食疗养生会馆搞的一🀲个宣传方式,谁心里也没当真,但嘴上却说了些冠冕堂皇的客套话。
陈致远听到他们说的这些话,知道这些人不信,但这食疗菜肴的疗效只要亲自吃过后才会了解,事实胜于雄辩,等他们吃了后就知道了,陈致🁙🆊远笑了笑也不在说什么,直接掀开了菜盘上的盖子。
众人抬眼往里看去,一看这菜的样子,先喊了声好,无论这菜的味道如何,或者是💗💂陈致远说的那些功效有没有,单单冲这样子,这🏼菜就算上♩精品了。
做这道双龙戏水,陈致远可是没偷懒,他一向做菜就把那“色”字给省略了,就图一个味道好,今天为🎑🐔了给自己这食疗养生会馆做传宣,陈大官人可没把“色”字给省去。
这道菜名为🙿双龙吸水,自然菜的外观就是两条金龙在水中嬉戏,这两条金龙自然就是陈大官人费劲吧唧炮制好的蛇肉,这蛇肉先小火蒸了一下🁙🆊,随即放入上🕥🜤好的食用肉炸制。当外表成金黄色的时候立刻捞出来,摆放到事先准好的盘子中。
这摆放当然不能随便摆放,而要把断开的蛇肉连在💼🗈🙭一起,如何连接自然要用到食材,充当粘合🈚⚟剂的食材就是鸡蛋黄,先把鸡蛋黄搅拌均匀撒入适量的淀粉,然后小心翼翼的倒入蛇肉连接的缝隙中,随即点上一些沸油。
这些说起来似乎很简单,但真做起来却很难,先说蛇肉连接部分的蛋黄不能多了。多了就溢出来了影响后续的制作,少了起不到承上启下的作用,只能不多🕥🜤不少刚刚好,而且放入后,要立刻点上沸油,让鸡蛋黄外边迅速形成一层焦制糊糊,防止鸡蛋黄往外流,放眼世界能完美做到这部的厨子一个手都数的过来。
把两条蛇全部用鸡蛋黄粘连在一起后,陈致远要用特质的雕刀在蛇肉上雕刻出龙鳞。就这份雕功,换做一般的厨师没俩小时弄不完。就算弄完了,也做不到陈致远雕刻得惟妙惟肖,可见陈大官人的雕功有多厉害了,刻完龙鳞还不算完,继续要往上点沸油,目的就是让那些鳞片蓬松起来,这样显得更加真实,这油不能点多了,点多了蛇肉上的雕刻好的龙鳞就糊了。点少了,鳞片不够蓬松,不能达到最大视觉冲击,只能不多不少刚刚好,陈大官人为了这道菜真是下了不少的功夫。
龙身子做好后,自然得做龙尾跟龙头,这两样相对简单一些。找来瓤是黄色的番薯,用这个雕刻成龙头与龙尾的大致外形,然后把这两样东西蒸7分熟,随即沾满混杂这鸡蛋清的面粉中。在放如油锅中炸,当外边的淀粉都炸成金黄色后,取出来,继续用刻刀修饰,最后安装🍻到“龙”身子两端⚍🐌。
既然是双龙戏⚙👶🍖水,那自然得有水,这水必须是蓝色的,象征大海,要做这海水就得用到蓝莓,把蓝莓炸成汁还不🍭🙏算完,必须的把这些汁水在锅内加入土豆粉、食盐、辣椒汁、一定量的清水调制一下,当然里边还少不了陈致远从宜🕶🎈山镇带来的高汤。
翻炒完毕后把这海蓝色的汤汁顺着摆放好的“龙”旁边倒进去,🂻📼在用一把小勺子修饰一下,把这粘稠的蓝色汤汁修饰成波涛涌动的海面模样。
于是现在林城这些大佬看到了盘子中波涛涌动的海面,海面上是两条正在嬉闹🈠的🛫金龙,无论是🈚⚟大海还是金龙都栩栩如生,让人猛一看根本就想不到这是菜,这根本就是个艺术品嘛!
所有人看着这道菜全傻眼了,🞓这菜也太好看🍂🅏🅥了☥,好看到让人不忍去吃了。
陈📐🚃🐩致远看着众人这吃惊的表情,很是得意,今天拿出了全部的手段,看来值了。
宋维清扭头看下陈致远,突然道:“致远你这道菜💼🗈🙭根本就不是拿来让我们吃的吧?这样漂亮的东西,谁舍得吃啊!”
宋维清开了这个玩笑,其🜏🁋🄑他人自然也笑了起来,这菜确实是太漂亮了。
“菜不就是用来吃的吗?大家尝尝,这菜的味☥道绝对不错!”陈致远在📍一边笑到。
这会林城的一⚙👶🍖把手宋维清在,他不动筷子谁敢先动?所以大家都一齐看向宋维清,宋维清苦笑一声,举起筷子奔着“龙身”夹去,嘴里道:“那我就煞风景,破🝟🌖⚰坏这景致了!”
陈致远一拍脑门差点忘了个事,赶紧道:“先等等💼🗈🙭!”