第四章 郭总管来指导？(1/8)
第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费🆉🍰功夫，这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排🌃骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这&z⚹w🎐nj;么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后🎐,汤底弃之不用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开☩水⚹一样清澈的汤底，再有看起来普通的白菜🚞🔠🁽心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了👊：“为以为豆芽酿已经够🚖复杂🚩了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这&🆉🍰zwnj;个菜的做法还是超过她的想象。
那♹🍖么多食材腌制,煮汤，🛠这么复杂的流程,其实就是吃一颗😖🁜白菜。
但他们都是厨🚲师,都知道这样的菜吃起来有多美味。
只能&zwn🚲j;感叹这种🕔做法太厉害了。🐪🂭💂
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这&z🌃wnj;话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老🁘师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已🌥🁋🄌经决定了，就要🞍💻做这道看似简单,其实并不简单🌢的开水白菜。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费🆉🍰功夫，这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排🌃骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这&z⚹w🎐nj;么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后🎐,汤底弃之不用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开☩水⚹一样清澈的汤底，再有看起来普通的白菜🚞🔠🁽心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了👊：“为以为豆芽酿已经够🚖复杂🚩了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这&🆉🍰zwnj;个菜的做法还是超过她的想象。
那♹🍖么多食材腌制,煮汤，🛠这么复杂的流程,其实就是吃一颗😖🁜白菜。
但他们都是厨🚲师,都知道这样的菜吃起来有多美味。
只能&zwn🚲j;感叹这种🕔做法太厉害了。🐪🂭💂
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这&z🌃wnj;话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老🁘师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已🌥🁋🄌经决定了，就要🞍💻做这道看似简单,其实并不简单🌢的开水白菜。