第二章-粳米.鹿筋.冰与火(2/3)
看着手上那根y到可以拿去💗💁🎼谋杀的鹿筋，💶香雪兰一边将其拿在手里把玩，一边跟着姜云来到了厨房🈝⚾的另一侧。
“这是g鹿筋，b起新鲜的鹿筋味道更加浓🟔🜸郁，只不过乾货的泡🖩发通常很费工夫，所以这道菜平时没什麽地方会做。”
“很费工夫？有多费工夫。”
“正常做的话，要将g鹿筋放进煮沸过的热水中浸泡一天一夜，第二天换水洗净後继续加入花雕酒、生姜等材料再浸泡一天一夜，到了第三天剥皮去骨，蒸锅蒸制数小时之後😮才能拿来烹饪。”
啊？听🄋🟎🜄到姜云的描述後，香雪兰一下子愣住了🕄。
她随後疑惑的问道：“那这道菜是🔨🃋不是要後天🕄才能吃到？还🌌♐🇦是说你已经提早泡发好了鹿筋？”
“没有提早泡发，也不需要後天才能吃到......哪怕是从乾货开始，半小时左右我也能把这道菜做👝好。”
姜云一边说着🔼🅾，一边拿🙰🎆起🛠那几根看起来y到不行的鹿筋，将其全部丢进了一旁的一个油盆里。
油盆之中放着一些“芥花籽油”，这种油味🟔🜸道清爽，稳定X高，不容易让食物的味道产生太大的改变。
之前做“鼎极番😵🅱茄炒蛋”时也曾用过🚵，是姜云常用的一种油脂。
将g鹿筋泡入了油里头之🛠後，姜云暂时将其放置不理，而是转而去处理起了一些生米。
虽然同样是大米，可姜云用来煮粥的米却💶不是平时用来煮饭的米，这里头讲究就大了。
一般来说，大米通常分为🛠“籼米”、“粳米”和“糯米”三种。
像是“稻花香米😵🅱”、“东北大米”、“珍珠米”、“江苏圆米”🖩之类较为圆润饱满的米，都属於“粳米”。
粳米更加适合用来熬粥，熬出来的粥粘稠又软烂，⛈😙🁵极易入口，可是煮饭却容易糊成一团。
而姜云通常用来煮🟏🜆⛝饭的“🛠碧玉丝苗”或者“泰国香米”之类细长纤瘦的米则是🐎⚖属於“籼米”。
籼米🖆🐛🀤煮粥的话不容易软烂，而且不够粘稠，🟔🜸会出现米汤分🏳🞊💜离现象，反之煮饭则是粒粒分明。
总之各种米类各有各的优势，既然要煮粥给樱姬喝⛈😙🁵的话，那肯定得用粳米。
并且在食医的观念里，粳米也算是一味药材。
其药X平🔅和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津的药效。
“这是g鹿筋，b起新鲜的鹿筋味道更加浓🟔🜸郁，只不过乾货的泡🖩发通常很费工夫，所以这道菜平时没什麽地方会做。”
“很费工夫？有多费工夫。”
“正常做的话，要将g鹿筋放进煮沸过的热水中浸泡一天一夜，第二天换水洗净後继续加入花雕酒、生姜等材料再浸泡一天一夜，到了第三天剥皮去骨，蒸锅蒸制数小时之後😮才能拿来烹饪。”
啊？听🄋🟎🜄到姜云的描述後，香雪兰一下子愣住了🕄。
她随後疑惑的问道：“那这道菜是🔨🃋不是要後天🕄才能吃到？还🌌♐🇦是说你已经提早泡发好了鹿筋？”
“没有提早泡发，也不需要後天才能吃到......哪怕是从乾货开始，半小时左右我也能把这道菜做👝好。”
姜云一边说着🔼🅾，一边拿🙰🎆起🛠那几根看起来y到不行的鹿筋，将其全部丢进了一旁的一个油盆里。
油盆之中放着一些“芥花籽油”，这种油味🟔🜸道清爽，稳定X高，不容易让食物的味道产生太大的改变。
之前做“鼎极番😵🅱茄炒蛋”时也曾用过🚵，是姜云常用的一种油脂。
将g鹿筋泡入了油里头之🛠後，姜云暂时将其放置不理，而是转而去处理起了一些生米。
虽然同样是大米，可姜云用来煮粥的米却💶不是平时用来煮饭的米，这里头讲究就大了。
一般来说，大米通常分为🛠“籼米”、“粳米”和“糯米”三种。
像是“稻花香米😵🅱”、“东北大米”、“珍珠米”、“江苏圆米”🖩之类较为圆润饱满的米，都属於“粳米”。
粳米更加适合用来熬粥，熬出来的粥粘稠又软烂，⛈😙🁵极易入口，可是煮饭却容易糊成一团。
而姜云通常用来煮🟏🜆⛝饭的“🛠碧玉丝苗”或者“泰国香米”之类细长纤瘦的米则是🐎⚖属於“籼米”。
籼米🖆🐛🀤煮粥的话不容易软烂，而且不够粘稠，🟔🜸会出现米汤分🏳🞊💜离现象，反之煮饭则是粒粒分明。
总之各种米类各有各的优势，既然要煮粥给樱姬喝⛈😙🁵的话，那肯定得用粳米。
并且在食医的观念里，粳米也算是一味药材。
其药X平🔅和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津的药效。