刘氏见清荷在灶前准备,咂吧一下嘴:“二弟妹,今天清荷掌勺呀?”
“是啊,她比我会做,小丫头尽折腾些稀奇古怪的吃食,前几日就跟我说了,今天她来做菜。”万氏切着肉,笑着回刘氏的话。
“哟!那今天可有口福了,清荷做的菜,那滋味美得很,想起来我都直流口水。”
其他几人听见两人说今天清荷掌勺,又听刘氏把清荷的厨艺夸上了天,不管信不信,嘴上也跟着夸几句。
反正是白吃的肉,还挑啥嘴,肉嘛,油水多,咋弄都好吃。
默念了一遍菜色,清荷决定先做红烧肥肠,肥肠煮的时间长一点,更好吃。
肥肠放进锅里,加姜片,葱段,花椒,白酒,焯一下水,去去腥。煮了一会捞出来,将肥肠滚刀切块,放在一旁备用。
灶房小,人多了转不开。
万氏叫周明远搬了张桌子放在院子里,桂花婶和赵慧去外面桌子上帮着切菜。
灶房里的张氏看见清荷煮了肥肠,脸色变了又变,欲言又止,最终却什么也没说。
刘氏也咽下到嘴边的话,暗中叹了口气:算了,待会不吃这道菜就是,十四岁的小丫头,还是个孩子哩。
锅里加油,油热倒入肥肠,炒干肥肠的水分,再加入姜葱蒜,辣椒酱,各种香料一块煸炒。
炒到肥肠表面起小泡了,加一瓢温水进去慢慢煮着,灶里烧着大柴,只一小会功夫,香气就
漫了出来。
肥肠的香味裹着香料独有的香气传出老远,院子里干活的人,不约而同地耸耸鼻子:“周二哥,嫂子做啥呢?咋这么香。”
“这闻着不像是炖肉的味道啊。”
“嘿!你属狗的啊?靠闻味道就能知道做的啥。”
院子里人说说笑笑,对今天的杀猪饭多了一份期待,光闻这味,味道就差不了。
锅里煮着肥肠,这边清荷把猪肝切成薄片,用姜片,葱头,泡椒,各种调味料,烧酒,红薯粉腌上。
猪肝炒起来快,讲究一锅成菜,腌制好的猪肝,待会只需大火猛炒几下就能出锅。
“是啊,她比我会做,小丫头尽折腾些稀奇古怪的吃食,前几日就跟我说了,今天她来做菜。”万氏切着肉,笑着回刘氏的话。
“哟!那今天可有口福了,清荷做的菜,那滋味美得很,想起来我都直流口水。”
其他几人听见两人说今天清荷掌勺,又听刘氏把清荷的厨艺夸上了天,不管信不信,嘴上也跟着夸几句。
反正是白吃的肉,还挑啥嘴,肉嘛,油水多,咋弄都好吃。
默念了一遍菜色,清荷决定先做红烧肥肠,肥肠煮的时间长一点,更好吃。
肥肠放进锅里,加姜片,葱段,花椒,白酒,焯一下水,去去腥。煮了一会捞出来,将肥肠滚刀切块,放在一旁备用。
灶房小,人多了转不开。
万氏叫周明远搬了张桌子放在院子里,桂花婶和赵慧去外面桌子上帮着切菜。
灶房里的张氏看见清荷煮了肥肠,脸色变了又变,欲言又止,最终却什么也没说。
刘氏也咽下到嘴边的话,暗中叹了口气:算了,待会不吃这道菜就是,十四岁的小丫头,还是个孩子哩。
锅里加油,油热倒入肥肠,炒干肥肠的水分,再加入姜葱蒜,辣椒酱,各种香料一块煸炒。
炒到肥肠表面起小泡了,加一瓢温水进去慢慢煮着,灶里烧着大柴,只一小会功夫,香气就
漫了出来。
肥肠的香味裹着香料独有的香气传出老远,院子里干活的人,不约而同地耸耸鼻子:“周二哥,嫂子做啥呢?咋这么香。”
“这闻着不像是炖肉的味道啊。”
“嘿!你属狗的啊?靠闻味道就能知道做的啥。”
院子里人说说笑笑,对今天的杀猪饭多了一份期待,光闻这味,味道就差不了。
锅里煮着肥肠,这边清荷把猪肝切成薄片,用姜片,葱头,泡椒,各种调味料,烧酒,红薯粉腌上。
猪肝炒起来快,讲究一锅成菜,腌制好的猪肝,待会只需大火猛炒几下就能出锅。