第117章 鳗鱼饭(3/8)
老板一脸震惊，随即连连点头。
“我知道你要来，提前预约了好几天呢，这里很难定到座。”
叶四海笑了笑，说了声谢谢。
“新鲜的鳗鱼饭，是要现杀现烤的。”
刘宝俏开始给叶四海介绍起来。
一份鳗鱼饭耗时耗力，差不多要一个小时。
杀鱼，串鱼，烤鱼。
然后又要蒸鱼。
接着才是最后一道工序。
叫蒲烧。
而且一个学徒想要成长为鳗鱼饭大厨，至少需要十五年。
这家名店，就老板一个大厨，是家传的店，倭国江户时代传下来的。
光是杀鳗鱼他就杀了五年，才练就了一手绝活。
杀鱼快慢都有诀窍。
血流太慢，太快，太多，都会严重影响鳗鱼饭的口味。
还有串鱼也是，一定不能破坏鱼皮和鱼肉。
所以只能穿在鳗鱼的脂肪层。
这个老板拥有祖传绝技，手法很独特，五年前，就被冠以了鳗鱼饭仙人的称号。
一份卖到两百美金，妥妥的物超所值。
甚至有人还嫌老板价格太低，想要加价插队来吃。
“我知道你要来，提前预约了好几天呢，这里很难定到座。”
叶四海笑了笑，说了声谢谢。
“新鲜的鳗鱼饭，是要现杀现烤的。”
刘宝俏开始给叶四海介绍起来。
一份鳗鱼饭耗时耗力，差不多要一个小时。
杀鱼，串鱼，烤鱼。
然后又要蒸鱼。
接着才是最后一道工序。
叫蒲烧。
而且一个学徒想要成长为鳗鱼饭大厨，至少需要十五年。
这家名店，就老板一个大厨，是家传的店，倭国江户时代传下来的。
光是杀鳗鱼他就杀了五年，才练就了一手绝活。
杀鱼快慢都有诀窍。
血流太慢，太快，太多，都会严重影响鳗鱼饭的口味。
还有串鱼也是，一定不能破坏鱼皮和鱼肉。
所以只能穿在鳗鱼的脂肪层。
这个老板拥有祖传绝技，手法很独特，五年前，就被冠以了鳗鱼饭仙人的称号。
一份卖到两百美金，妥妥的物超所值。
甚至有人还嫌老板价格太低，想要加价插队来吃。