一十一章 : 秀美食(2/2)
拉面的年轻人就在他们对面，见四🗕🛠个客人要了面，却吃的很少，不由地露出了难过的神情。
他走过来🅇，勉强挤出一丝笑容来问道，“客官觉得我家的拉面如何？可是味道不对口味吗？”
杨怀仁笑笑，“你要听实话吗？”
年轻人撇了🚹撇🈻🃞😷嘴，但很肯定的点了点头，“承蒙指教了。”
“指教不敢当，”杨怀仁认真道，“我就说说一点个人的拙见，哪里说得🃢🙢🌅🃢🙢🌅不对，还请小哥见谅。”
他拿筷子夹起来几根面给年轻人示意道，“你看，面拉的不均匀，是会影响食客的口感的🄅🞜🔽。这说明什么呢？说明你学艺不精，还没能到熟能生巧的地步。
虽然你拉面的表演还算不错，不过既然是提供给食客们食物，就不能本末倒置，食物的口感和味道，才是最重要的，只有在这个基础上，你赋予了食物更多的趣味，那才是锦上添花，否则，就是哗众取宠了。”
年轻人倒是很谦虚，似乎他也知道他拉面技艺的缺点，人🏪🜷家当面提出来，也没有什么好辩驳的。
“那味道呢？您觉得怎么样？”
杨怀仁继续说道🜡🃪🚪，“味道呢，看你这豚肉拉面是提供给什么样的食客，不同的人吃，总是会有不同的感受和评价的。
如果是给普通的百姓吃，或者说是逛夜市的人停下来当小食一样的吃，那味道♻🍤也还说的过去。
但如果给讲究一点的人，或者对食🗕🛠物🔩的味道要求高一点的人吃👄的话，他就会觉得你这拉面的味道，不怎么样了。”
年轻人苦笑，“我也承认，你说的都对，不瞒您说🆡👉，我拉面的功夫，确实是偷学的，所以只学了形，却没学到神髓，所以拉出来的面条，粗细不匀，我要是有个师父教就好了，唉……”
杨怀仁🗯🟊🛡倒是觉得这个年轻人很实在，能认识到自己的缺点在哪里，也算是虚心了，若他真的是偷学的🔪🃙拉面技艺，那么杨怀仁就感兴趣了。
当初牛🗯🟊🛡二娘也是偷学的拉面技艺，虽然没学好，但牛二娘🏪🜷因为自己🕾天资聪慧，也起码学了七八成。
年轻人似乎有点苦恼的意思，接着说道，“至于拉面的味🏪🜷道嘛，不怕您笑话，我自己吃了都觉得远远不如随缘的牛肉😾面好吃。
但我们这样的小摊贩，想用牛骨和牛肉熬一锅好汤，🍎那可太难了，首先牛骨和牛肉的价格，就🖼让我望而却步了。🐎⚖
所以我只能用相对便宜了很多的猪肉来熬制老汤☓，猪肉熬的汤嘛，食客们不觉得新鲜，而🄅🞜🔽且猪肉汤肥腻，夏天吃起来肯定会感觉差一些的。☑⚘👪
为了吸引客人嘛，我也只好用表演拉面的方式了，在夜市上这么🚙📲🞮做，确实有些效果，也吸引了一些人来，但我也知道这并不是长久之计。”
他走过来🅇，勉强挤出一丝笑容来问道，“客官觉得我家的拉面如何？可是味道不对口味吗？”
杨怀仁笑笑，“你要听实话吗？”
年轻人撇了🚹撇🈻🃞😷嘴，但很肯定的点了点头，“承蒙指教了。”
“指教不敢当，”杨怀仁认真道，“我就说说一点个人的拙见，哪里说得🃢🙢🌅🃢🙢🌅不对，还请小哥见谅。”
他拿筷子夹起来几根面给年轻人示意道，“你看，面拉的不均匀，是会影响食客的口感的🄅🞜🔽。这说明什么呢？说明你学艺不精，还没能到熟能生巧的地步。
虽然你拉面的表演还算不错，不过既然是提供给食客们食物，就不能本末倒置，食物的口感和味道，才是最重要的，只有在这个基础上，你赋予了食物更多的趣味，那才是锦上添花，否则，就是哗众取宠了。”
年轻人倒是很谦虚，似乎他也知道他拉面技艺的缺点，人🏪🜷家当面提出来，也没有什么好辩驳的。
“那味道呢？您觉得怎么样？”
杨怀仁继续说道🜡🃪🚪，“味道呢，看你这豚肉拉面是提供给什么样的食客，不同的人吃，总是会有不同的感受和评价的。
如果是给普通的百姓吃，或者说是逛夜市的人停下来当小食一样的吃，那味道♻🍤也还说的过去。
但如果给讲究一点的人，或者对食🗕🛠物🔩的味道要求高一点的人吃👄的话，他就会觉得你这拉面的味道，不怎么样了。”
年轻人苦笑，“我也承认，你说的都对，不瞒您说🆡👉，我拉面的功夫，确实是偷学的，所以只学了形，却没学到神髓，所以拉出来的面条，粗细不匀，我要是有个师父教就好了，唉……”
杨怀仁🗯🟊🛡倒是觉得这个年轻人很实在，能认识到自己的缺点在哪里，也算是虚心了，若他真的是偷学的🔪🃙拉面技艺，那么杨怀仁就感兴趣了。
当初牛🗯🟊🛡二娘也是偷学的拉面技艺，虽然没学好，但牛二娘🏪🜷因为自己🕾天资聪慧，也起码学了七八成。
年轻人似乎有点苦恼的意思，接着说道，“至于拉面的味🏪🜷道嘛，不怕您笑话，我自己吃了都觉得远远不如随缘的牛肉😾面好吃。
但我们这样的小摊贩，想用牛骨和牛肉熬一锅好汤，🍎那可太难了，首先牛骨和牛肉的价格，就🖼让我望而却步了。🐎⚖
所以我只能用相对便宜了很多的猪肉来熬制老汤☓，猪肉熬的汤嘛，食客们不觉得新鲜，而🄅🞜🔽且猪肉汤肥腻，夏天吃起来肯定会感觉差一些的。☑⚘👪
为了吸引客人嘛，我也只好用表演拉面的方式了，在夜市上这么🚙📲🞮做，确实有些效果，也吸引了一些人来，但我也知道这并不是长久之计。”