第一十五章 美食(1/4)
回到家中,三只小蚂蚁辛辛苦苦把一筐一筐的🜍🀻🁻收获搬回山上⚲。🈱🂄🌍
这些收获暂时全都堆在齐盛的厨房里。
大家看🖻着一屋🆃子满满当当的食物,相视而笑。
地窖已经修好了，就等大陶罐、陶缸🟦🟙🝤出炉就能装这些食物了。
妮妮暂时还是没想好要不🍌要搬过来,她倒是一点也不担心这两人会背着她多吃什么，相处两个多月了,虽然离肝胆相照还早呢，但怎么也算是患难与共了,齐盛和0079的🆇🍙🈞人品如何她也有数了，最重要的是，食物这时并不是特别稀缺。
放好食物，大家匆匆跑到窑炉前，经过三天的退火,砖窑外面摸起来还是温热的🞕,已经⛕🚏可以打开炉门了。
这是他们第二次大规模烧制陶器,在建这个大砖窑之前他们还各自烧过几次，经验多了,成功的几率也越来越高。这次烧制的最多是陶砖，有近两千块，其次是各种大小的陶罐，陶碗，还有一些其他形状的容器,比如方方正正的陶盒，0079做的几个奇形怪状的花瓶、花窑、高脚盘，三个人还按自己的喜好做了些蜡烛台、灯罩、装灯油的小⚩🔅碗等等。
最难烧的是超大型的陶缸,这几个大缸做的可真不容易，因为体积大，重量大，妮妮专门改进了拉胚器的转盘和踏板，在转盘上起型之后，两个人合力把盘子端起来放上转轮，让00⚓🐽79全力踩踏板才能保持转速，成型之后小心翼翼👈端下来晾晒，生怕陶🜟胚还没晒干就塌了，晾上一昼夜之后还要翻面，让底部朝上晾干，这个过程也十分惊心，一个不好就前功尽弃。
其🖔💓中两个大缸，靠近底部的地方还开了一个出水的洞。齐盛记得妮妮想捡📧大贝壳回来当浴缸的事，现在他做出浴缸了！总不能到了冬天还露天洗澡吧？多冷啊。
有了⚐🐠铁制的刨刀、斧凿之后，做木工活儿容🙶易多了，齐盛真的给🗛🜔🁶妮妮专门做了一架小独轮车，他和0079的车相对简陋得多。
大家把做好的陶器用一指🍌粗的草绳扎了，防止在搬运过程中互相碰🟆撞，放进小车斗里，从竹桥推到溪水对面，擦洗干净，放在太阳下晾晒。
他们提前筛了许多沙土，先在陶缸底部垫一层，还有晒干的干草，一层一层交错铺进陶容器里，苹果、梨子、果干、肉干都能这么🚡🔿储存，然后搬进地窖里。至于这次带回来的大白萝卜、红萝卜，也一样放在地窖里，不过不用装罐，妮妮编了一个孔眼很♖🈗大的竹筐，里面放上干草，萝卜们用湿润的沙土埋住📣。
反复翻看0079的考古纪录片后，再根据每个人的个人经验，大家总结出几个基本方法。在运输不便也没有普及家庭冷库时，人们挖地窖储存大白菜、白萝卜——这种窖藏保鲜蔬菜的技术含量并不高，关键在于选取蔬菜的品种，似乎只有大白菜和大♖🈗白萝卜这两种选择；另一种方法是用盐和酱料腌制，发酵，放在密封容器中，这种方法对技术要求更高，一个细节做错，保存的蔬菜就会完蛋，但对蔬菜的品种没有太大限制，似乎不管🐻什么菜都能如此保存。
齐盛之
前提过的橄榄菜，也是其中一种。但是他只知道橄榄菜中有橄榄，并不知道其他的菜是什么，因为腌制过程菜被切得很碎，还变成🚡🔿🚡🔿了黑绿色，看不出本来面貌了。
最后一种方法就是把蔬菜脱水，晒干，吃之前泡发，这个方法失误率很低，但是保存的蔬菜看来让人毫无食欲，营养成分和🟋滋味大约也会流失很多。
现在，窖藏🐼🅋🄿蔬菜的工🌶作完成了，🗙就可以把腌菜、干菜也搞起来了。
做腌菜最重要的步🌋♆骤之一是用高温清洁容器。新出炉的小坛子小罐子通通用滚水烫一遍，然后倒立在桌子上晾干备用。因为谁都没亲手做过腌菜，所以先拿出一小🗲🟤部分做试验。
第一批试验品包括一些长豆角、辣椒还有一些香蒲的嫩茎。香蒲的茎也可以吃，是妮妮发现的，她想要做更多的线，却发现一些新长出来的茎太过柔嫩，一掰就断，里面全是水，于是带了一些回家，削皮后和切成薄片的腊肉一起炒了，味道鲜美，口感爽脆，和蒜薹或者嫩竹笋有些像。说到竹笋，这又是一件令人失望的事。那么大的竹林，竟然找不到一棵竹笋。从第一次去的时候到现在都没有☱🃌。可能是季节不对吧。唉。
品🖔💓尝过香蒲🐼🅋🄿茎之后，大家觉得，既然香蒲茎可以吃🝡🌭，那和香蒲长得很像的芦苇茎是不是也能吃呢？
这些收获暂时全都堆在齐盛的厨房里。
大家看🖻着一屋🆃子满满当当的食物,相视而笑。
地窖已经修好了，就等大陶罐、陶缸🟦🟙🝤出炉就能装这些食物了。
妮妮暂时还是没想好要不🍌要搬过来,她倒是一点也不担心这两人会背着她多吃什么，相处两个多月了,虽然离肝胆相照还早呢，但怎么也算是患难与共了,齐盛和0079的🆇🍙🈞人品如何她也有数了，最重要的是，食物这时并不是特别稀缺。
放好食物，大家匆匆跑到窑炉前，经过三天的退火,砖窑外面摸起来还是温热的🞕,已经⛕🚏可以打开炉门了。
这是他们第二次大规模烧制陶器,在建这个大砖窑之前他们还各自烧过几次，经验多了,成功的几率也越来越高。这次烧制的最多是陶砖，有近两千块，其次是各种大小的陶罐，陶碗，还有一些其他形状的容器,比如方方正正的陶盒，0079做的几个奇形怪状的花瓶、花窑、高脚盘，三个人还按自己的喜好做了些蜡烛台、灯罩、装灯油的小⚩🔅碗等等。
最难烧的是超大型的陶缸,这几个大缸做的可真不容易，因为体积大，重量大，妮妮专门改进了拉胚器的转盘和踏板，在转盘上起型之后，两个人合力把盘子端起来放上转轮，让00⚓🐽79全力踩踏板才能保持转速，成型之后小心翼翼👈端下来晾晒，生怕陶🜟胚还没晒干就塌了，晾上一昼夜之后还要翻面，让底部朝上晾干，这个过程也十分惊心，一个不好就前功尽弃。
其🖔💓中两个大缸，靠近底部的地方还开了一个出水的洞。齐盛记得妮妮想捡📧大贝壳回来当浴缸的事，现在他做出浴缸了！总不能到了冬天还露天洗澡吧？多冷啊。
有了⚐🐠铁制的刨刀、斧凿之后，做木工活儿容🙶易多了，齐盛真的给🗛🜔🁶妮妮专门做了一架小独轮车，他和0079的车相对简陋得多。
大家把做好的陶器用一指🍌粗的草绳扎了，防止在搬运过程中互相碰🟆撞，放进小车斗里，从竹桥推到溪水对面，擦洗干净，放在太阳下晾晒。
他们提前筛了许多沙土，先在陶缸底部垫一层，还有晒干的干草，一层一层交错铺进陶容器里，苹果、梨子、果干、肉干都能这么🚡🔿储存，然后搬进地窖里。至于这次带回来的大白萝卜、红萝卜，也一样放在地窖里，不过不用装罐，妮妮编了一个孔眼很♖🈗大的竹筐，里面放上干草，萝卜们用湿润的沙土埋住📣。
反复翻看0079的考古纪录片后，再根据每个人的个人经验，大家总结出几个基本方法。在运输不便也没有普及家庭冷库时，人们挖地窖储存大白菜、白萝卜——这种窖藏保鲜蔬菜的技术含量并不高，关键在于选取蔬菜的品种，似乎只有大白菜和大♖🈗白萝卜这两种选择；另一种方法是用盐和酱料腌制，发酵，放在密封容器中，这种方法对技术要求更高，一个细节做错，保存的蔬菜就会完蛋，但对蔬菜的品种没有太大限制，似乎不管🐻什么菜都能如此保存。
齐盛之
前提过的橄榄菜，也是其中一种。但是他只知道橄榄菜中有橄榄，并不知道其他的菜是什么，因为腌制过程菜被切得很碎，还变成🚡🔿🚡🔿了黑绿色，看不出本来面貌了。
最后一种方法就是把蔬菜脱水，晒干，吃之前泡发，这个方法失误率很低，但是保存的蔬菜看来让人毫无食欲，营养成分和🟋滋味大约也会流失很多。
现在，窖藏🐼🅋🄿蔬菜的工🌶作完成了，🗙就可以把腌菜、干菜也搞起来了。
做腌菜最重要的步🌋♆骤之一是用高温清洁容器。新出炉的小坛子小罐子通通用滚水烫一遍，然后倒立在桌子上晾干备用。因为谁都没亲手做过腌菜，所以先拿出一小🗲🟤部分做试验。
第一批试验品包括一些长豆角、辣椒还有一些香蒲的嫩茎。香蒲的茎也可以吃，是妮妮发现的，她想要做更多的线，却发现一些新长出来的茎太过柔嫩，一掰就断，里面全是水，于是带了一些回家，削皮后和切成薄片的腊肉一起炒了，味道鲜美，口感爽脆，和蒜薹或者嫩竹笋有些像。说到竹笋，这又是一件令人失望的事。那么大的竹林，竟然找不到一棵竹笋。从第一次去的时候到现在都没有☱🃌。可能是季节不对吧。唉。
品🖔💓尝过香蒲🐼🅋🄿茎之后，大家觉得，既然香蒲茎可以吃🝡🌭，那和香蒲长得很像的芦苇茎是不是也能吃呢？