376 火锅店计划(2/2)
玉京，一个群英荟萃的地方，而饮食，是需要融合当地习惯的，云山酒楼第一家开在东墨县，口味是南边的口味，乍然到北方，可能对玉京人来说，偶尔吃一回也算口味新鲜，可更多的人都会不习惯，而云山酒楼自己过来，可能也会水土不服。
所以在目前姜云和岳宁之前的计划里，至少短期内不会有把云山酒楼往太北的地方开的打算，而是一步一步来，从东墨县往南北分两步扩张，那么培养出来的厨子也分不同的习惯和风格去向不同的酒楼。
现在岳宁提出这样的计划，姜云倒是有点担心步子跨得太大，到时候不要得不偿失。
“你得让我好好想想，还有曹先生怎么想的？”
“曹先生心里头也没什么把握，他当年虽然走过很多地方，也学过一些北方的菜，但是他也说了，官府菜不是他拿手的。”
“官府菜倒不是重点，能在皇宫里当御厨的，都能做一手官府菜，我想真的要找这样的人还是能找到的，其实我觉得在玉京，能把官府菜做好的酒楼很多，甚至他们有不同的靠山，能请到从宫里出来的御厨也不稀奇，我们这是拿自己的短处去碰别人的长处，不觉得有些鸡蛋碰石头的感觉吗？”
岳宁闻言点了点头，但是还是难免有些失望，他其实之前和徐嘉曹源等人都商量了一遍，大家其实都不怎么看好，不过岳宁觉得姜云到玉京之后，了解了玉京之后说不定会有什么新的想法，没想到姜云也是不赞成的。
“岳宁，如果说要开一家食肆的话，我倒是有想法，但是不是酒楼的形式。”
岳宁眼睛渐渐亮了起来，“嫂子，你说！”
姜云想到的是陈颖上一回提出来的建议，那就是在玉京开一家火锅店，“围炉，暖锅等等，好像有好几个名字，我习惯称之为火锅，知道吗？”
岳宁自然知道，云山酒楼的员工聚在一起吃饭，已经搞了好几次这样的活动。
而且火锅这样的形式，重点就是方便，其实不需要厨子有多么好的厨艺，只需要他们知道怎么调制锅底就行了。
而且火锅店的话，在现在的玉京，确实是一种新的形式，而且他们也不会变成鸡蛋碰石头这样的局面。
“嫂子，我觉得这样可以的，而且我们可以在内城开！”
“不过，这个我们还叫云山吗？”
姜云想了一下，“我觉得可以不用，云山酒楼是我们的一个系列，火锅完全可以是另一个系列嘛，火锅可以在玉京开第一家，效果不错我们可以往别的地方开。”
“不过这样的话，我们面对的最大的问题还是，缺少人手哦。”
岳宁点头，“没错，不过嫂子你相信我，人我可以找出来，我也能马上给培养出来，你不用担心！”
姜云喜欢岳宁这样自信的模样，“行，那么这个火锅店我就不掺和了，不过底料的方子我可以提供，你看看是安排谁过来负责这里的后厨，到时候我直接交给他。”
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所以在目前姜云和岳宁之前的计划里，至少短期内不会有把云山酒楼往太北的地方开的打算，而是一步一步来，从东墨县往南北分两步扩张，那么培养出来的厨子也分不同的习惯和风格去向不同的酒楼。
现在岳宁提出这样的计划，姜云倒是有点担心步子跨得太大，到时候不要得不偿失。
“你得让我好好想想，还有曹先生怎么想的？”
“曹先生心里头也没什么把握，他当年虽然走过很多地方，也学过一些北方的菜，但是他也说了，官府菜不是他拿手的。”
“官府菜倒不是重点，能在皇宫里当御厨的，都能做一手官府菜，我想真的要找这样的人还是能找到的，其实我觉得在玉京，能把官府菜做好的酒楼很多，甚至他们有不同的靠山，能请到从宫里出来的御厨也不稀奇，我们这是拿自己的短处去碰别人的长处，不觉得有些鸡蛋碰石头的感觉吗？”
岳宁闻言点了点头，但是还是难免有些失望，他其实之前和徐嘉曹源等人都商量了一遍，大家其实都不怎么看好，不过岳宁觉得姜云到玉京之后，了解了玉京之后说不定会有什么新的想法，没想到姜云也是不赞成的。
“岳宁，如果说要开一家食肆的话，我倒是有想法，但是不是酒楼的形式。”
岳宁眼睛渐渐亮了起来，“嫂子，你说！”
姜云想到的是陈颖上一回提出来的建议，那就是在玉京开一家火锅店，“围炉，暖锅等等，好像有好几个名字，我习惯称之为火锅，知道吗？”
岳宁自然知道，云山酒楼的员工聚在一起吃饭，已经搞了好几次这样的活动。
而且火锅这样的形式，重点就是方便，其实不需要厨子有多么好的厨艺，只需要他们知道怎么调制锅底就行了。
而且火锅店的话，在现在的玉京，确实是一种新的形式，而且他们也不会变成鸡蛋碰石头这样的局面。
“嫂子，我觉得这样可以的，而且我们可以在内城开！”
“不过，这个我们还叫云山吗？”
姜云想了一下，“我觉得可以不用，云山酒楼是我们的一个系列，火锅完全可以是另一个系列嘛，火锅可以在玉京开第一家，效果不错我们可以往别的地方开。”
“不过这样的话，我们面对的最大的问题还是，缺少人手哦。”
岳宁点头，“没错，不过嫂子你相信我，人我可以找出来，我也能马上给培养出来，你不用担心！”
姜云喜欢岳宁这样自信的模样，“行，那么这个火锅店我就不掺和了，不过底料的方子我可以提供，你看看是安排谁过来负责这里的后厨，到时候我直接交给他。”
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