准备(2/2)
都听妹妹的，如潮说完又拿了一个碗，把大块肉切了一大半放空碗里递给如澜，最后自己才坐在灶洞的木桩津津有味的吃起来。
如澜眼里潮潮的，借着低头吃饼子掩饰过去了。
真好吃，我没看见放盐呀妹妹？
咱家的腊货不是有盐吗！哥你出去别人打听的时候别说知道吗？
知道了，怎么炖东西也有讲究吗？如潮好奇的问道。
当然有了，首先就说第一锅肉吧！这肉皮和边角料我们要做明天的配料冻肉，其次这些都是新鲜的猪肉不管怎么煮都会很柴，如果放盐煮时间久了会很咸，凉了口感不好吃比出锅咸了不知道有多少几倍。如果用腊货一起煮就不一样了，它们之间能互补起来，煮的越久越有一种浓郁的肉香味，腊汤能很好的吸收到新鲜的肉里。
如潮听妹妹说了半天，他只能挠挠头，不明白只知道很好吃，不咸不腻的还解馋。妹妹你放心我出去一个字都不漏。说完满足的啃着手里的猪蹄，嘴角都是油。
如澜笑笑，转身捞起锅里的菜，肉皮剁碎放盆里，瘦肉捞出来剁成肉末。又切了细碎的辣椒末。
哥吃好了烧火。
如潮一手啃猪尾巴，一手拿柴火填进灶洞里。
锅烧热以后，如澜切了一块肥肉放进锅里，锅铲在肉上来回按压没多一会就出油了，出来的油盛进空碗里，眼见的肥肉要熬成渣了，如澜才把碎肉末和辣椒末倒进锅里翻炒，香辣的呛味弥漫开，如澜又把化开的糖水倒进去，不停的翻炒直至肉粒分明，又尝不出甜味来，铜红的肉末和辣椒盛出来晾凉。
如澜转身把腊肠端过来，成段的肠子划开摊平舀点肉末放上去卷起来，用洗干净的麦草松松散散的扎起来。
当时腌这些东西的时候，是因为下水用不完怕放坏了，前两天屠宰坊又送了几盆过来，如澜当时灵机一动不如还阉了卖，就是卖不掉剁碎了放饼子里当肉饼也能卖一年呢！没想到如今派上用场了。
如潮也学着妹妹卷，一大盆肠子一个人弄到啥时候了！
有了如潮的加入，盆里的腊肠也在一根一根的变少。卷好的堆满一筐放在边上，如澜起身把割好浸泡的生瘦肉拿出来，改刀打烂码上盐粒子腌制，又捞出生肉皮出来清洗收拾，一切都为明天做准备用。
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如澜眼里潮潮的，借着低头吃饼子掩饰过去了。
真好吃，我没看见放盐呀妹妹？
咱家的腊货不是有盐吗！哥你出去别人打听的时候别说知道吗？
知道了，怎么炖东西也有讲究吗？如潮好奇的问道。
当然有了，首先就说第一锅肉吧！这肉皮和边角料我们要做明天的配料冻肉，其次这些都是新鲜的猪肉不管怎么煮都会很柴，如果放盐煮时间久了会很咸，凉了口感不好吃比出锅咸了不知道有多少几倍。如果用腊货一起煮就不一样了，它们之间能互补起来，煮的越久越有一种浓郁的肉香味，腊汤能很好的吸收到新鲜的肉里。
如潮听妹妹说了半天，他只能挠挠头，不明白只知道很好吃，不咸不腻的还解馋。妹妹你放心我出去一个字都不漏。说完满足的啃着手里的猪蹄，嘴角都是油。
如澜笑笑，转身捞起锅里的菜，肉皮剁碎放盆里，瘦肉捞出来剁成肉末。又切了细碎的辣椒末。
哥吃好了烧火。
如潮一手啃猪尾巴，一手拿柴火填进灶洞里。
锅烧热以后，如澜切了一块肥肉放进锅里，锅铲在肉上来回按压没多一会就出油了，出来的油盛进空碗里，眼见的肥肉要熬成渣了，如澜才把碎肉末和辣椒末倒进锅里翻炒，香辣的呛味弥漫开，如澜又把化开的糖水倒进去，不停的翻炒直至肉粒分明，又尝不出甜味来，铜红的肉末和辣椒盛出来晾凉。
如澜转身把腊肠端过来，成段的肠子划开摊平舀点肉末放上去卷起来，用洗干净的麦草松松散散的扎起来。
当时腌这些东西的时候，是因为下水用不完怕放坏了，前两天屠宰坊又送了几盆过来，如澜当时灵机一动不如还阉了卖，就是卖不掉剁碎了放饼子里当肉饼也能卖一年呢！没想到如今派上用场了。
如潮也学着妹妹卷，一大盆肠子一个人弄到啥时候了！
有了如潮的加入，盆里的腊肠也在一根一根的变少。卷好的堆满一筐放在边上，如澜起身把割好浸泡的生瘦肉拿出来，改刀打烂码上盐粒子腌制，又捞出生肉皮出来清洗收拾，一切都为明天做准备用。
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