14章 、开窑(1/4)
不知道☣🁎野鸡长了几年,怕太老炒着吃咬不动,萧彧便将野鸡炖了汤,只加了生姜、葱白和盐,非常清淡,幸而野鸡本身滋🄌味鲜美,吃着还不赖。
吉海和鱼儿更是吃得津津有味,自打搬到萧彧家来,虽然活没少干,但吃得饱穿得💆🏩🜳暖,再也不用为三餐发愁,而且还总能吃到好吃的,他们异常满足,干活也特别积极主动。萧彧很少给兄妹俩派活🙺🏘干🔎,都是他们主动去找活干。
萧彧对这样清淡的伙食不太满意,每次有了好食材,都只能简单处理,调味品太少了,没有酱油,没有辣椒,🂈🌲🂿做出来的菜口味太清🐀淡。花椒、香茅、八角、草果这类大料崖州倒是不少,但没有酱和辣椒这些主料,别的都比较鸡肋。
所以最近萧彧在考虑酿酱油⚹🖖,他知道酱油产生的原🅦🈵理,也在网上见过酱👦油的制作过程,但具体怎么做,还要研究一下,只能尝试着去做。
石灰窑☣🁎封窑了,他就不必去守着了,有时间捣🙃鼓这些,便从孟🇰家买了几升黄豆回来,开始做酱。
崖州人除了将吃不完的鱼虾贝晒成干外,是不腌咸菜的,毕竟一年四🎅🎰季都能种菜,犯不着吃咸菜。黄豆不是用来做豆瓣酱🄌的,也不是做豆腐的,他在这里没见到过豆腐,大约豆腐的制作办法还没完全在民间传播开来,改天要尝试一下。
崖州的黄豆是备用做主粮的,虽然这里一年三熟,但水稻产量低,若碰上水涝和虫灾,就会出现主粮短缺的情况🆘,这个时候就得用豆饭顶上了。
萧彧将黄豆泡发煮熟,不必太烂,然后捞出晾干水分,拌上从州城买回来的🝬🎑麦粉,放在阴凉处让它们长霉,🅲👹没有曲精做引子,希望黄豆本身能够产生足够的米曲霉。🚻😣
弄好🟧黄豆,他又开始制作酒曲。蓼花这几日已经开了,他收集了一些,与药店买来的甘草等药材捣碎混合,再与磨碎的米粉拌匀,捏成团子发酵,这就是传统酒曲了。
等酒曲发酵两日,再将剩下的糯米煮了,把酒酿上,这样的天气,有两三日便差不多了🎘,应当能赶上石灰窑开窑🆘,正好可以庆祝一下。
裴凛之如今已🝫🎇经渐渐麻木,他家殿下🀚☺对任何事都好奇心满满,而且都🎅🎰要亲自动手做一做,他已经见惯不怪,除了打下手,他还能干什么呢。
鱼儿🟧好奇地睁大眼睛看着萧彧忙碌:“⛧郎君又要做什么好吃的?”小姑娘脸上挂着甜甜的笑容,嘴角露出浅浅的梨涡,才来家中几日,她的脸庞已经圆润了些🜣🄀,看来在这个家里待得很安心。
萧彧拍拍手,卖了个🟕🝀关子:⚹🖖“先不告诉你,等着就好了。”
外面传来孟🇨家娘子的声音:“萧郎🐠君可在家?”
萧彧赶紧出来:“我在。孟娘子有事?”
孟家娘子提了个篮子,脚步轻盈,一手牵着一个扎羊角辫的小姑娘。这是孟思归的妹妹孟思源,不到三岁,孟思归后边本来还有一个弟弟和妹妹,都不幸夭折了,是以孟洪夫📹妻对家里两个孩子看得跟眼珠子一样宝贝。
孟🞄👧家娘子说:“思归说郎君要小鸡仔,我家母鸡正好在抱窝,我孵了二十个鸡子,前日都出齐整了,我让母鸡带了两日,今日健壮些了,给你送来。”
鱼儿凑过去,看着毛茸茸的小黄鸡:“哇,好多🆉🍫小🅦🈵鸡,好可爱🇰!”
萧彧赶紧接过来:“多谢🚁,正好🔌⚵需要。多少钱?”
孟🞄👧家娘子笑着说:💞“不要钱。思归终日在这里给你添麻烦。”
吉海和鱼儿更是吃得津津有味,自打搬到萧彧家来,虽然活没少干,但吃得饱穿得💆🏩🜳暖,再也不用为三餐发愁,而且还总能吃到好吃的,他们异常满足,干活也特别积极主动。萧彧很少给兄妹俩派活🙺🏘干🔎,都是他们主动去找活干。
萧彧对这样清淡的伙食不太满意,每次有了好食材,都只能简单处理,调味品太少了,没有酱油,没有辣椒,🂈🌲🂿做出来的菜口味太清🐀淡。花椒、香茅、八角、草果这类大料崖州倒是不少,但没有酱和辣椒这些主料,别的都比较鸡肋。
所以最近萧彧在考虑酿酱油⚹🖖,他知道酱油产生的原🅦🈵理,也在网上见过酱👦油的制作过程,但具体怎么做,还要研究一下,只能尝试着去做。
石灰窑☣🁎封窑了,他就不必去守着了,有时间捣🙃鼓这些,便从孟🇰家买了几升黄豆回来,开始做酱。
崖州人除了将吃不完的鱼虾贝晒成干外,是不腌咸菜的,毕竟一年四🎅🎰季都能种菜,犯不着吃咸菜。黄豆不是用来做豆瓣酱🄌的,也不是做豆腐的,他在这里没见到过豆腐,大约豆腐的制作办法还没完全在民间传播开来,改天要尝试一下。
崖州的黄豆是备用做主粮的,虽然这里一年三熟,但水稻产量低,若碰上水涝和虫灾,就会出现主粮短缺的情况🆘,这个时候就得用豆饭顶上了。
萧彧将黄豆泡发煮熟,不必太烂,然后捞出晾干水分,拌上从州城买回来的🝬🎑麦粉,放在阴凉处让它们长霉,🅲👹没有曲精做引子,希望黄豆本身能够产生足够的米曲霉。🚻😣
弄好🟧黄豆,他又开始制作酒曲。蓼花这几日已经开了,他收集了一些,与药店买来的甘草等药材捣碎混合,再与磨碎的米粉拌匀,捏成团子发酵,这就是传统酒曲了。
等酒曲发酵两日,再将剩下的糯米煮了,把酒酿上,这样的天气,有两三日便差不多了🎘,应当能赶上石灰窑开窑🆘,正好可以庆祝一下。
裴凛之如今已🝫🎇经渐渐麻木,他家殿下🀚☺对任何事都好奇心满满,而且都🎅🎰要亲自动手做一做,他已经见惯不怪,除了打下手,他还能干什么呢。
鱼儿🟧好奇地睁大眼睛看着萧彧忙碌:“⛧郎君又要做什么好吃的?”小姑娘脸上挂着甜甜的笑容,嘴角露出浅浅的梨涡,才来家中几日,她的脸庞已经圆润了些🜣🄀,看来在这个家里待得很安心。
萧彧拍拍手,卖了个🟕🝀关子:⚹🖖“先不告诉你,等着就好了。”
外面传来孟🇨家娘子的声音:“萧郎🐠君可在家?”
萧彧赶紧出来:“我在。孟娘子有事?”
孟家娘子提了个篮子,脚步轻盈,一手牵着一个扎羊角辫的小姑娘。这是孟思归的妹妹孟思源,不到三岁,孟思归后边本来还有一个弟弟和妹妹,都不幸夭折了,是以孟洪夫📹妻对家里两个孩子看得跟眼珠子一样宝贝。
孟🞄👧家娘子说:“思归说郎君要小鸡仔,我家母鸡正好在抱窝,我孵了二十个鸡子,前日都出齐整了,我让母鸡带了两日,今日健壮些了,给你送来。”
鱼儿凑过去,看着毛茸茸的小黄鸡:“哇,好多🆉🍫小🅦🈵鸡,好可爱🇰!”
萧彧赶紧接过来:“多谢🚁,正好🔌⚵需要。多少钱?”
孟🞄👧家娘子笑着说:💞“不要钱。思归终日在这里给你添麻烦。”