“老王，你过来下，这是黄亦云，黄姑娘，这是我们大碗菜的主厨老王，老王今日你和黄姑娘学一道菜。”张掌柜把黄亦云带到一间小厨房后，朝老王一🏗🚋👴招手后，互相介绍他们两人道。
黄亦云和老王互相看了一眼，各自颔首笑了笑，算是打📱🞭招呼了。
“先别问了，看清🍏🖎楚她怎么做就成了。”张掌柜见老王还要问些什🄶🂆么后，连忙朝老王摆了摆手。
厨房🙴🎪的老王也不💕再细问🜕🂂，在一旁看着张掌柜和黄亦云两个。
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪🟃肺、猪肝、猪血以及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、🅩🅩五花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去，不一🔘会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下🅩水特别的腥臭，老王和张掌柜闻到哪味道了，眉头一皱，用手捂住鼻子。
黄亦云面不🎁改色的从🞠老王手里头接过猪小肠和猪肺。
先是用清水洗了几遍🞠猪肺之后，切成几块，用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会放在一旁。
之后，又见厨房的一角落🀵🁋🄐旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念间转了转，随后🛨面上带着喜色的一拍自己的脑袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下子拍了她的额头后，吓🌡了一跳。
之后抓了一大把草木灰撒到猪小肠上🅯，再倒上料酒，之后用手不断的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，🞠把猪小肠清洗的干干净净后🏀🗀，切成数段后，也用料酒、葱姜蒜以及少许的🏇🗼盐腌制一会。
之后，再把猪肝💕切🍏🖎成薄片，猪血切成块，姜蒜切好，放在一旁备用就🅮成。
“还🙴🎪别说，这猪小肠用草木灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝老王道。
配料🙴🎪备齐后，猪小肠和猪肺也腌制了一会，时候🏀🗀差不多后⚺。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒、葱姜蒜以及两包香料下去，武火煮开后，再用文火慢😫🄑☝慢的炖煮起来。
煮了近一刻钟后，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻钟后边可以🌧出锅控水切🏇🗼片开始炒猪杂😍菜了。
只是随着煮着猪小肠和猪肺，放了香料下去🛕🜎🀾后，那味道越来越香浓了起🝫🎃来，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房内的厨师频频🕖的侧目。
黄亦云和老王互相看了一眼，各自颔首笑了笑，算是打📱🞭招呼了。
“先别问了，看清🍏🖎楚她怎么做就成了。”张掌柜见老王还要问些什🄶🂆么后，连忙朝老王摆了摆手。
厨房🙴🎪的老王也不💕再细问🜕🂂，在一旁看着张掌柜和黄亦云两个。
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪🟃肺、猪肝、猪血以及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、🅩🅩五花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去，不一🔘会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下🅩水特别的腥臭，老王和张掌柜闻到哪味道了，眉头一皱，用手捂住鼻子。
黄亦云面不🎁改色的从🞠老王手里头接过猪小肠和猪肺。
先是用清水洗了几遍🞠猪肺之后，切成几块，用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会放在一旁。
之后，又见厨房的一角落🀵🁋🄐旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念间转了转，随后🛨面上带着喜色的一拍自己的脑袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下子拍了她的额头后，吓🌡了一跳。
之后抓了一大把草木灰撒到猪小肠上🅯，再倒上料酒，之后用手不断的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，🞠把猪小肠清洗的干干净净后🏀🗀，切成数段后，也用料酒、葱姜蒜以及少许的🏇🗼盐腌制一会。
之后，再把猪肝💕切🍏🖎成薄片，猪血切成块，姜蒜切好，放在一旁备用就🅮成。
“还🙴🎪别说，这猪小肠用草木灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝老王道。
配料🙴🎪备齐后，猪小肠和猪肺也腌制了一会，时候🏀🗀差不多后⚺。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒、葱姜蒜以及两包香料下去，武火煮开后，再用文火慢😫🄑☝慢的炖煮起来。
煮了近一刻钟后，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻钟后边可以🌧出锅控水切🏇🗼片开始炒猪杂😍菜了。
只是随着煮着猪小肠和猪肺，放了香料下去🛕🜎🀾后，那味道越来越香浓了起🝫🎃来，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房内的厨师频频🕖的侧目。