第197章 卤水点豆腐(2/4)
接着辛屈开始对照试验，调整配比，大体弄了一天，才算是弄好点卤的配比。
“嗯……豆腐，真好吃。”
辛屈眯着眼睛，压好的鲜豆腐，如果煨一锅鱼头，再来一点姜、酸菜，那简直是动天的绝配！
“哧溜！族长，你管这个叫豆腐吗？真滑！”
青岩大口大口的吃着，好多人争抢，就这么一会儿功夫，豆腐被消灭得一干二净。
辛屈打了个嗝，啧啧说：“以后煮盐前，先走三道洗涤，将盐水过滤之后留下的头道原汁单独二次蒸发，做成盐卤单独过滤分离。
用来点豆腐。
黄豆什么的，做豆饭大家都不爱吃，那就吃豆腐。
要说这豆腐，也是有讲究，煮开之后，可以捞豆皮。
豆浆本身就能喝，实在不行点完卤之后，可以做豆花。
再把将豆浆和豆花盖着布压实，排水根据时间。
半天左右的，就是咱们吃的嫩豆腐。
之后还有老豆腐、硬豆干、还能晒腐竹、做豆片。
豆粕也是宝，能当牲畜的饲料，尤其是战马，除了草料，还得增加一些豆腐。
当然了，咱们老北平的爷们，得喝豆汁儿。
我记得豆汁儿是用绿豆汁，回头谁不听话，我赏他一碗！保管他乖乖听话！”
辛屈说着笑容都狰狞了几分，吓得吃饭的众人一个哆嗦。
<divclass="contentadv">“族长，这豆汁儿，难不成是刑具？”
“嗯……差不多吧。不过要是喜欢吃臭鱼的人，倒是能好这口。”
“真的？！”有人惊喜的看向辛屈，“族长，要不咱们做一份？”
“嗯……豆腐，真好吃。”
辛屈眯着眼睛，压好的鲜豆腐，如果煨一锅鱼头，再来一点姜、酸菜，那简直是动天的绝配！
“哧溜！族长，你管这个叫豆腐吗？真滑！”
青岩大口大口的吃着，好多人争抢，就这么一会儿功夫，豆腐被消灭得一干二净。
辛屈打了个嗝，啧啧说：“以后煮盐前，先走三道洗涤，将盐水过滤之后留下的头道原汁单独二次蒸发，做成盐卤单独过滤分离。
用来点豆腐。
黄豆什么的，做豆饭大家都不爱吃，那就吃豆腐。
要说这豆腐，也是有讲究，煮开之后，可以捞豆皮。
豆浆本身就能喝，实在不行点完卤之后，可以做豆花。
再把将豆浆和豆花盖着布压实，排水根据时间。
半天左右的，就是咱们吃的嫩豆腐。
之后还有老豆腐、硬豆干、还能晒腐竹、做豆片。
豆粕也是宝，能当牲畜的饲料，尤其是战马，除了草料，还得增加一些豆腐。
当然了，咱们老北平的爷们，得喝豆汁儿。
我记得豆汁儿是用绿豆汁，回头谁不听话，我赏他一碗！保管他乖乖听话！”
辛屈说着笑容都狰狞了几分，吓得吃饭的众人一个哆嗦。
<divclass="contentadv">“族长，这豆汁儿，难不成是刑具？”
“嗯……差不多吧。不过要是喜欢吃臭鱼的人，倒是能好这口。”
“真的？！”有人惊喜的看向辛屈，“族长，要不咱们做一份？”