三十零章 : 分明就是凤凰肉好吗！(1/15)
第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,现在吃着口感正🝻好。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着就喜欢，目🞎光都在她的动🀫⛓🙿作上面。
而且她做完菜，台子上一点水渍都不会有,都被&zwnj🀝♖;擦得干干净净,就🂃🌇☧这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些🂊🍆🅵鸭子被苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清洗一&z🆕wnj;遍,里面的内脏🕈在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,把水分都给清🆥👧理&z🞎wnj;干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少🗱许，盐巴要🀫⛓🙿磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始🙦🌬变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差😤🃙😍不多要开了,这样的鸭子放到油锅里&zw🌕⚤n🀫⛓🙿j;开始炸。
这一&zwnj😤🃙😍;步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭皮的口&zwn🀝♖j🏷🞭;感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一直在注意火候🗱，确保整只鸭子都炸得非常好看。
黄而不焦，🀟♫这里面学问也🌺🄇🞫大着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢炖🞆👼🎎，🕘这样的肉质才🈶会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼📔地拿出一小碗汤头，这碗汤头可是她精心熬制一🄢&zwnj🀠♶🌽;晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一&zwn🆥👫j;大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这⚕👐碗色泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，周围的人目光🟊都忍不住看过来，太香了。
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,现在吃着口感正🝻好。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着就喜欢，目🞎光都在她的动🀫⛓🙿作上面。
而且她做完菜，台子上一点水渍都不会有,都被&zwnj🀝♖;擦得干干净净,就🂃🌇☧这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些🂊🍆🅵鸭子被苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清洗一&z🆕wnj;遍,里面的内脏🕈在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,把水分都给清🆥👧理&z🞎wnj;干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少🗱许，盐巴要🀫⛓🙿磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始🙦🌬变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差😤🃙😍不多要开了,这样的鸭子放到油锅里&zw🌕⚤n🀫⛓🙿j;开始炸。
这一&zwnj😤🃙😍;步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭皮的口&zwn🀝♖j🏷🞭;感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一直在注意火候🗱，确保整只鸭子都炸得非常好看。
黄而不焦，🀟♫这里面学问也🌺🄇🞫大着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢炖🞆👼🎎，🕘这样的肉质才🈶会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼📔地拿出一小碗汤头，这碗汤头可是她精心熬制一🄢&zwnj🀠♶🌽;晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一&zwn🆥👫j;大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这⚕👐碗色泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，周围的人目光🟊都忍不住看过来，太香了。