“老王，你过来下，这是黄亦云，黄姑娘，这是我们大碗菜的主厨老王，🄡⚪老王今日你和黄姑娘学一道♁🅝菜。”张掌柜把黄亦云带到一间小厨房后，朝老王一招手后，互相介绍他们两人道。
黄亦云和老王互相看了一眼，各自颔首笑了笑，算是打招呼了。
“先别问了，看清⚅楚她怎么做就成了。”张掌柜见老王还要问些什么后，连忙朝老王摆了摆手。
厨房的老王也不再细问🔏⛐，在一旁看着张掌柜和黄亦云两个。
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、⛂猪肝、🝤🍄猪血以☡及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“🁠猪血、五花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺🙒来。
只是猪下水特别的腥臭，老王和张掌柜闻到哪味道了👄🆐🎮，眉头一皱，用手捂住鼻子。
黄亦云面不改色的从老王手里头接过猪小肠和猪肺。👄🆐🎮
先是用清水洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒、👄🆐🎮葱姜蒜以及少许的盐腌制⛳🞜一会放在一旁。
之🁠后，又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，🝿黄亦云心念间转了转，随后面上带着喜色的一拍自己的脑袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下子拍了她🝿的额头后，吓了一跳。
之后抓了一大把草木灰撒到猪小肠上，再倒上料酒，之后用手不断的揉搓猪小⛳🞜肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，把猪小肠清洗的干干净净后，切成数段后，也用料酒、葱姜蒜以及少许的盐🍒腌制一会。♆
之后，再把猪肝切成薄片，猪血切成块，姜蒜切好，👄🆐🎮放在一旁备用就成。
“还别说，这猪🅜小肠用草木灰洗了数🅧遍后，那股☡腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝老王道。
配料备齐后，猪小肠和🔏⛐猪肺也腌制了一会，🐅♄时候差不多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒🄽、葱姜蒜以及两包香料下去，武火煮开后，再用文火慢慢的炖煮起来。
煮了近一刻钟后🅜，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻钟🄡⚪后边可以出锅控水切片开始炒猪杂菜了。
只🁠是随着煮着猪小肠和猪肺，放了香料下去后，那味道越来越香浓了起来🄡⚪，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房内的厨师频频的侧目。
黄亦云和老王互相看了一眼，各自颔首笑了笑，算是打招呼了。
“先别问了，看清⚅楚她怎么做就成了。”张掌柜见老王还要问些什么后，连忙朝老王摆了摆手。
厨房的老王也不再细问🔏⛐，在一旁看着张掌柜和黄亦云两个。
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、⛂猪肝、🝤🍄猪血以☡及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“🁠猪血、五花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺🙒来。
只是猪下水特别的腥臭，老王和张掌柜闻到哪味道了👄🆐🎮，眉头一皱，用手捂住鼻子。
黄亦云面不改色的从老王手里头接过猪小肠和猪肺。👄🆐🎮
先是用清水洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒、👄🆐🎮葱姜蒜以及少许的盐腌制⛳🞜一会放在一旁。
之🁠后，又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，🝿黄亦云心念间转了转，随后面上带着喜色的一拍自己的脑袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下子拍了她🝿的额头后，吓了一跳。
之后抓了一大把草木灰撒到猪小肠上，再倒上料酒，之后用手不断的揉搓猪小⛳🞜肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，把猪小肠清洗的干干净净后，切成数段后，也用料酒、葱姜蒜以及少许的盐🍒腌制一会。♆
之后，再把猪肝切成薄片，猪血切成块，姜蒜切好，👄🆐🎮放在一旁备用就成。
“还别说，这猪🅜小肠用草木灰洗了数🅧遍后，那股☡腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝老王道。
配料备齐后，猪小肠和🔏⛐猪肺也腌制了一会，🐅♄时候差不多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒🄽、葱姜蒜以及两包香料下去，武火煮开后，再用文火慢慢的炖煮起来。
煮了近一刻钟后🅜，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻钟🄡⚪后边可以出锅控水切片开始炒猪杂菜了。
只🁠是随着煮着猪小肠和猪肺，放了香料下去后，那味道越来越香浓了起来🄡⚪，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房内的厨师频频的侧目。