第四章 郭总管来指导？(1/8)
第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却⛈😟🂫特别费🐯功夫，这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质🖅，直到汤变得澄黄清澈,🎼像开水一样的清澈。
这么复杂的♵🌰汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之⛘后,汤底弃之不用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像☺🄝⚋开🄰水一样清澈的汤底，再有看起🐯来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“🏵🞝为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这💳个菜的做法🐐⚪🔑还是超过🇱她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的⛝🜰流程,其实就是吃一颗白菜。
但☺🄝⚋他们都是厨师,😛🂁都知道这&🖏👨zwnj;样的菜吃起来有多美味。
只能🄰感叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻🐯道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现&🄰zwnj;在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却⛈😟🂫特别费🐯功夫，这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质🖅，直到汤变得澄黄清澈,🎼像开水一样的清澈。
这么复杂的♵🌰汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之⛘后,汤底弃之不用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像☺🄝⚋开🄰水一样清澈的汤底，再有看起🐯来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“🏵🞝为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这💳个菜的做法🐐⚪🔑还是超过🇱她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的⛝🜰流程,其实就是吃一颗白菜。
但☺🄝⚋他们都是厨师,😛🂁都知道这&🖏👨zwnj;样的菜吃起来有多美味。
只能🄰感叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻🐯道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现&🄰zwnj;在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜。