第15章 一鳖四吃(1/4)
陈致远走到厨具前,把那只鳖捞了出来,手脚麻利宰杀掉,看着分成四块的鳖,陈致远感觉有些可惜,按照食道技能记载的方法,就是先用一些中药🈢⛬🝢把鳖熏晕,然后在宰杀,就跟当初陈致远在林城杀羊的方法一样,这样可🔿🆘以最大的保证鳖肉的鲜美度,可今天都这个时间了,那些药材虽然李明浩都给他准备好了,但还得炮制,太浪费时间,只得简化步骤了。
陈致远找出川贝母、生名膏、橘红茶、前胡、生甘草、白矾这几位治疗哮喘药材,洗净,放在一边,又拿出雪梨、🈗⚆🏊冬瓜切片,找出一个小砂锅,放入浅浅一锅底的水,点火烧开,便把雪梨、冬瓜放了进去,又找出冰糖放入,当水开的时候,便那那些洗净的药材切成小段,🄧⛢🜉一股脑的仍进了砂锅内。
毛永健认出那几味中药是治疗哮喘的,但这些中药全是新鲜的,新鲜的中药可是不能给人服用的,必须要炮制好,去除里面的🏒杂志,才可以,心中疑心大起,难道这小伙子是在炮🔡制药材?可根据自己几🍊🆘十年的中医经验,他这作法不属于任何一种炮制方法!
陈致远此时确实是在炮制药材,他这方法属于水火共制,目的是把几种药材的药性平衡化,哮喘属于慢性疾病,中医治疗这病,讲究一个缓、稳二字,🌽🄢也就是说不能用急药,要用药性温和的药缓缓治疗,但每一种中药的药性都不同。上述的那些川贝母、生名膏也是如此,药性有急有温和,用普通的炮制方法,并不能使得这些药的药性均衡,药性不均衡,也就谈不上稳字了,这也就破坏了治疗哮喘的最大疗效。
陈致远用这种炮制方法。会使得这些药的药性达到一个平衡值,也就是说把药性急的变得温和一些,把药性温和的变得急一些。使得这些药达到一个药效最佳的🁹平衡值,这也就最大限度的符合了缓、稳二字。
随着砂锅温度生高,里面的药材颜色也在发生变化。逐⚉渐变成了黑色,这时陈致远关了火,
把纱网平铺在小🖕💜💭碗🛀🙑上,拿过一块抹布端起砂锅,把这些药材倒在纱网🙭上。
这🏢🛱一步是滤去游离出来的杂志,倒掉碗里的那些汁液,陈致远又找出龙胆草、山栀、大黄、白芍药、木通、连翘、黄连、滑石🏒这些治疗高血压的中药,这次陈致远直接用了火制的炮制方法,直接把这些药材放在炒锅里,大火猛烧。
这些药材随着锅内温度的升高。开始溢出一些液🇦体,陈致远右手垫锅,硬生生把这些液🝏体垫了出去,而药材一颗不🈗⚆🏊落的掉回锅内。
周围几个厨师是傻眼了,这小子垫🄋🟐锅也太牛了吧?两种东西。一种就那么垫出去了,一种一点都没落♝在🚣🕊🇽锅外,这得需要多高明的手技啊?
随着🄘温度的升高,陈致远垫锅的速度越来越快,毛永健几个人这时根本看不清他的动作了。
米梦菡看得很开心,全把正卖力炮制药材的陈大官🕒🉇人当了玩杂耍的。伸着小手拍着巴掌叫好。
陈致远停下手中的动作,关掉火,右手一阵,锅内的药⚉材以🙞肉眼可见的速度🅷变成了一堆黄色的粉末。
毛永健是一脑袋🖕💜💭的雾水,可以肯定的是陈致远绝对是在炮制药材,可他这手法,自己是听都没听说过!
陈大官人把锅内药粉直接倒♲🌘到一块甲鱼肉上,然后洗了下手,🟈把这些药粉沫均匀,找出一块猪胫骨砍断,放入💒👎一个小砂锅内倒水蒸煮。
做完这些,陈致远又马不停蹄的翻出生🟠🞟🕜石膏、生山药、麦冬、天花粉、熟地、石斛、芡实、覆盆子、菟丝子、桑螵蛸🇰、益智仁、五倍子这些治疗糖尿病的中药,洗净切段放入炒锅内,加水开煮。
这次陈致⚬远用的是水制😺🆞🐩炮制法,水一开,便用手握住锅柄,左右摇晃起来,他放入的水并不是很多,慢慢水里漂浮出一些杂志,随着他的摇晃把这些杂志都漂到外边。
厨师们又傻眼了,陈致远每一次摇晃,都泼出一点点水,但每一点水里满满🅷都是那些杂志,这活要换成一般人干,掌握不好力度,没几下锅内的水就全得泼出去,在坐的几位🁎大厨自认做不到陈致远这种精细度。
锅内的水逐渐变成墨绿色,而且越发浓郁起来,当水只剩下也就一小碗的量时,陈致远关了火,把这些墨绿色的汁液🇰放入碗中,那些药材丢进了一旁的垃圾🅸桶。
这时候放着猪胫骨的锅已经大开了,陈致远放入放葱、姜、胡椒粉,小💉🐃火炖了起来。
陈致远找出川贝母、生名膏、橘红茶、前胡、生甘草、白矾这几位治疗哮喘药材,洗净,放在一边,又拿出雪梨、🈗⚆🏊冬瓜切片,找出一个小砂锅,放入浅浅一锅底的水,点火烧开,便把雪梨、冬瓜放了进去,又找出冰糖放入,当水开的时候,便那那些洗净的药材切成小段,🄧⛢🜉一股脑的仍进了砂锅内。
毛永健认出那几味中药是治疗哮喘的,但这些中药全是新鲜的,新鲜的中药可是不能给人服用的,必须要炮制好,去除里面的🏒杂志,才可以,心中疑心大起,难道这小伙子是在炮🔡制药材?可根据自己几🍊🆘十年的中医经验,他这作法不属于任何一种炮制方法!
陈致远此时确实是在炮制药材,他这方法属于水火共制,目的是把几种药材的药性平衡化,哮喘属于慢性疾病,中医治疗这病,讲究一个缓、稳二字,🌽🄢也就是说不能用急药,要用药性温和的药缓缓治疗,但每一种中药的药性都不同。上述的那些川贝母、生名膏也是如此,药性有急有温和,用普通的炮制方法,并不能使得这些药的药性均衡,药性不均衡,也就谈不上稳字了,这也就破坏了治疗哮喘的最大疗效。
陈致远用这种炮制方法。会使得这些药的药性达到一个平衡值,也就是说把药性急的变得温和一些,把药性温和的变得急一些。使得这些药达到一个药效最佳的🁹平衡值,这也就最大限度的符合了缓、稳二字。
随着砂锅温度生高,里面的药材颜色也在发生变化。逐⚉渐变成了黑色,这时陈致远关了火,
把纱网平铺在小🖕💜💭碗🛀🙑上,拿过一块抹布端起砂锅,把这些药材倒在纱网🙭上。
这🏢🛱一步是滤去游离出来的杂志,倒掉碗里的那些汁液,陈致远又找出龙胆草、山栀、大黄、白芍药、木通、连翘、黄连、滑石🏒这些治疗高血压的中药,这次陈致远直接用了火制的炮制方法,直接把这些药材放在炒锅里,大火猛烧。
这些药材随着锅内温度的升高。开始溢出一些液🇦体,陈致远右手垫锅,硬生生把这些液🝏体垫了出去,而药材一颗不🈗⚆🏊落的掉回锅内。
周围几个厨师是傻眼了,这小子垫🄋🟐锅也太牛了吧?两种东西。一种就那么垫出去了,一种一点都没落♝在🚣🕊🇽锅外,这得需要多高明的手技啊?
随着🄘温度的升高,陈致远垫锅的速度越来越快,毛永健几个人这时根本看不清他的动作了。
米梦菡看得很开心,全把正卖力炮制药材的陈大官🕒🉇人当了玩杂耍的。伸着小手拍着巴掌叫好。
陈致远停下手中的动作,关掉火,右手一阵,锅内的药⚉材以🙞肉眼可见的速度🅷变成了一堆黄色的粉末。
毛永健是一脑袋🖕💜💭的雾水,可以肯定的是陈致远绝对是在炮制药材,可他这手法,自己是听都没听说过!
陈大官人把锅内药粉直接倒♲🌘到一块甲鱼肉上,然后洗了下手,🟈把这些药粉沫均匀,找出一块猪胫骨砍断,放入💒👎一个小砂锅内倒水蒸煮。
做完这些,陈致远又马不停蹄的翻出生🟠🞟🕜石膏、生山药、麦冬、天花粉、熟地、石斛、芡实、覆盆子、菟丝子、桑螵蛸🇰、益智仁、五倍子这些治疗糖尿病的中药,洗净切段放入炒锅内,加水开煮。
这次陈致⚬远用的是水制😺🆞🐩炮制法,水一开,便用手握住锅柄,左右摇晃起来,他放入的水并不是很多,慢慢水里漂浮出一些杂志,随着他的摇晃把这些杂志都漂到外边。
厨师们又傻眼了,陈致远每一次摇晃,都泼出一点点水,但每一点水里满满🅷都是那些杂志,这活要换成一般人干,掌握不好力度,没几下锅内的水就全得泼出去,在坐的几位🁎大厨自认做不到陈致远这种精细度。
锅内的水逐渐变成墨绿色,而且越发浓郁起来,当水只剩下也就一小碗的量时,陈致远关了火,把这些墨绿色的汁液🇰放入碗中,那些药材丢进了一旁的垃圾🅸桶。
这时候放着猪胫骨的锅已经大开了,陈致远放入放葱、姜、胡椒粉,小💉🐃火炖了起来。