27章 : 豆渣饼(1/3)
罗慧娘没听懂，但她没🅔🆎🎟有再问，只一边烧火，一边看着铁锅。
顾锦里则是拿了两汤匙🅔🆎🎟的醋，放到碗里，再加上适量的水，把醋调开备用。
两刻钟后，锅里的豆浆烧开，冒出很多小泡泡，顾锦里用木勺一边搅动豆浆防糊锅，一边把泡🅾沫一点一点撇去，等把泡沫撇干净后，对罗⛯🝻🐒慧娘道：“慧娘，把火撤出来。”
罗慧娘早就等着了，听到这话，赶忙把燃烧的柴火撤出灶🆗🏩🜲膛，埋到土灶下层的灰尘里。
她看着铁锅里的豆浆问顾锦里：“小鱼，这就是豆腐吗？🆗🏩🜲咋还是浆水啊？”
顾锦里道：“再等等，等豆浆的温度下降两成左右，再点卤就能成豆花。”她拿来一个大陶碗，舀了一碗💴🖈熟豆浆出来，留给家里人喝♆，便开始等豆浆的温度下降🛁。
等了半刻钟的时间，揭了三张豆皮晾起来后，把调好的醋🆗🏩🜲水，🞠🕢一点点倒入锅中🄘♞，边倒边慢慢搅拌。
不🍔🇲多时，锅里出现一朵朵凝固的豆花，等豆花和水彻底分离后，她停止搅动。
“小鱼小鱼，这就成了吗？”罗慧娘皱眉指着锅里的豆花，道🞠🕢：“这就是豆腐吗？长🈗得挺白的，可这么碎，要怎么吃？”还不如吃炖豆🕘🌂子。
顾锦里道：“你别急，再等一刻钟，这些豆花会变大，再把大豆花捞出来放到木盒子里压实，就🀾🏪能做成豆腐。”
一刻钟后，豆花果然越来越大块，罗慧娘很🚱🗌惊奇，指着锅里🆥👦的豆花道：“它，它们竟然会变。”太神奇了，小鱼🍒是怎么做到的？
顾锦里看着锅里凝固的豆花，也很满意。
她上辈子见⚬🔠过奶奶做豆腐，但奶奶做的豆腐是用卤水点的。她没有卤水，🌓⚎🐎只能用醋水，没成想，这点出来的豆腐还挺不错。
“小鱼，木盒📒🚒💶给你做好了。”🁶顾大山是做木工的老手，等她们把豆浆熬好，也把木盒子做出来了。
“做了三个，够不够？不够爹再给你做。”
前天清理完老井的淤泥后，几家男人又去附近砍树，准备做桌椅柜子，他家砍了🅎三棵树放在院子里，想要木盒子，随时🖹都能做。
顾锦里看着⚬🔠三个正方形的，有箩筐大小，一指来深🝈的木盒子，高兴🆡👇的道：“爹，您这手艺真是太好了，盒子做得真好。”
不用钉子，直接榫接，接口没有丝毫缝隙，这手艺要是放在🆥👦现代，妥妥的木艺大师。
顾锦里接过木盒子，拿去洗刷两遍，再把过滤豆浆的粗麻布剪成三块，铺在木盒子上，把豆花舀到木盒子里，用粗麻布盖好，再压上木🕘🌂板、大石头，放在泥砖上控水。
一共装了三个木盒子，都放在院子里。
顾锦里则是拿了两汤匙🅔🆎🎟的醋，放到碗里，再加上适量的水，把醋调开备用。
两刻钟后，锅里的豆浆烧开，冒出很多小泡泡，顾锦里用木勺一边搅动豆浆防糊锅，一边把泡🅾沫一点一点撇去，等把泡沫撇干净后，对罗⛯🝻🐒慧娘道：“慧娘，把火撤出来。”
罗慧娘早就等着了，听到这话，赶忙把燃烧的柴火撤出灶🆗🏩🜲膛，埋到土灶下层的灰尘里。
她看着铁锅里的豆浆问顾锦里：“小鱼，这就是豆腐吗？🆗🏩🜲咋还是浆水啊？”
顾锦里道：“再等等，等豆浆的温度下降两成左右，再点卤就能成豆花。”她拿来一个大陶碗，舀了一碗💴🖈熟豆浆出来，留给家里人喝♆，便开始等豆浆的温度下降🛁。
等了半刻钟的时间，揭了三张豆皮晾起来后，把调好的醋🆗🏩🜲水，🞠🕢一点点倒入锅中🄘♞，边倒边慢慢搅拌。
不🍔🇲多时，锅里出现一朵朵凝固的豆花，等豆花和水彻底分离后，她停止搅动。
“小鱼小鱼，这就成了吗？”罗慧娘皱眉指着锅里的豆花，道🞠🕢：“这就是豆腐吗？长🈗得挺白的，可这么碎，要怎么吃？”还不如吃炖豆🕘🌂子。
顾锦里道：“你别急，再等一刻钟，这些豆花会变大，再把大豆花捞出来放到木盒子里压实，就🀾🏪能做成豆腐。”
一刻钟后，豆花果然越来越大块，罗慧娘很🚱🗌惊奇，指着锅里🆥👦的豆花道：“它，它们竟然会变。”太神奇了，小鱼🍒是怎么做到的？
顾锦里看着锅里凝固的豆花，也很满意。
她上辈子见⚬🔠过奶奶做豆腐，但奶奶做的豆腐是用卤水点的。她没有卤水，🌓⚎🐎只能用醋水，没成想，这点出来的豆腐还挺不错。
“小鱼，木盒📒🚒💶给你做好了。”🁶顾大山是做木工的老手，等她们把豆浆熬好，也把木盒子做出来了。
“做了三个，够不够？不够爹再给你做。”
前天清理完老井的淤泥后，几家男人又去附近砍树，准备做桌椅柜子，他家砍了🅎三棵树放在院子里，想要木盒子，随时🖹都能做。
顾锦里看着⚬🔠三个正方形的，有箩筐大小，一指来深🝈的木盒子，高兴🆡👇的道：“爹，您这手艺真是太好了，盒子做得真好。”
不用钉子，直接榫接，接口没有丝毫缝隙，这手艺要是放在🆥👦现代，妥妥的木艺大师。
顾锦里接过木盒子，拿去洗刷两遍，再把过滤豆浆的粗麻布剪成三块，铺在木盒子上，把豆花舀到木盒子里，用粗麻布盖好，再压上木🕘🌂板、大石头，放在泥砖上控水。
一共装了三个木盒子，都放在院子里。