到乔明这个大厨闪亮登场了!
灶台昨天就改好了,三口大锅一字排开,先把整套‘灯笼挂’下水在一口锅🖏里煮熟,也就是🕐心肝肺之类的红下水,浓郁的猪肉味儿从锅中滚滚而来。
另起一锅,炼出猪油和油滋啦。
把熟🙰🎆🎷五花切片,🝬🎒灯笼挂都切成块,血肠斜切成段。
干粉条🕂已经泡发好了,切成长节,冻豆腐也切成片备🁪用。
两口大锅烧热,放几勺豆油,投⚲🕖🉣入姜蒜片,葱😂⚌节🏏🙇炒出香气。
再倒进大桶的井水,扔进猪骨头和五花肉,大火烧开,撇除上面的一层浮沫,放入酸菜、猪肠肚、粉条和冻豆腐。🚬🖡
汤🌡🀥⚡汁烧沸后,加入盐,胡椒粉,料酒,酱油,鸡精等调料。
此时的🕂猪油已经炼好了,每口锅都放两勺,酸菜吸油,放少了不好吃。
喷香的猪油🖖溶在汤汁中,汤水🁪🈤的颜色顿时浓了几分,猪油香也迅速的四散开来。
油滋啦也🜅放了一半,另一半要留着做一道菜。
这头猪的肥肉不多,肉滋啦也是肥瘦参半的,浸入汤中之后,油滋啦香脆的外壳也被🍪沁软了,里面的油脂冒着泡泡渗入了汤水中。
再炖上一会儿后,猪肥肉,油滋啦的肥油已🃛😛🂈经被酸菜给拿干净了,这时加入粉条,冻豆腐倒入锅🚄🐲🃮中,灯笼挂,五花肉片,血肠也切片摆在酸菜上。
血肠入锅后,汤汁沸腾,肠片🁪🈤被烫的微微卷曲,加🌘⚿上两勺味精搅匀,鲜香📧扑鼻。
两大锅猪肉炖粉条冒着蒸腾的白汽,香味弥漫在小院里,村民们打牌的打牌,聊天的聊天,像过节📱🞨一样开心。
老马在外屋地的灶台上,焖了两大锅米饭,都是乔明地里🁏🄲🁢今年的新米👞,香味也飘出👎🇮来了。
“这米饭也太香了,我这个老鼻炎,都隔着🃛😛🂈老远闻到味了。”
“哈哈,是今年的新米,确实不错。”
“我家也吃了几顿新米了,没这么香啊,乔🃛😛🂈明种了新品种?”
“乔明是夏🖖天搬过来的,水稻早插完秧了。”
灶台昨天就改好了,三口大锅一字排开,先把整套‘灯笼挂’下水在一口锅🖏里煮熟,也就是🕐心肝肺之类的红下水,浓郁的猪肉味儿从锅中滚滚而来。
另起一锅,炼出猪油和油滋啦。
把熟🙰🎆🎷五花切片,🝬🎒灯笼挂都切成块,血肠斜切成段。
干粉条🕂已经泡发好了,切成长节,冻豆腐也切成片备🁪用。
两口大锅烧热,放几勺豆油,投⚲🕖🉣入姜蒜片,葱😂⚌节🏏🙇炒出香气。
再倒进大桶的井水,扔进猪骨头和五花肉,大火烧开,撇除上面的一层浮沫,放入酸菜、猪肠肚、粉条和冻豆腐。🚬🖡
汤🌡🀥⚡汁烧沸后,加入盐,胡椒粉,料酒,酱油,鸡精等调料。
此时的🕂猪油已经炼好了,每口锅都放两勺,酸菜吸油,放少了不好吃。
喷香的猪油🖖溶在汤汁中,汤水🁪🈤的颜色顿时浓了几分,猪油香也迅速的四散开来。
油滋啦也🜅放了一半,另一半要留着做一道菜。
这头猪的肥肉不多,肉滋啦也是肥瘦参半的,浸入汤中之后,油滋啦香脆的外壳也被🍪沁软了,里面的油脂冒着泡泡渗入了汤水中。
再炖上一会儿后,猪肥肉,油滋啦的肥油已🃛😛🂈经被酸菜给拿干净了,这时加入粉条,冻豆腐倒入锅🚄🐲🃮中,灯笼挂,五花肉片,血肠也切片摆在酸菜上。
血肠入锅后,汤汁沸腾,肠片🁪🈤被烫的微微卷曲,加🌘⚿上两勺味精搅匀,鲜香📧扑鼻。
两大锅猪肉炖粉条冒着蒸腾的白汽,香味弥漫在小院里,村民们打牌的打牌,聊天的聊天,像过节📱🞨一样开心。
老马在外屋地的灶台上,焖了两大锅米饭,都是乔明地里🁏🄲🁢今年的新米👞,香味也飘出👎🇮来了。
“这米饭也太香了,我这个老鼻炎,都隔着🃛😛🂈老远闻到味了。”
“哈哈,是今年的新米,确实不错。”
“我家也吃了几顿新米了,没这么香啊,乔🃛😛🂈明种了新品种?”
“乔明是夏🖖天搬过来的,水稻早插完秧了。”