第九章 猪脚蘸水(2/4)
简清🌫等他们吵嚷完，一双双眼睛全看向她时，这才介绍道，“酒楼卤味新上，新品免费试吃三天，不要钱，今天便是最后一天，还请大家抓紧时机。今天的免费新品是猪蹄蘸水，之前上的鸭脖鸭肠，来酒🃭🚾🙄楼吃面可以赠送。想要单买也不贵，一斤只要两文钱。”☭
听闻今天是最后一天可以不要钱吃到肉食，也没有鸭脖鸭肠吃了，伙计们脸上的激动淡了些，⚆🏇🗺显出沮丧来，纷纷🝾🐮🃒叹了口气。可背地里说笑可以，当着店家的面要再吃几天白食，谁都丢不起🐄☹那个人
但是又一想，猪蹄虽然腥臊多毛，可也比那些🈺🃗鸭🁢🙫下水贵得多，能吃一口，也划算得很！
有伙计道，“小娘子当真大方！”
一旁伙计连连应和，简清听着他们说笑，去后厨洗了🟖🝆手回来🜷📇，从桶中捞出一块猪蹄放在砧板上，在门前桌案上现场剔了骨头，片了起来。
只见刀光纷飞如雪，红褐的汤汁顺着被破开的肉皮滚落，露出内里白花花的油🔰脂。肉片垂落却不分散，被最底部的瘦肉以丝毫之差连接在一起，再用菜刀铲起置于平盘。也不知简小娘子那手是如何巧妙一动，方才还凝做一块完整剔骨蹄膀的肉块，就如花一般散开。
这才赶到的简😤🃚😒澈托着调好的一托盘蘸料，放在桌案上🟖🝆依次排开。
简清看到慢了一步，被伙⛽计们隔在外面的刘掌柜正踮着🁗脚往里看，忙上前迎他进来，笑道，“掌柜的尝尝，如何？”☼
刘掌柜早咽了不知🛒🛳☷多少口水，快步🛬上来夹起一筷子蹄膀，也顾不上蘸蘸料，就直往嘴里送。
猪蹄早已入味，多毛的猪蹄上半点毛都不见。被片🜜得薄薄的肉片上弹牙的肉皮和丰润的脂肪都带着辛辣酱香，味却不重，没有盖过猪肉本身的味道，反而将油脂的美味带上新的高峰。若🏲🞀说之前他只知道白肉蘸盐来吃，🌚⛏🙞如今却是明白了辣味卤肉的妙处。
相较卤鸭🌘脖，低俗又直白的肥肉让人发自内心地愉快起来。不知简小娘⚪🔉子最后放了哪些香料进去，他只吃出来了零星两种，但猪肉的滋味比先前繁复多变了不止一点。
淡淡辣味和油脂融为一体，吃到最后一点瘦肉时，对肥油的怀念油然☺🄟⚜而生。刘掌柜依依不舍咽下肉片，桌案上放着几个小碟，红白碎末🖅🐍⚐搅进酱色碟中，想必就是简清所说的🎎🏺蘸水。
光是肉片就已经十足美味，不知加上这蘸水又会如何。刘掌柜夹出一片蹄膀肉，在碟中滚了一圈放入口中☞，若说方才是以🞣🕺猪肉为主，辣味点睛，如今便是辣味席卷，猪肉肥腴留🞚下无穷回味。
伙计们见他吃得欢畅，便知道☤了简家新品没有失手，当下抢了起来。
“哎🌫哎，别光顾着你吃啊，让开，让开😦😦，我也来尝尝。”
“你们怎么吃个不停了？”
一时间抱怨声纷纷停下，桌案前的木筷和蘸水碟都被抢了🝥🍒一空，没人顾上说话，都在进行着🔚🁌🄚抢食大战，生怕慢了一步吃少了🕊🇺🝦。
“……化🌘腐朽为神奇🔍⚽，简小娘子👺🍹🍃手艺绝了。”
“如此美味，卖作肉价，我也乐意！”
过了一盏茶的功夫，盘中蹄膀被哄抢一空，这才有低低🁗🁗两声感慨响🔧🂾起。
听闻今天是最后一天可以不要钱吃到肉食，也没有鸭脖鸭肠吃了，伙计们脸上的激动淡了些，⚆🏇🗺显出沮丧来，纷纷🝾🐮🃒叹了口气。可背地里说笑可以，当着店家的面要再吃几天白食，谁都丢不起🐄☹那个人
但是又一想，猪蹄虽然腥臊多毛，可也比那些🈺🃗鸭🁢🙫下水贵得多，能吃一口，也划算得很！
有伙计道，“小娘子当真大方！”
一旁伙计连连应和，简清听着他们说笑，去后厨洗了🟖🝆手回来🜷📇，从桶中捞出一块猪蹄放在砧板上，在门前桌案上现场剔了骨头，片了起来。
只见刀光纷飞如雪，红褐的汤汁顺着被破开的肉皮滚落，露出内里白花花的油🔰脂。肉片垂落却不分散，被最底部的瘦肉以丝毫之差连接在一起，再用菜刀铲起置于平盘。也不知简小娘子那手是如何巧妙一动，方才还凝做一块完整剔骨蹄膀的肉块，就如花一般散开。
这才赶到的简😤🃚😒澈托着调好的一托盘蘸料，放在桌案上🟖🝆依次排开。
简清看到慢了一步，被伙⛽计们隔在外面的刘掌柜正踮着🁗脚往里看，忙上前迎他进来，笑道，“掌柜的尝尝，如何？”☼
刘掌柜早咽了不知🛒🛳☷多少口水，快步🛬上来夹起一筷子蹄膀，也顾不上蘸蘸料，就直往嘴里送。
猪蹄早已入味，多毛的猪蹄上半点毛都不见。被片🜜得薄薄的肉片上弹牙的肉皮和丰润的脂肪都带着辛辣酱香，味却不重，没有盖过猪肉本身的味道，反而将油脂的美味带上新的高峰。若🏲🞀说之前他只知道白肉蘸盐来吃，🌚⛏🙞如今却是明白了辣味卤肉的妙处。
相较卤鸭🌘脖，低俗又直白的肥肉让人发自内心地愉快起来。不知简小娘⚪🔉子最后放了哪些香料进去，他只吃出来了零星两种，但猪肉的滋味比先前繁复多变了不止一点。
淡淡辣味和油脂融为一体，吃到最后一点瘦肉时，对肥油的怀念油然☺🄟⚜而生。刘掌柜依依不舍咽下肉片，桌案上放着几个小碟，红白碎末🖅🐍⚐搅进酱色碟中，想必就是简清所说的🎎🏺蘸水。
光是肉片就已经十足美味，不知加上这蘸水又会如何。刘掌柜夹出一片蹄膀肉，在碟中滚了一圈放入口中☞，若说方才是以🞣🕺猪肉为主，辣味点睛，如今便是辣味席卷，猪肉肥腴留🞚下无穷回味。
伙计们见他吃得欢畅，便知道☤了简家新品没有失手，当下抢了起来。
“哎🌫哎，别光顾着你吃啊，让开，让开😦😦，我也来尝尝。”
“你们怎么吃个不停了？”
一时间抱怨声纷纷停下，桌案前的木筷和蘸水碟都被抢了🝥🍒一空，没人顾上说话，都在进行着🔚🁌🄚抢食大战，生怕慢了一步吃少了🕊🇺🝦。
“……化🌘腐朽为神奇🔍⚽，简小娘子👺🍹🍃手艺绝了。”
“如此美味，卖作肉价，我也乐意！”
过了一盏茶的功夫，盘中蹄膀被哄抢一空，这才有低低🁗🁗两声感慨响🔧🂾起。