第46章 村中之霸(3/3)

    既然要炖大鹅，配点贴锅🐒的小饼子准是没毛病的。

    玉🉽🌲🃀米面和白面，四比一的比例，再加上少许黄豆面，放入一些酵母，泡打粉，少许白糖。

    多放一些井水，揉成面团。

    现在外面的温度低了，🉻🌥面团不好发酵，乔明把面盆端到了东屋的炕上，还盖上了棉被发酵。

    大鹅已经剁成了块，刚杀的大鹅也不用什么多余的步骤，🁧🈉☃直接起锅生大火，锅中倒入食用油。

    倒入鹅块翻炒，😫🄓炒至每一块大鹅的表皮略略金黄，捞出备用。

    这样能很好的锁住鹅肉中的水分，炖出💔来的肉鲜嫩不干柴。

    少来一点底油，把之前剔除的肥边肉放入锅中煸炒，像用猪肉靠😖🁘油滋啦一样煸出鹅油。

    鹅肥肉慢慢开始渗出油脂，它并不似猪油，从一开始就满是油香，此刻的鹅油有一🂼些膻味儿。

    锅中的鹅油越来越多，这时候的味道便更接🗅近猪油🟊🛝🝚了，⚚👺🍾到处飘着油脂的香气。

    只是锅中浮着的😫🄓肥肉油渣却越来👷越小，这跟猪肥肉倒是略有不同，显🉥🉟然鹅肥肉中的油脂要更丰富一些。