第一百三十四章 糖葫芦(3/3)
第二天,天色蒙蒙亮,乔明就睡醒了。
洗漱过后,乔明取出制作糖葫芦的材料包,这件东西他已经网购快一个月了,今天总算要派上用场了。
生活过的太充实,都快把这事儿给忘了!
别说这材料包里的东西还挺全,专门熬糖浆用的加厚铝锅,去山楂核的钳子,双面糖葫芦不沾板,装糖葫芦的纸袋,竹签子,还有一沓糯米糖纸。
有了这一套工具,别说是自己吃了,就是直接做好了拿出去卖糖葫芦都可以了!
到酒窖取出储存的山楂,清洗干净,一个个去核,不得不说去核神器是好用,一捏就是一个山楂核,省去了不少麻烦。
竹签子又粗又长,一只签子串上六个通红的大山楂完全没有问题,串好之后放在一旁备用。
糖和水的比例是二比一,称好之后,一齐倒入做糖葫芦的铝锅里。
这锅与一般的锅不同,锅底是圆的,锅的边缘有一处像水壶嘴的豁口,糖水一进锅中,无论锅怎么倾斜,糖水都能聚集在锅底的最中央。
大火加热,用汤勺子不停的搅拌,糖慢慢融化,沸腾,开始冒起了小泡泡。
片刻过后,糖汁的气泡越来越大,这就快要好了,乔明的搅拌速度也跟着越来越快。
白色的糖汁越来越浓稠,变成了发黄的糖浆,拿起竹签子沾一点糖浆放到准备好的井水里冷却一下,糖浆接触冷水迅速凝固了。
乔明放到嘴里尝了一下,稍微有点粘牙,还是没到火候,继续搅拌,加热片刻,再次蘸取糖浆放入水中冷却。
咬一口,硬硬脆脆的,甜度和硬度都刚刚好,他连忙撒上一把白芝麻,关火。
串好的糖葫芦一个接一个的在锅里快速滚上一圈,这就知道铝锅边的豁口是干什么用的了。
竹签子卡在豁口,锅稍稍一倾斜,所有的糖浆就都聚集在一处了,刚好够一串山楂在糖浆里滚上一圈的,十分方便。
糖浆裹着白芝麻均匀的挂在了山楂上,滚好的山楂串放到糖葫芦不沾板上晾凉。
等晓晓踏着晨露走进院子的时候,糖葫芦已经冷却好了。
洗漱过后,乔明取出制作糖葫芦的材料包,这件东西他已经网购快一个月了,今天总算要派上用场了。
生活过的太充实,都快把这事儿给忘了!
别说这材料包里的东西还挺全,专门熬糖浆用的加厚铝锅,去山楂核的钳子,双面糖葫芦不沾板,装糖葫芦的纸袋,竹签子,还有一沓糯米糖纸。
有了这一套工具,别说是自己吃了,就是直接做好了拿出去卖糖葫芦都可以了!
到酒窖取出储存的山楂,清洗干净,一个个去核,不得不说去核神器是好用,一捏就是一个山楂核,省去了不少麻烦。
竹签子又粗又长,一只签子串上六个通红的大山楂完全没有问题,串好之后放在一旁备用。
糖和水的比例是二比一,称好之后,一齐倒入做糖葫芦的铝锅里。
这锅与一般的锅不同,锅底是圆的,锅的边缘有一处像水壶嘴的豁口,糖水一进锅中,无论锅怎么倾斜,糖水都能聚集在锅底的最中央。
大火加热,用汤勺子不停的搅拌,糖慢慢融化,沸腾,开始冒起了小泡泡。
片刻过后,糖汁的气泡越来越大,这就快要好了,乔明的搅拌速度也跟着越来越快。
白色的糖汁越来越浓稠,变成了发黄的糖浆,拿起竹签子沾一点糖浆放到准备好的井水里冷却一下,糖浆接触冷水迅速凝固了。
乔明放到嘴里尝了一下,稍微有点粘牙,还是没到火候,继续搅拌,加热片刻,再次蘸取糖浆放入水中冷却。
咬一口,硬硬脆脆的,甜度和硬度都刚刚好,他连忙撒上一把白芝麻,关火。
串好的糖葫芦一个接一个的在锅里快速滚上一圈,这就知道铝锅边的豁口是干什么用的了。
竹签子卡在豁口,锅稍稍一倾斜,所有的糖浆就都聚集在一处了,刚好够一串山楂在糖浆里滚上一圈的,十分方便。
糖浆裹着白芝麻均匀的挂在了山楂上,滚好的山楂串放到糖葫芦不沾板上晾凉。
等晓晓踏着晨露走进院子的时候,糖葫芦已经冷却好了。