“请问。”陈冲微微抬手，不卑不亢。
“我想知道，这清汤你用了几次精致吊汤法？”杨晓玲很清楚这个问题涉及到厨师的个人秘密，就算对方🞗🔔不回答，她也不会生气。
“两次。”陈冲伸手比出两根指头。
“两次？不可能啊，两次的精致清汤我不是没见🝶🏨过，也没如你这般清🞧澈🌩无物啊？”杨晓玲追问。
“因为这⛚🚾个清汤并非是我专门倒进去的。”陈冲微微一笑，道：“这道菜除了在最开始的清洗阶段用了流动的清水外，后面所有步骤都是用的清汤处理。”
“比如？”
“比如焯水。”
“焯水会出现浮沫吧？”
“没错，所以用了四口锅，四锅清汤，每次出锅再用干净的清汤冲洗，最后入锅蒸制。⛍当然了，用来蒸制的依旧是清🞏汤。”
旁边的评委与观众显然没有听懂陈冲与杨晓🛋🚴🗢玲的对话，但字里行间和陈冲毫不掩饰的笑容中，他们能🃇清楚感受到一个字，那就是‘豪’！
之前杨晓玲已经说过清汤的价值，而陈冲呢？竟然用这种东西代替🟦所有的清水使用🎰，这不就是土豪的表现吗？
试想一下，当他们还在惊叹清汤的味道与神奇时，别人都用来漱口洗脚🌩了！
“你的意思是说，现在看到的⚜清汤实际上是蒸菜时形成的蒸汽？”杨晓玲急问。
“是的。”陈冲认真的点头。
“难怪！精致双吊汤本就清澈，再用它形成的蒸汽做汤底，其透明度可想而知。”杨晓玲仔细看了看陈冲，后者肤色黝黑，气质内敛，与眼前这🂶道‘套四宝’一模一样，都属于看着普通，实际上却蕴含莫大的能🌳量。
“会长，这么好喝的清汤是不是太少了一些，都不够一个人喝的。”王小美👲疑惑道。
“你错了，清汤并非这道菜的特色。”杨晓玲用筷子轻轻碰了碰鸭子，表皮很软，很有弹性，“我之前已经提到过了，套四宝之所以称绝，主要因为它🙨是由四种上好的食材套在一起烹制，并且将四种食材的特点完美的融于一体。”
“哪四种？”有人问道。
“你们看，这是鸭子。”杨晓玲双⛗🚢手拿着筷子稍稍用力，戳破鸭子的表皮，立刻☪🂐🍽有白蒙蒙🚾🙀的热气从破口冲出，带着一股清香。
“这是鸡肉香！🁠🖱”号称🂹📰最强舌头的刘珊珊立刻分辨出来📛。
“我想知道，这清汤你用了几次精致吊汤法？”杨晓玲很清楚这个问题涉及到厨师的个人秘密，就算对方🞗🔔不回答，她也不会生气。
“两次。”陈冲伸手比出两根指头。
“两次？不可能啊，两次的精致清汤我不是没见🝶🏨过，也没如你这般清🞧澈🌩无物啊？”杨晓玲追问。
“因为这⛚🚾个清汤并非是我专门倒进去的。”陈冲微微一笑，道：“这道菜除了在最开始的清洗阶段用了流动的清水外，后面所有步骤都是用的清汤处理。”
“比如？”
“比如焯水。”
“焯水会出现浮沫吧？”
“没错，所以用了四口锅，四锅清汤，每次出锅再用干净的清汤冲洗，最后入锅蒸制。⛍当然了，用来蒸制的依旧是清🞏汤。”
旁边的评委与观众显然没有听懂陈冲与杨晓🛋🚴🗢玲的对话，但字里行间和陈冲毫不掩饰的笑容中，他们能🃇清楚感受到一个字，那就是‘豪’！
之前杨晓玲已经说过清汤的价值，而陈冲呢？竟然用这种东西代替🟦所有的清水使用🎰，这不就是土豪的表现吗？
试想一下，当他们还在惊叹清汤的味道与神奇时，别人都用来漱口洗脚🌩了！
“你的意思是说，现在看到的⚜清汤实际上是蒸菜时形成的蒸汽？”杨晓玲急问。
“是的。”陈冲认真的点头。
“难怪！精致双吊汤本就清澈，再用它形成的蒸汽做汤底，其透明度可想而知。”杨晓玲仔细看了看陈冲，后者肤色黝黑，气质内敛，与眼前这🂶道‘套四宝’一模一样，都属于看着普通，实际上却蕴含莫大的能🌳量。
“会长，这么好喝的清汤是不是太少了一些，都不够一个人喝的。”王小美👲疑惑道。
“你错了，清汤并非这道菜的特色。”杨晓玲用筷子轻轻碰了碰鸭子，表皮很软，很有弹性，“我之前已经提到过了，套四宝之所以称绝，主要因为它🙨是由四种上好的食材套在一起烹制，并且将四种食材的特点完美的融于一体。”
“哪四种？”有人问道。
“你们看，这是鸭子。”杨晓玲双⛗🚢手拿着筷子稍稍用力，戳破鸭子的表皮，立刻☪🂐🍽有白蒙蒙🚾🙀的热气从破口冲出，带着一股清香。
“这是鸡肉香！🁠🖱”号称🂹📰最强舌头的刘珊珊立刻分辨出来📛。