第9章-老小孩儿(1/3)
切好的肉码🈳在一个大菜碗里，加入料酒，🌝⛬🝞老抽，生抽，耗油，甜☚⛥面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一🅶🅶碗的量，肉皮朝下放🎮入碗中。
炒好的酸📶🟙🝨菜丝则均匀的盖🕱🍚🈧在每一碗五花📜肉上。
准备一碗温水加盐，耗油，生🌣抽，搅拌一下，🇷匀入每一个碗中，上锅☘蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功📶🟙🝨夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖📙，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已🈳经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿🅟和酸菜的酸味儿扑面而来，🞣闻着就开胃。
但此时的扣肉被☽🄺🂫酸🙬🍛🈳菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了📶🟙🝨个大菜碗，将📙其中两碗酸菜和肉直接扣在了🜒🁩里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻🝵软滑，看着就好吃😻。
把蒸🟍🛸出的原汤洒在肉和菜上，原🅨汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他⚷🖅忍不住拎起一片扣肉，扣肉软🅨的像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里👶🍙🈜，生怕👠🎶被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的🕱🍚🈧，有些烫口，但这并🇷不影响乔明吃它的心。
长呼出几口🈳热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种🁥🇶食物。
肉皮弹牙，肥😥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，🂑🎂🎏各自演奏，却又📽☰🃂彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但🌝⛬🝞盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵🍺🍍颐，但时间来不及了，总不🗿♳能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一🅶🅶碗的量，肉皮朝下放🎮入碗中。
炒好的酸📶🟙🝨菜丝则均匀的盖🕱🍚🈧在每一碗五花📜肉上。
准备一碗温水加盐，耗油，生🌣抽，搅拌一下，🇷匀入每一个碗中，上锅☘蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功📶🟙🝨夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖📙，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已🈳经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿🅟和酸菜的酸味儿扑面而来，🞣闻着就开胃。
但此时的扣肉被☽🄺🂫酸🙬🍛🈳菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了📶🟙🝨个大菜碗，将📙其中两碗酸菜和肉直接扣在了🜒🁩里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻🝵软滑，看着就好吃😻。
把蒸🟍🛸出的原汤洒在肉和菜上，原🅨汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他⚷🖅忍不住拎起一片扣肉，扣肉软🅨的像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里👶🍙🈜，生怕👠🎶被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的🕱🍚🈧，有些烫口，但这并🇷不影响乔明吃它的心。
长呼出几口🈳热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种🁥🇶食物。
肉皮弹牙，肥😥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，🂑🎂🎏各自演奏，却又📽☰🃂彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但🌝⛬🝞盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵🍺🍍颐，但时间来不及了，总不🗿♳能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！