调料不是很全，王氏只捡了家里现成就有的一些，纱布🏢包好，放在一边备用。
鸡架骨🆌🎇🎺和猪骨也已经准备好了🃤，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮🕣沫。
捞出后清洗😨干净重新起一锅热水🍥，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀🕨，咱们称🛒它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜🟉🛔的关键。”
王氏🆗边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微🐜🀩⛆和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有些🄉🟀🚅不☖⚿解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、🙕肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，🗵☖⛃就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次🚞🔣之后，炖出的肉食味道极美，🖉🐰炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和🆌🎇🎺顾🕨小莲在一旁乖巧的边听边点头，🝍🌐不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不👜得娘每年做的卤菜都🏢那么好吃！”
顾小🆗莲兴奋😨的直拍手，随后又皱眉道“🚲🗕🛡那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不觉得🗧🝾自🚲🗕🛡己🝍🌐是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说🃠🙌的也对！”
王氏没好气的看着🛒她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说🏩什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再🕨说话，但🛒显然心情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们是🆕🏘🚗🆕🏘🚗用老卤做菜🍥还是新卤啊？”林微疑问道。
鸡架骨🆌🎇🎺和猪骨也已经准备好了🃤，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮🕣沫。
捞出后清洗😨干净重新起一锅热水🍥，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀🕨，咱们称🛒它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜🟉🛔的关键。”
王氏🆗边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微🐜🀩⛆和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有些🄉🟀🚅不☖⚿解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、🙕肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，🗵☖⛃就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次🚞🔣之后，炖出的肉食味道极美，🖉🐰炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和🆌🎇🎺顾🕨小莲在一旁乖巧的边听边点头，🝍🌐不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不👜得娘每年做的卤菜都🏢那么好吃！”
顾小🆗莲兴奋😨的直拍手，随后又皱眉道“🚲🗕🛡那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不觉得🗧🝾自🚲🗕🛡己🝍🌐是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说🃠🙌的也对！”
王氏没好气的看着🛒她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说🏩什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再🕨说话，但🛒显然心情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们是🆕🏘🚗🆕🏘🚗用老卤做菜🍥还是新卤啊？”林微疑问道。