第八十二章 厨艺大赛一(4/4)
待黏米淘好，林芷清又把胡萝卜和猪肉切丁，没有杏鲍菇，她用香菇代替，这还是她上次偶然买的干香菇，没有茭白，她用青豆替代。
处理好几样配料，林芷清又起锅翻炒了一些花生，因着要去皮，这个事她就丢给骆宇轩了。
准备好了前两道菜的配料，林芷清这才开始做酸菜鱼。
只见她刀法干净利落，沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入，就将鱼身完整分成两片。随后她小心的将主骨和鱼肉分离，又将大骨刺切成段备用。
鱼头切半，鱼尾、鱼骨脊切段都被她放入碗中，加了料酒、蛋清、淀粉腌制。幸好之前作出了淀粉，这回倒是派上了用场，节省了不少时间。
最后她将鱼身切成极薄的鱼片，又仔细的挑出剩下的鱼刺，也加了料酒、蛋清、淀粉腌制。
因为腌制需要时间，林芷清做完了前期的准备，洗净了手，坐回了原本的位置，闲情逸致的喝起了茶。
台下却是一阵议论纷纷，“这小姑娘怎么做了一半，喝茶去了。”
“我听说鸿运酒楼的张大厨昨日伤了手，今日不能参加比赛，这小姑娘八成是临时来凑数的。”
“我看着也悬，今天鸿运酒楼怕是要输了。”
林芷清把台下的声音，尽收耳里，却依旧怡然自得的喝茶，丝毫没有一丝慌张，再看韩若云竟然也沉得住气，陪着林芷清一块喝茶，好像他们不是来比赛的，只是来观战的。
林芷清不由高看了韩若云一眼，遇事沉着冷静，颇有大将之风，同时她也惊讶韩若云竟然这么信任她，这也打消了她日后涉足酒楼生意的打算。
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处理好几样配料，林芷清又起锅翻炒了一些花生，因着要去皮，这个事她就丢给骆宇轩了。
准备好了前两道菜的配料，林芷清这才开始做酸菜鱼。
只见她刀法干净利落，沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入，就将鱼身完整分成两片。随后她小心的将主骨和鱼肉分离，又将大骨刺切成段备用。
鱼头切半，鱼尾、鱼骨脊切段都被她放入碗中，加了料酒、蛋清、淀粉腌制。幸好之前作出了淀粉，这回倒是派上了用场，节省了不少时间。
最后她将鱼身切成极薄的鱼片，又仔细的挑出剩下的鱼刺，也加了料酒、蛋清、淀粉腌制。
因为腌制需要时间，林芷清做完了前期的准备，洗净了手，坐回了原本的位置，闲情逸致的喝起了茶。
台下却是一阵议论纷纷，“这小姑娘怎么做了一半，喝茶去了。”
“我听说鸿运酒楼的张大厨昨日伤了手，今日不能参加比赛，这小姑娘八成是临时来凑数的。”
“我看着也悬，今天鸿运酒楼怕是要输了。”
林芷清把台下的声音，尽收耳里，却依旧怡然自得的喝茶，丝毫没有一丝慌张，再看韩若云竟然也沉得住气，陪着林芷清一块喝茶，好像他们不是来比赛的，只是来观战的。
林芷清不由高看了韩若云一眼，遇事沉着冷静，颇有大将之风，同时她也惊讶韩若云竟然这么信任她，这也打消了她日后涉足酒楼生意的打算。
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