到乔明这个大厨闪亮登场了!
灶台昨天就改好了,三口大锅一字排开,先把整套‘灯笼挂’下水在一口锅里煮熟,也就是心肝肺之类的红下水,浓郁的猪肉味儿从锅中滚滚而来。💜
另起一锅,炼出猪油和油滋啦。
把🕌☐熟五花切片,灯笼挂⚏都切成块,血肠斜切成段。
干粉条已经泡⚗👟发💨好了,切成长节,冻豆腐也切成片备用🜟🃜😥。
两口大锅烧📐🙿🐅热,放几勺豆🍴🌑油🈷,投入姜蒜片,葱节炒出香气。
再倒进大桶的井水,扔进🍴🌑猪骨头和五花肉🏦🜘,大火烧开,撇除上面的一层浮沫🜼,放入酸菜、猪肠肚、粉条和冻豆腐。
汤汁烧沸后,加入盐,胡椒粉,料酒,🁇🃭酱油🃏🖴,鸡精🃥等调料。
此时的猪油已经炼好了,每口锅都放🍀🅁🃦两勺,酸菜吸油⛄🗳,放少了不好吃。
喷香的猪油溶⚗👟在汤汁中,汤水的颜色顿时浓了几分,猪油香也迅速🖬🕪🌜的🚾😾四散开来。
油滋啦也放了一半,另一🍴🌑半要留🎸着做一道菜。☌
这🕌☐头猪的肥肉不多,肉滋啦也是肥瘦参半的,浸入汤中之后,油滋啦香脆的外壳也被沁软了,里面的油脂冒着泡泡渗入了汤水中。
再炖上一📜🛬会儿后,猪肥肉,油滋啦的肥油已经被酸菜给拿干净了,这时加入粉条🇧🚸,冻豆腐倒入锅中,灯笼挂,五花肉片,血肠也切片☙⛜🛋摆在酸菜上。
血肠入锅后,汤汁沸腾,肠片被烫的微微卷曲,加上两勺味精🞃搅匀,鲜香🙃扑鼻。
两大锅猪肉炖粉条冒着蒸腾的🚭白汽,香味弥漫在小院里,村民们打牌的打牌,聊天的聊天,像过节一样开心。
老马在外屋地的灶台上,焖了两大🈒♔锅米饭,都是乔明地里今年的🟇🛂新🖬🕪🌜米,香味也飘出来了。
“这米饭也太香了,我这个老鼻炎,🍀🅁🃦都隔着老远闻到⛄🗳味了。”
“哈哈,是今年的新米,确实不错。”
“我家也吃了几顿新米了,没这么香啊🁇🃭,乔明种了新品种?🂊🍅”
“乔明是夏天搬💨过来♙的,水🈷稻早插完秧了。”
灶台昨天就改好了,三口大锅一字排开,先把整套‘灯笼挂’下水在一口锅里煮熟,也就是心肝肺之类的红下水,浓郁的猪肉味儿从锅中滚滚而来。💜
另起一锅,炼出猪油和油滋啦。
把🕌☐熟五花切片,灯笼挂⚏都切成块,血肠斜切成段。
干粉条已经泡⚗👟发💨好了,切成长节,冻豆腐也切成片备用🜟🃜😥。
两口大锅烧📐🙿🐅热,放几勺豆🍴🌑油🈷,投入姜蒜片,葱节炒出香气。
再倒进大桶的井水,扔进🍴🌑猪骨头和五花肉🏦🜘,大火烧开,撇除上面的一层浮沫🜼,放入酸菜、猪肠肚、粉条和冻豆腐。
汤汁烧沸后,加入盐,胡椒粉,料酒,🁇🃭酱油🃏🖴,鸡精🃥等调料。
此时的猪油已经炼好了,每口锅都放🍀🅁🃦两勺,酸菜吸油⛄🗳,放少了不好吃。
喷香的猪油溶⚗👟在汤汁中,汤水的颜色顿时浓了几分,猪油香也迅速🖬🕪🌜的🚾😾四散开来。
油滋啦也放了一半,另一🍴🌑半要留🎸着做一道菜。☌
这🕌☐头猪的肥肉不多,肉滋啦也是肥瘦参半的,浸入汤中之后,油滋啦香脆的外壳也被沁软了,里面的油脂冒着泡泡渗入了汤水中。
再炖上一📜🛬会儿后,猪肥肉,油滋啦的肥油已经被酸菜给拿干净了,这时加入粉条🇧🚸,冻豆腐倒入锅中,灯笼挂,五花肉片,血肠也切片☙⛜🛋摆在酸菜上。
血肠入锅后,汤汁沸腾,肠片被烫的微微卷曲,加上两勺味精🞃搅匀,鲜香🙃扑鼻。
两大锅猪肉炖粉条冒着蒸腾的🚭白汽,香味弥漫在小院里,村民们打牌的打牌,聊天的聊天,像过节一样开心。
老马在外屋地的灶台上,焖了两大🈒♔锅米饭,都是乔明地里今年的🟇🛂新🖬🕪🌜米,香味也飘出来了。
“这米饭也太香了,我这个老鼻炎,🍀🅁🃦都隔着老远闻到⛄🗳味了。”
“哈哈,是今年的新米,确实不错。”
“我家也吃了几顿新米了,没这么香啊🁇🃭,乔明种了新品种?🂊🍅”
“乔明是夏天搬💨过来♙的,水🈷稻早插完秧了。”