酷暑已过,天气转凉，离秋风簌簌刮过尚有些距离，微凉的小风吹在人身上也是极惬意的。此时节此温度,正适合制作粉丝。偌大的房间内人来来往往，略显拥挤，灶台上的大鼎中，沸水无时不刻都在翻腾，伙计上半身穿粗布短衣，汗水遍布额头，遍布躯干,遍布在身上的每一个角落。
绿豆浆淌过漏勺，从半空中稀稀落落流入锅中,鼎下有伙计手持竹筷，专门接着，见粉丝成型就立马捞出来。
莫文远也没有空着闲着，他几乎是跟伙计们一同呆在院落里忙碌,手工制造的绿豆对制造人的手艺有很高要求，浆汁淡了会造成粉丝不成形，没有嚼劲,水的温度不够了,下去的粉丝又会结团,拉出来的丝不够均匀……总而言之,问题多多,需要人一直盯着。
对粉丝,他投入良多，莫文远看待它并不像是看待一道菜，一道美食，而是将其视为某种副食品，能够长期保存，随身携带的副食品来看的。
现代喜欢吃粉丝的人不少，他们或者把其下在汤水中，或者炒粉丝吃，一吃就能吃一大碗。绝大多数人都知道粉丝不能多吃，因为吃多了粉丝会变笨，会得老年痴呆。
会变笨的传言并非虚假，许多的粉丝在制作过程中都会添加化学制剂明矾，明矾有利于粉丝结条，也能让它的颜色变白，粉更加晶莹剔透。但明矾中含有较多的氧化铝，是含铅制剂，添加了明矾的粉丝自然就成了含铅食物，当然不可以多吃了。
但莫文远做的这种是绝对不含铅的，明矾还不知在哪个犄角旮旯躺着，按照传统步骤做出来的粉丝中只有一种成分，那就是绿豆淀粉。绿豆淀粉的热量很高，饱腹感也强，唯一的问题就是清热解火过头，长期吃天天吃可能会造成腹泻，不过考虑到唐朝的绝大部分绿豆可能都在他们店了，天天吃长期吃根本不可能，太奢侈了。
唯一的也是最大的问题就是，制作不含明矾的纯手工绿豆粉丝有技术要求，现阶段熟练工还不够多，莫文远只能天天盯着看。
他心道等再过几旬员工都上手，就没有问题了，不过在那之后，他还有件事要处理。
……
农历十月，长安李三娘食肆再开新摊位，往来食客，络绎不绝，即便是国子监的郎君都趁休沐日时集体来排队，甚至还有些晚上翻墙溜进坊间，此逃课的仗势只有年轻学子集体出入平康坊时才有，哪想会发生在光德坊？
平康坊是长安城的红灯区，名妓多聚集于此。
沈煜不说，时刻奋斗在美食第一线，习可以不学，美食却不可落下，即便是制度森严的国子监都给他找到漏洞，集结一帮友人偷偷溜出去。
“可没问题？不会被发现？”
“上次有人无牌出入监外不就被逮了？”
“时来运转风雷动，上次被逮着，此次定能顺利。”
“谬论！谬论！”
“若觉是谬论，何必与我等同往？”
逃课，他们是不大专业的，悉悉索索，吵吵嚷嚷，很不安静，好在几人熟悉路线，从角门溜走，没给发现。
走后沈煜率领众人直奔李三娘食肆，发现新摊门口排队。队伍不长，沈煜心中疑虑，心道排队之人竟如此之少？观后才发现并非人少，是伙计手脚太快，漏勺捞起团粉丝倒扣器皿中，再添汤水，鸭肝之类额外的佐料放在一盘一盘的小陶瓷盘中，什么要什么不要说声便是。
绿豆浆淌过漏勺，从半空中稀稀落落流入锅中,鼎下有伙计手持竹筷，专门接着，见粉丝成型就立马捞出来。
莫文远也没有空着闲着，他几乎是跟伙计们一同呆在院落里忙碌,手工制造的绿豆对制造人的手艺有很高要求，浆汁淡了会造成粉丝不成形，没有嚼劲,水的温度不够了,下去的粉丝又会结团,拉出来的丝不够均匀……总而言之,问题多多,需要人一直盯着。
对粉丝,他投入良多，莫文远看待它并不像是看待一道菜，一道美食，而是将其视为某种副食品，能够长期保存，随身携带的副食品来看的。
现代喜欢吃粉丝的人不少，他们或者把其下在汤水中，或者炒粉丝吃，一吃就能吃一大碗。绝大多数人都知道粉丝不能多吃，因为吃多了粉丝会变笨，会得老年痴呆。
会变笨的传言并非虚假，许多的粉丝在制作过程中都会添加化学制剂明矾，明矾有利于粉丝结条，也能让它的颜色变白，粉更加晶莹剔透。但明矾中含有较多的氧化铝，是含铅制剂，添加了明矾的粉丝自然就成了含铅食物，当然不可以多吃了。
但莫文远做的这种是绝对不含铅的，明矾还不知在哪个犄角旮旯躺着，按照传统步骤做出来的粉丝中只有一种成分，那就是绿豆淀粉。绿豆淀粉的热量很高，饱腹感也强，唯一的问题就是清热解火过头，长期吃天天吃可能会造成腹泻，不过考虑到唐朝的绝大部分绿豆可能都在他们店了，天天吃长期吃根本不可能，太奢侈了。
唯一的也是最大的问题就是，制作不含明矾的纯手工绿豆粉丝有技术要求，现阶段熟练工还不够多，莫文远只能天天盯着看。
他心道等再过几旬员工都上手，就没有问题了，不过在那之后，他还有件事要处理。
……
农历十月，长安李三娘食肆再开新摊位，往来食客，络绎不绝，即便是国子监的郎君都趁休沐日时集体来排队，甚至还有些晚上翻墙溜进坊间，此逃课的仗势只有年轻学子集体出入平康坊时才有，哪想会发生在光德坊？
平康坊是长安城的红灯区，名妓多聚集于此。
沈煜不说，时刻奋斗在美食第一线，习可以不学，美食却不可落下，即便是制度森严的国子监都给他找到漏洞，集结一帮友人偷偷溜出去。
“可没问题？不会被发现？”
“上次有人无牌出入监外不就被逮了？”
“时来运转风雷动，上次被逮着，此次定能顺利。”
“谬论！谬论！”
“若觉是谬论，何必与我等同往？”
逃课，他们是不大专业的，悉悉索索，吵吵嚷嚷，很不安静，好在几人熟悉路线，从角门溜走，没给发现。
走后沈煜率领众人直奔李三娘食肆，发现新摊门口排队。队伍不长，沈煜心中疑虑，心道排队之人竟如此之少？观后才发现并非人少，是伙计手脚太快，漏勺捞起团粉丝倒扣器皿中，再添汤水，鸭肝之类额外的佐料放在一盘一盘的小陶瓷盘中，什么要什么不要说声便是。