甄苏取了一张百两银票给春江，“我身上没有六十两的，且给一百两，去罢。”
当天黄昏，秋蓉与春江再回来，带回伍仁一家四口的身契文书。秋蓉未解释，甄苏也未问，伍仁一家被秋蓉安顿到长平街的铺子里。那处铺子外头有一间门面，后头有一个小院子，足够一家几口安顿。卤菜在后头院内的厨房上操作，只拿到外头铺面上售卖，伍仁的两个女儿大的十岁，能使嘴跑腿，小的七岁，肚子里还怀着一个。
又两日，秋蓉添买了两个水灵的丫头，直说是给胭脂铺子上添买的小二，可以帮衬她搂银子。
一号铺原来的管事回田庄当庄头，一号铺的货物全用马车搬运到了二号铺库房里，清空了一号铺。秋蓉与甄苏拿了一百两银子，开始给铺子装修，添置用具等，每日带着她添的两个女小二早出晚归。
崔氏道：“你就如此相信秋蓉，不怕她拿银子逃了？”
“疑人不用。”
秋蓉是花家女儿，一朝因家族原因被贬为官婢，若是逃走，只会惩罚得更重，而以她的性子，能得一个信她且愿意重用她的人不容易，又不是做服侍丫头。郡主信她，给了她施展才干的机会，她是做管事的，也有丫头服侍，就算背了官婢的名声，可这种实惠少有，她要傻了才逃。
崔氏道：“你在长平街添了一个铺子？”
“准备开卤食铺子，最近在装修，想抢在中秋佳节前开办起来。”
“装修铺子最是花钱的事儿，一号铺那边砸了多少钱，你可得告诉我，回头赚了钱再扣回你填的本钱。”
“一号铺填不了多少本钱，我且让秋蓉开胭脂水粉铺子，待铺子收益好了，舅母再重新接手，届时可请秋蓉帮你带带管事。”
秋蓉是个能人，她不打算将人才白送给舅母，至亲是至亲，她也有自己的小心思，像秋蓉这样难得一见的人才，还是握在自己手里合适。
八月十五这日，甄苏在长平街开的“妙味卤食铺”开张了，有人才，再有甄苏现代的营销手段，买二斤卤肉就能还赠送一份妙味凉拌菜，卤肉加了拌味程序，不像别人家的卤食，最多给切，但他们这里不仅管切，还给调味、拌味。
甄苏让秋蓉特意订制了“妙味卤食铺”的牛皮纸袋，上头印制店铺名字，更印上店铺地址及传承介绍，为了吸引顾客，还编出一段感人的历史故事，话说前朝某位爱极美食的皇帝，对宫中各种美味都品不出味儿，接连杀了好几位御厨。某日一个年轻厨子为了保住御厨性命，自告奋勇地做了卤食，还巧妙的调味、拌制，皇帝品尝后大喜，重赏御厨。
这个故事可是甄苏翻阅了不少典籍查出来的，史书上没写这位御厨是谁，她就说自己年幼时，偶遇一个游方道人，原来这道人便是御厨之后，与她传授了制作秘法。
她的卤食方子是集祖秘手艺，再加她的现代卤方进行改良，里头加了一包秘料，这秘料是甄苏亲自调配的，当成自家的秘方。
卤食铺因其麻中带辣的口感，还有特别的调味。湘省人偏爱辣口，只短短几天，官宦人家都知道嘉柔郡主幼时得个游历道人传授卤味秘方，开了一家“妙味卤食铺”，里头的卤食味道是真好。
中秋节那日，卖到未正时分，所有卤食就卖光了，吃过一回的人家再卖，去晚了就没了。
甄苏与伍仁传了话，要的就是这种早早卖光，去晚买不到的效果，伍仁照办，每日只卤那么多，卖完就挂上“今日卤食售完，明日请早”的牌子挂在门上。