唏哩呼噜👸干掉🄆🞞🕏一大碗豆浆加四根🂄🌍♚油条,再拿两个大肉包子配酸菜。

    大肉包子的馅料不是生肉,而是猪肉臊子。

    猪肉末分肥瘦,肥肉先下🁹锅煸出油,再下瘦肉,加姜末、花椒、大料、草果、香叶、麦酒、盐,小火🆂慢熬,不断翻🇚炒以免焦糊。

    炒熟出锅时再撒上葱花,猪肉臊子便成了。

    与生肉🔀馅儿的🄆🞞🕏包子比起来,又是另一番风味。

    生肉馅大多成团,还能有单独😐🀠♲汤汁包裹其中,充满肉与配菜的鲜香。

    这臊🗳☈子馅儿却呈散状,油与调料充分浸润在每个小小的肉末中,随着咀嚼不⛕🚐断溢出。🄒

    顾恪这还是残疾版的,上一世吃过的臊🏸子里还该有芽菜和甜面酱。🖽😄⚝

    这二者也是猪肉臊子的灵魂配料🂄🌍♚,用得好臊子吃着满🖼🗻♌嘴🚖📜流油,咸中微甜。

    再配上一碟酸脆爽口,淋上红油的洗澡泡菜,那就圆满🚖📜了。

    其他白菜萝卜配猪羊🌷肉,大头菜配牛肉,甚至芹🆯菜萝卜豆腐干配猪油渣这些馅料?太多,还没吃到那儿去。⛡🛼⚇

    在厨艺🔀上,顾恪至🔠🁽🋔多算见识“广博”——全是上辈子吃过,或美食视频里看过的。

    说到实际操作……话说,甜面酱要怎⛠🛯么做?他连比较标准的酱油流程都还没弄出来呢。

    自从春夏走后,厨房相关的各种试验进度难以避免地降低了许多。🖽😄⚝

    修仙仓库的陈化存储才🈼出🁹来不久,他⛠🛯又不想天天蹲那里等发酵。

    弄调味料👸品是为了享受,能享受的也不只一种。

    尤🊭其是今年,辣椒🔠🁽🋔和鸡鸭鱼肉都有了,能🝛🋴吃的多了去。

    小满和小萍儿有了🔠🁽🋔蛋奶,无事就捣鼓些面包🄝、蛋🆯糕、饼干,再玩个十年八年都行。

    顾恪也一样。

    山中无事,偶尔抽空,一点点😐🀠♲攒出各种调味料品,也是一种生活小乐🗳趣。