第68章 聊聊《红楼梦》里的酒文化(1/4)

    　

    名着《红楼梦》大旨谈情的同时，酒文化的身影也遍及每个角落，酒类，酒器，酒令，饮酒的名目，酒宴酒仪以及饮酒的注意事项、醉酒的场面和饮酒的寓意等等随处可见，写得意趣盎然而又深邃丰富。

    可以说，一部红楼梦，酒香飘万里。可谓一笔千年传承的宝贵遗产。

    一、"万艳同杯"酒的寓意

    《红楼梦》在第五回"游幻境指述十二钗，饮仙醪曲演红楼梦》中，借贾宝玉在侄媳秦可卿房间午休时，梦见警幻仙姑带他到太虚幻境，饮了名为"万艳同杯"的仙酒，含蓄地透出一曲红楼悲歌。

    "万艳同杯"，亦即"万艳同悲"，隐喻着红楼女儿最终归入薄命司，结局凄凉，让人无限感伤与深思。

    原文如此述及：

    "有小丫环来调桌安椅，摆设酒馔，真是`琼浆清泛琉璃盏，玉液浓斟琥珀杯`。更不能再说那淆馔玉盏，宝玉因闻得此酒清香甘冽，异乎寻常，又不禁相问。警幻道：此酒乃以百花之蕊，千秋之露、万木之肌，加以麟髓之醅，风乳之曲酿成，因名"万艳同杯"。

    可见，这"万艳同杯"酒，乃不可多得的仙茗，唯有男一号贾宝玉在梦境中才得以一品。

    寓示着贾宝玉最后的归属亦然如此，随着他痴念的红楼女儿"万艳同悲"，在"那昌明隆盛之邦、诗礼簪缨之族、花柳繁华地、温柔富贵乡走一遭"遍尝酸甜苦辣后，悬崖撒手，旋及与一僧一道翊翊而去，回归原来所在的青埂峰。亦如其词"沉酣一梦终须醒，冤孽偿清好散场"，到头来，终究是"红楼一梦、万境归空"。

    二、酒类酒目

    《红楼梦》提及了不同档次、不同类别的多款美酒，可谓应有尽有，开了个名酒专卖店。

    惠泉酒提及两次，一次是第十六回贾琏护送林黛玉料理父亲丧事回到贾府，王熙凤设宴接风时，贾琏就带了惠泉酒；一次是第六十二回，为庆贾宝玉过生，芳官提及自己曾在家里吃了"二三斤好惠泉酒"。

    可见，这产于江苏无锡惠山的"惠泉酒"，度数低，口感醇美，乃用纯净天然的惠泉之水酿制，适宜女孩饮用。

    绍兴酒在六十三回隆重提及，可见，此酒乃《红楼梦》中饮用得最普遍的。也是一款"南酒"，又称"黄酒"、"女儿酒"，度数不高，也适合女孩饮用。

    在十八回，林黛玉的诗句"香融金谷酒"提及金谷酒，乃产于河南洛阳的一款美酒。

    在三十八回，贾府举办螃蟹宴时，贾宝玉要求撤去绍兴黄酒，换上合欢花浸的烧酒。在四十四回还写道，贾宝玉用烧酒为平儿熨衣服。

    在六十回，提及芳官为贾宝玉"拿了一个五寸来高的小玻璃瓶来"，以为是西洋葡萄酒，其实是"玫瑰露"。

    在五十三回"宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴"，提及贾府的过年习俗，祭祀所用酒是"屠苏酒"。此酒相传是名医华佗所创，内有肉桂、大黄、陈皮、白术、赤小豆、桔梗等多味中药材，有预防瘟疫，保护身体健康的功效。

    在九十三回，贾芹给水月庵带了款低档酒"果子酒"，用橘子、苹果、梨、杏子、荔枝等水果酿成。意在让"众人乐一乐"，庵里的女尼也纷纷加入。