一桌坐在一起的服务员里,一个长相清秀的姑娘捅了捅她身边的女孩：“小尹,那不是你新来的搭档么o”
小尹瞥了一眼,冷哼道：“谁知道,我可不想再教出一只白眼狼来”
阿聪同情的叹了口气,明明小尹比张茜早来,可被升做包间服务员的反倒是张茜,“我早说了,叫你改改脾气。”
不远处的张茜把饭碗一推,拽了张餐巾纸,擦了擦嘴,径直走向了苏曼：“点什么o”
苏曼单手敲着桌面,“来盘宫保鸡丁,加一碗米饭。”
她的声音不大,也不小,至少不远处的服务员们听得清清楚楚,不由轻声议论起来：
“新来的在做什么o”“疯了吧,有免费的菜不吃,还要自己点”
“大概是乡下来的,没吃过,想见识一下。”
苏曼充耳不闻,张茜待她点完,直接拿着单子去了后厨。
片刻后,一份热气腾腾的宫保鸡丁被端到了苏曼面前,花生米和鸡肉为主材,放足了辣椒和麻椒,热气腾腾,香气扑面而来。
据说,有中国人的地方就有川菜馆,川菜的影响力能够远远的超过其他几大菜系,其中,川菜的命名方式功不可没。
打个比方,淮扬菜中的名菜,水晶肴肉,三套鸭,从来没吃过的人,第一次听到菜名一定会糊里糊涂,只能看出主要食材,但是这两个菜怎么做的,做出来是什么样子的,脑子里完全没有印象。
四川菜就不一样了,像是宫保鸡丁,鱼香肉丝,水煮鱼,名字的构成非常有意思,前面就是这一道菜的工艺做法,后面是主材,这道菜怎么做的,一日了然。
而宫保,鱼香,水煮,也就分别执掌了川菜的一大制作方法,像是鱼香肉丝,后面换成茄子,就成了鱼香茄子,水煮鱼也可以做成水煮肉片。
所以别的菜系中的菜肴,尤其是一些起名文艺的菜品,随着时间的流逝,逐渐消失在了历史长河里,川菜却不会,菜名已经道尽了他的做法,只要看着菜名,就可以制作出这道菜来
苏曼看着面前的宫保鸡丁,耳边同时响起了两个声音,一个是乔治八世,喝了葡萄酒后,带着氤氲的醉意：“他们品尝食物的时候,都用黑纱把眼睛蒙起,号称只有这样才能品尝到食物真正的美味。”
另外一个,来自苏杭：“一个厨子,如果不品尝自己的菜,不爱上自己做的菜,怎么能让别人也喜欢。”
苏曼手里的筷子夹起了一块鸡丁,缓缓的闭上了双眼,耳边的喧嚣议论尽皆远去,嗅觉和味觉都变的异常敏感起来,薄薄的芡汁下,鸡肉滑嫩鲜香,带着辣椒的香气,入口难忘。
她又夹了一颗花生米,宫保鸡丁里的花生米先炸后炒,保留了花生的香酥,同时勾芡入味,让不容易进味的花生也带了味道。
香,脆,越嚼越香。
小尹瞥了一眼,冷哼道：“谁知道,我可不想再教出一只白眼狼来”
阿聪同情的叹了口气,明明小尹比张茜早来,可被升做包间服务员的反倒是张茜,“我早说了,叫你改改脾气。”
不远处的张茜把饭碗一推,拽了张餐巾纸,擦了擦嘴,径直走向了苏曼：“点什么o”
苏曼单手敲着桌面,“来盘宫保鸡丁,加一碗米饭。”
她的声音不大,也不小,至少不远处的服务员们听得清清楚楚,不由轻声议论起来：
“新来的在做什么o”“疯了吧,有免费的菜不吃,还要自己点”
“大概是乡下来的,没吃过,想见识一下。”
苏曼充耳不闻,张茜待她点完,直接拿着单子去了后厨。
片刻后,一份热气腾腾的宫保鸡丁被端到了苏曼面前,花生米和鸡肉为主材,放足了辣椒和麻椒,热气腾腾,香气扑面而来。
据说,有中国人的地方就有川菜馆,川菜的影响力能够远远的超过其他几大菜系,其中,川菜的命名方式功不可没。
打个比方,淮扬菜中的名菜,水晶肴肉,三套鸭,从来没吃过的人,第一次听到菜名一定会糊里糊涂,只能看出主要食材,但是这两个菜怎么做的,做出来是什么样子的,脑子里完全没有印象。
四川菜就不一样了,像是宫保鸡丁,鱼香肉丝,水煮鱼,名字的构成非常有意思,前面就是这一道菜的工艺做法,后面是主材,这道菜怎么做的,一日了然。
而宫保,鱼香,水煮,也就分别执掌了川菜的一大制作方法,像是鱼香肉丝,后面换成茄子,就成了鱼香茄子,水煮鱼也可以做成水煮肉片。
所以别的菜系中的菜肴,尤其是一些起名文艺的菜品,随着时间的流逝,逐渐消失在了历史长河里,川菜却不会,菜名已经道尽了他的做法,只要看着菜名,就可以制作出这道菜来
苏曼看着面前的宫保鸡丁,耳边同时响起了两个声音,一个是乔治八世,喝了葡萄酒后,带着氤氲的醉意：“他们品尝食物的时候,都用黑纱把眼睛蒙起,号称只有这样才能品尝到食物真正的美味。”
另外一个,来自苏杭：“一个厨子,如果不品尝自己的菜,不爱上自己做的菜,怎么能让别人也喜欢。”
苏曼手里的筷子夹起了一块鸡丁,缓缓的闭上了双眼,耳边的喧嚣议论尽皆远去,嗅觉和味觉都变的异常敏感起来,薄薄的芡汁下,鸡肉滑嫩鲜香,带着辣椒的香气,入口难忘。
她又夹了一颗花生米,宫保鸡丁里的花生米先炸后炒,保留了花生的香酥,同时勾芡入味,让不容易进味的花生也带了味道。
香,脆,越嚼越香。